Kdo jsou kohoutkové?

Které maso je nejdražší? Analýza cen ukázala, že pro dnešní nejdražší byl krokodýl (maso krokodýlů). To je trochu horší než medvěd mládě a pak přichází tlustá husí játra - jeho cena se pohybuje od 45 dolarů na 48 dolarů za kilogram. Francie používá obrovské množství foie gras. Každoročně se produkuje více než 18 000 tun masa ročně. Vědci zjistili, že tato játra přispívá k odstranění cholesterolu z lidského těla a zlepšuje metabolické procesy. Proto je průměrná délka života francouzských obyvatel na jihu mnohem vyšší než ostatní. Zůstávají aktivní až do stáří. Přibližně před šedesáti lety byly místo hejčích jater použity játra moruše - kříženec kachen, získaný přechodem pižmových dračích draků se samicemi bílé pekingské kachny. Ukázalo se, že obsahují mnohem levnější a jednodušší než husi.

Musky kachny dorazily do Evropy

V roce 1944 přistoupily na jihu spojenecké jednotkyFrancie. Američtí vojáci byli krmení poměrně dobře, byly dodávány masné výrobky ve velkých chladničkách. Navíc v Argentině a Uruguayu koupily USA masné krávy a kachní pižma. Byly dopravovány na speciálně vybavených lodích do Evropy v živé podobě. Když byly vojenské jednotky zřízeny malé farmy, které pro svátky potěšily své válečníky s čerstvým masem. Ve Francii samotném v důsledku války vznikl nedostatek produktů, takže Francouzi hledali způsoby, jak nakupovat potraviny od Američanů. Stalo se tak, že některé z kachních pižma dovezených z Argentiny byly v rukou francouzských. Začali je chovat na svých farmách. Jeden z podnikatelů, Charles Bone, měl Pekingské kachny. Všechny kachny byly drženy pohromadě.

Předpoklady pro vznik muříka

Situace se vyvíjela takovým způsobem, že na farměMonsieur Bonet ze všech pižmových kachen zůstal jen jeden kretén. Aktivně se spojil s kachnami bílého pekingského plemene. Ti, kteří vynesli vajíčka, ze kterých byly kachny přivezeny. Překvapivě rychle rostly a předjížděli své vrstevníky. Jejich vzhled se lišil od obyčejných kachen, protože už byli mokří - kachny, které v mnoha ohledech vypadají spíš jako husy. Monsieur Bonet nedokázal rozlišit kachníčky podle pohlaví. Chcete-li to pochopit, byl pozván veterinární lékař Anatole Grum, který po prozkoumání všech dostupných kachních hlásil, že jsou všichni muži. Některé z kachních byly vykrmovány a druhá byla ponechána na kmen (Charles Bonet doufal, že veterinář udělal chybu). Pták ukázal záviděníhodný nárůst hmotnosti na speciálním výkrmu technologií "tlustá husí játra". Vážení po porážce ukázalo, že všechny kachní moruše mají játre do 500 g.

Vzhled mullardů jako průmyslových druhů ptáků

Veterinář Anatole Groom měl mnoho zkušenostíkultivace mulů - kříž mezi oslem a kobyly. Poté, co studoval rysy, které měly kachní kachny, zaznamenal známky asexuality, podobné těm, které se vyskytovaly. Z tohoto důvodu se objevuje jméno divého ptáka. Rozhodl se experimentovat. Přišel s metodou pro získání semenné tekutiny ze sleziny puklíku a začal ho oplodňovat bílými pekingskými kachny. Nosili vejce z těžkého přechodu. V inkubátoru byly vyňaty nové a nové kachny. Zvědavý badatel pravidelně prováděl experimenty s nimi, podělil se o své připomínky s panem Bonettem. Byli schopni zajímat nové kachny bankéře Pierre Sha Tone, který vytvořil firmu na výrobu tukových jater. Některé desítky pižmových kachen byly z Argentiny odstraněny, nakoupeny byly bílé pekingské kachny a na březích Loiry byla založena farma. Mulberry kachny byly denně zobrazovány v desítkách, rostly rychle, podnikání se rozšířilo. Obnova Francie po válce pokračovala poměrně intenzivně. V důsledku toho se zvýšil příjem obyvatelstva, což umožnilo vytvořit celý trend v průmyslovém chovu drůbeže - pěstování moruše na maso a tukové játra. Kočka-goose-mulard dává až 120 g dolů, který se používá k výrobě bund. Cena tohoto produktu se dnes pohybuje od 125 do 135 USD za kilogram, husice jsou poněkud dražší, ale kachna má vysokou poptávku.

Perspektivy práce v kultivaci mulů

Čas ukázal, že slibnýv chovu drůbeže. V současné době se v mnoha zemích pěstování ptáků pro tukové játra stalo jednou z důležitých složek hrubého domácího produktu (HDP). Například Maďarsko dodává na evropský trh více než 2000 tun tukových jater, což přináší více než 80 milionů dolarů ročně. Ve Francii je tato hodnota mnohem vyšší - asi 800-850 milionů dolarů ročně. Kachna-moruše (výše uvedená fotka představuje svůj celkový vzhled) se ukáže jako "zlatý" pták, který je v naší zemi prospěšný. Móda pro foie gras přišla k nám. Samozřejmě, že cena výrobku je poměrně vysoká, avšak spotřebitelské nemovitosti jsou takové, že v dohledné budoucnosti bude poptávka na ruském trhu.