Co je to pasterizace? Produkty je možné skladovat ve skleněných nádobách co nejdéle po sterilizaci kontejnerů předem. Aby nedošlo ke zhoršení výkresů, je nutné, abyste nejen dodržovali vzorec přesně, ale také věděli, jak připravit obaly jeho čištěním kontaminantů a mikroorganismů.
Jaké jsou podmínky pro pasterizaci? Aby bylo dosaženo požadovaného účinku, musí být zásobní nádrž předehřátá při teplotě nejméně 85 ° C oC. Pro úplné zničení bakterií, jejichž životně důležitá činnost může vést k poškození produktů, je třeba, aby banky byly dlouho ohřívány. Chcete-li sledovat požadované indikátory, obvykle používáte teploměr, zvyšujete a snižujete teplotu, což vám umožní dosáhnout tohoto cíle.
Pasterizace plechovek se sáčky a bez nich je spolehlivým řešením pro dlouhodobé skladování konzerv v sklepě, v chladničce. Zjistíme, jak správně připravit skleněné nádoby.
Co je parní pasterizace? Podstatou metody je vařit vodu, která rovnoměrně rozděluje nádrž párou od zdola nahoru. Poslední tepelné ošetření by mělo trvat nejméně 15 minut. Nakonec musí být sklenice odstraněny z grilu, uspořádány obrácené na čistý ručník.
Připravte skleněné nádoby pro konzervováníprodukty mohou být v mikrovlnné troubě. Za tímto účelem je dno nádoby musí být předem potažen vody přibližně 1 cm. V mikrovlnné pasterizace zahrnuje tepelné zpracování plechovek s výkonem okolo 800 W po dobu 5 minut. Pokud se postupuje podle výše uvedeného postupu, obal se bude rovnoměrně rozlévat.
Často je potřebapasterizace není jen skleněná nádoba, která se používá k ochraně, ale i hotového výrobku. Obvykle to vyžadují kaviár, saláty, lecho, jiné zeleninové pokrmy. Nepotřebujte tepelnou úpravu před zablokováním v nádobách pro dlouhodobé skladování rajčat, nakládaných okurky a džemu.
Co je to pasterizace s polotovary? Postup předpokládá následující:
Jak dlouho trvá pasterizace?kontejnery s polotovary umístěnými v něm? Pokud jsou produkty umístěny v nádobách o objemu 1 litr, dostatečné varu po dobu 10-15 minut. Zjistěte, že pasterizace dvoulitrové kapacity bude asi 20 minut. Pokud jde o třílitrový kontejner, je tento pasterizovaný společně s předlisky po dobu asi 30 minut. Tyto časové intervaly jsou použitelné pro přípravu konzervování ovoce, tekutých salátů, rajčat. Smažené pokrmy je třeba pasterizovat několik minut déle.
Takže jsme zjistili, jaké metody existujíkvalitní sterilizace plechovek pro domácí konzervování. Nakonec je třeba poznamenat, že dodržování vlastností technologického procesu přípravy produktů pro dlouhodobé skladování v mimosezóně je klíčem k konzumaci bezpečných a chutných potravin.
</ p>