Odrůdy salátů: odrůdy a popis

Saláty dlouho obsadily čestné místotéměř na každém stole. A ne na nic. Užitečné zelené jsou dobré nejen pro zdobení jídel, ale také slouží jako zdroj minerálů a vitamínů. Na zahrádkářských salátech také získali uznání, protože jsou podmaněni nejen různými chutí, ale i jejich dekorativními vlastnostmi. Pokud mluvíme o užitečnosti této úžasné rostliny, zvažte všechny její vlastnosti.

Složení salátu

Salát je cenný v tom, že jde o nízkokalorickou zeleninu,ve 100 gramech salátu pouze 15 kcal. Neobsahuje těžké tuky a sacharidy. Stupně saláty měnit, ale oceňují jejich vitamínů a minerálů prostředek, který obsahuje vitamin skupiny A, B, C, E, H, P, jakož i železo, fosfor, selen, jod, síra, vápník, beta-karoten, a několik desítek užitečné prvky. Salát je zdrojem vlákniny a bílkovin.

Výhody salátu

Zahrnout ve své dietní saláty - krásnéschopnost zbavit se nadváhy a vyrovnat výživu s různými nemocemi. V závislosti na paletě salátů dochází ke změně složení vitamínů. Ale všichni zlepšují práci gastrointestinálního traktu, mají příznivý vliv na vidění, regulují rovnováhu solí, stabilizují činnost srdce a nervového systému. Jedinečné složení salátu posiluje laktaci, zvyšuje hladinu erytrocytů, odstraňuje toxiny, snižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje spánek.

Odrůdy ostrých salátů se lišíantiseptické vlastnosti, mají diuretický účinek a posilují imunitu. Neudělají překvapivé vlastnosti salátu a žen, protože přispívají k udržování krásy. Jsou nepostradatelné při kosmetických procedurách - pleťové vody, masky, protože dokonale tónují a hydratují pokožku, zabraňují vypadávání vlasů.

Dekorativní vlastnosti

Saláty opravdu budou výzdobou jakékoliv zahrady. Můžete pěstovat různé odrůdy salátů nejenom sami, ale i pro dekorativní účely:

• vytváření květinových lůžek;
• Rabatki a labyrinty, ve kterých salát tvoří spirály, ozdoby a vzory;
• použití jako oddělovací zařízení;
• jako obrubníky, a také zaveden jako zdroj mimořádné barvy v mixborders;
• růst v hrncích na terase, balkóny a parapety.

Kulinářské vlastnosti

Hodnota salátu samozřejmě není omezenápouze jeho nízkokalorický obsah. Díky svým chuťovým vlastnostem se čerstvě používá při přípravě občerstvení, je to dobré a je to jednoduché s rostlinným olejem a jakoukoliv omáčkou. Dusené listy salátu samozřejmě ztrácejí většinu vitamínů, ale takové pokrmy jsou pozoruhodné pro jejich chuťové vlastnosti.

Použijte salát na ozdobení jídel ze zeleniny, ryb a masa, jako doplněk sendviče. V některých domácích kuchajích se salát používá jako dezert zašpiněním citrónovou šťávou a jogurtem.

Listové saláty

Saláty tohoto druhu se vyznačují jemnými listy,které jsou s rovnými a vzorovanými okraji. Barva listů se mění od světle zelené až hnědé. Bez ohledu na druh salátového listu je chuť trochu čerstvá a tak jemná, že není řezaná, ale úhledně roztrhaná. U zahradníků je tento druh salátu velmi běžný, protože je nenáročný v ošetřovatelství a je oset od začátku dubna (pod filmem) až po srpen.

Saláty tohoto druhu jsou odolné proti chladu, potřebujíjasné slunce. Láska snadná volná půda. Listový salát se vysazuje v rozmezí 20 až 30 cm. Hloubka zasetí není větší než 1,5 cm, po 2 týdnech se objeví první výstřely. V raných fázích vysazování se doporučuje pokrýt zelené saláty. Typy tohoto druhu se ztenčují po výskytu třetího skutečného listu, protože rostlina je značně rozšířena.

Salát potřebuje uvolnění půdy. Počínaje druhým týdnem se plevele odstraní a jako zemská kůra se uvolní. Zavlažování se provádí pečlivě a snaží se nečistit listy. Proto se doporučuje mulčovat půdu, aby nedocházelo pouze k udržování čisté plodiny, ale také k udržení vlhkosti. Sbírají se současně s ředěním nebo selektivně, čímž se odstraní celá rostlina. Nejlepší druhy salátu:

• Lollo Rossa představuje také několik odrůdnazývá se Coral salad. Lollo Rossa mírně liší hořkou ořechovou příchuť. Listy jsou měkké a dát objem rostlin. Tato odrůda je dobrý sám o sobě nebo v kombinaci s omáček, teplé předkrmy, vařená zelenina, grilované maso.
• Oakleaf nebo dubový salát ospravedlňuje jehojméno je druh jejich listů, velmi podobný dubu. Jedná se o jeden z nezapomenutelných salátů v barvě a chutné oříškové chuti. Oaklif jde dobře s avokádem, žampiony, uzeným lososem. Přidejte ho na teplé saláty a občerstvení. Zajímavou chutí získává tento salátový krutony a krutony. Pro oblékání salátu jsou všechny omáčky vhodné, s výjimkou pikantní, aby nedošlo k přerušení jemné chuti Oakleaf.

Zelí a polézavé saláty

Saláty, které tvoří růžice listů, zvané kochannymi. Jsou charakterizovány mastnými a křupavými greeny. Chuť je stejně jemná jako listové saláty. Ve vaření používají to samé.

Pro sklizeň v červnu - rostou saláty semenáčkem. Odrůdy semen jsou vysety na začátku března. V otevřené půdě prasnice podzim a brzy na jaře.

Šaláty v hlavičce preferují úrodné hlínya sendvičové sendviče. Formoval kochany pouze v dobrém světle. Upřednostňujte, aby teplota nebyla vyšší než 20 stupňů. Pozemek před sejbou důkladně napojen a rozptýlit semena do hloubky nepřesahující 2 cm. Po výskytu 2 listů plných listů se rostlina zředí.

Saláty tohoto typu potřebují pravidelné zalévání. 2 týdny po ztenčení nebo výsadbě sazenic se hlava hlásí krmení. Sklizeň se shromažďuje v závislosti na zralosti hlavy: měly by mít průměr asi 8 cm. Šalát je poměrně častý, jeho odrůdy jsou četné. Ale chtěl bych jednu vynechat.

Frieze - kudrnatý salát se světle zeleněkruh a bílo-žlutá uprostřed listů. V poslední době se tento typ salátu stává stále oblíbenějším, spojuje se s jeho chutí s pikantní hořkostí a dekorativní. Při vaření se prakticky nepoužívá jako samostatná miska, obvykle v kombinaci s jinými druhy zelených. Lesklá hořkost salátu Frise dokonale doplňuje pokrmy z ryb a krevet, masové pochutiny a sýr. Je ideálně kombinován s žampiony a slaninou.

Řepkový salát

Tento druh salátu je známý jako římský. Naučte se to snadno v podobě hlavy. Protažené, téměř hladké listy jsou uspořádány vertikálně. Formuje římské velké hlavy s tmavě zelenými listy. Ve vaření jsou používány nejen ve všech oblíbených Caesar salátech, ale také jako doplněk sendviče, občerstvení, sendviče.

Pěstujte Romain primárně jako apodzimní salát, semená semena v polovině července. Preferuje záření a intenzivní osvětlení. Zesilujte semena do půdy o 1,5 cm. Po vzhledu několika reálných listů se provede ztenčení. Semena by měla být namočena před zasetím.

Celková péče o Římana je v pravidelnémzavlažování a povinného plenění. Začátek sklizně můžete začít 70 - 80 dní po setí. Tento druh není listový, ani listový salát, druhy (hybridy) - Remus, Wendell, Pinocchio, Mishutka, Kosberg, Paříž zelená.

Roman má ořechovou chuť, trochu pikantní asladké. Chutné samo o sobě, obzvláště s jogurtovým dresinkem. Používejte je v kombinaci s jinými druhy salátů, v hamburgerech, sendviči. Přidejte do zeleniny a polévky.

Ruccola

Listy rukoly připomínají vnější pampelišky. Ale je naprosto nenapodobitelný pro své chuťové vlastnosti: pikantní ořech, lehce hořící chuť. Používejte jej jako koření pro mnoho teplých jídel. Vynikající v kombinaci se sýrem, zeleninou, omáčkami a obvazy.

Ruccola roste dostatečně rychle. Můžete je zasít od začátku dubna do srpna. Dawe rukola každých 15 dní. Je to nezdravé pro půdu. Ale potřebuje intenzivní osvětlení a teplotu kolem 18 stupňů. Pěstují je jak ve sklenících, tak v otevřeném prostoru. Semena rukoly nepatrně pronikají do půdy. Klíčí velmi rychle, asi o týden později se objeví první výstřely. Sklizeň se sklízí po 2 týdnech.

Rukkola miluje vlhkost, chuť rostlinyzávisí přímo na zavlažování. Doporučuje se stříkat. Chcete-li zadržet vlhkost, můžete přistávat. Nejlepší druhy salátů: Rokoko, Smaragd, Korsika, Sicílie.

Mimochodem, jako přísada okroshka, rukoloupřidá pikantní poznámku k tomuto pokrmu. Dokonalá kombinace s rybími pokrmy a mořskými plody. Pak možná není rovná. Používají rukolu a okurky. Po pár minutách zahřívání zeleně rukoly v pánvi s česnekem, solí, pepřem a olivovým olejem udělá omáčka, kterou obloha udělá bezvadná.

Žehlička

Miniaturní pohled na salát. Je známá svými dekorativními vlastnostmi, ale především získala popularitu kvůli své jedinečné chuti z hořčice. Jasný, voňavý a rychle rostoucí salát může podle své chuti soutěžit s rukolou.

První úrodu řeřicha se provádí na začátkuDuben. A podává se každých 10 dní. Vzhledem k tomu, že žerucha nemá rád teplo a dlouhý den světla, v létě je možné rozdělit plodiny. Stejně jako v takových podmínkách, žába "listí" v barvě.

Potřebné podmínky pro dobrý růst -lehké půdy a penumbra. Sejměte semena do půdy o 1 cm. Vrací se za několik dní. Po 3 reálných listích - vyfoukněte výhonky. Při ranném setí se doporučuje pokrýt rostlinu filmem.

Cress-salad - rostlina s krátkými stonky, pro čistotulisty se doporučují na mulčování půdy. Cress salad miluje vlhkost, vděčně dává šťavnaté zelené plody s každodenním postřikem. Sklizeň se sklízí po 2 týdnech. Nejlepší odrůdy: Dansky, Cupid, Zpráva.

Ve vaření má želva široké uplatnění. To je skvělá příloha pro hru a kotlety. Vynikající chuť dává olej pro sendviče, kořeněnou přísadu do sýrových svačinek a salátů.

Polní salát

Marsh salát, kukuřice a rapuncel - pod takovými jmény je známý polní salát. Malé růžice lesklých tmavě zelených listů. Jedná se o velmi jemný salát s pikantní chutí a ořechovou vůní.

Semena se vysévají od poloviny dubna do mrazů(při vysetí "v zimě"). Při pozdním setí je rostlina chráněna - kryt s listy, kompost. Reagující na polníčku odvodněné půdě, má rád dobré osvětlení, nemůže obstát stagnaci vody. Hloubka sečení je 1 cm. Dvakrát zředění je nejprve 3 cm, pak 10 - 15.

Pěstujte polní salát a přes sazenice. Péče o rostlinu se sníží na uvolnění řádků každé 2 týdny a včasné plenění. Sklizeň se sklízí 2 týdny po setí. Nejlepší druhy salátů (s fotografií výše) - Impromptu.

Rapunzel se nazývá také "ořechový salát". Existuje spousta odrůd - někteří jsou jíst jako ředkvičky. To jde dobře s pstruhem, slaninou a houbami. S salátem pole získává krásná pesto omáčka.

Ledovec

Tento salát vypadá jako zelí, protože tvoří husté hlavy s lehkými šťavnatými listy. Chuť ledovce je takřka neutrální, ale žádný salát tak neuvěřitelně nezkracuje jako on.

Ledovec je oset a zasazen do půdy a skrzsazenice. Plodiny se opakují po 3 týdnech v létě. Preferuje salát výživnou, dobře odvodněnou půdu a jasné osvětlení. Odolává malým mrazům a miluje noční chlad. Semena se vysévají do hloubky nejvýše 1 cm. U raných plodin se pokryje netkaným materiálem.

Ledovec má rád konstantní vlhkost, ale nenese návrhy. Celá péče o rostlinu je pravidelné uvolňování půdy. Zavlažování ledovce je žádoucí ve večerních hodinách. Hnojivo se používá pouze na špatných půdách. Sklizeň se sklízí, protože hlavy jsou zralé. Nejlepší odrůdy - Lagunas, Argentina, Gondar, Kampionas, Fiorett.

Šťavnaté křupavé listy ledovce byly nalezeny docelarozšířené ve vaření. Vzhledem k tomu, že salát nemá výraznou chuť, zapadá téměř do všech pokrmů. Je to dobré v omáčkách z kyselé smetany a v salátech. Je exkluzivní jako příloha k masa, rybám, mořským plodům. Dělejte s ledvinovými listy a zelnými kotouči. Husté listy udržují tvar dobře - obsluhují vařené saláty. V případě potřeby mícháme ledovec s jinými zelenými rostlinami.

Jediná klasifikace salátů neexistuje,jsou rozděleny především do kategorií: hlava a list. Můžete je seskupit podle chuťových vlastností - hořké a sladké, křupavé a měkké, pepřové a pikantní. Existuje spousta odrůd salátů a každý rok existují nové odrůdy. Tento článek pojednává o nejoblíbenějších typech salátů - častých hostů na našem stole.