Indický kmín a jeho kultivace v našich podmínkách

Pokud máte rádi domácí pečení nebopříprava uzenin, pak znáte hlavní koření, které jsou pro tento účel vždy používány. Mezi nejčastěji používané koření patří semínka kmín, která získala svou popularitu díky jedinečné voňavé kořeněné vůni a hořké hořké chuti plodů.

Kumin kultivovaný pro naše podmínkyspolečný řídí svůj rodový původ ze zemí jižní a jihovýchodní Asie. Obecně se předpokládá, že divokým předkem této dvouleté rostliny zastřešující rodiny je indický kmín, který se liší od našeho dřívějšího dozrávání a menšího ovoce. Aroma charakteristická pro naši kulturu se také změnila (má pro jezera jehličnaté odstíny) a chuť indického kmínu je sladší a barva plodů je tmavší. V Indii se používají další názvy této rostliny: ayovan nebo koptský kmín. V některých indických státech je divoká výsadba kmínu stále možná, ačkoli z větší části se aktivně kultivuje.

Díky teplému a vlhkému klimatu Indiánůkmín začne kvetoucí se již počátkem května a postupuje v měsíci a půl v dozrávácích severních odrůdách. Nejen venkovští obyvatelé Indie se zabývají pěstováním indického kmínu, ale také v Turecku, Pákistánu, Sýrii, Afghánistánu, ve Střední Asii, v severní a východní Africe. Z těchto zemí je z velké části dovážen indický kmín do naší země.

Milovníci charakteristické chuti a chutiIndické koření se mohou pokusit pěstovat ve své zahradě, ale s největší pravděpodobností bude tato zkušenost neúspěšná. Ale je možné pěstovat odrůdy kmene běžné kmín ve vaší oblasti. Pěstujte ji na místě dobře osvětleném sluncem, jinak nemůžete čekat na kvetení. Na zemi není kmín příliš náročný, ale vyvarujte se výsevu na kyselých nebo bažinatých půdách s podzemními vodami blízko povrchu. Navzdory tomu, kmín vyžaduje pečlivé zalévání, zejména během růstu stonku.

Půda připravená k výsadbě kmínu, stálebrzy na jaře by měl pečlivě harrowed ihned po objevení plevel a uvolnit veškerý růst. V prvním roce, jak jsme již řekli dříve, očekávejte, že sklizeň ovoce by neměla být. Hnojení půdy během této doby může být 12-15 g draselné soli, 25-30 g superfosfátu a 2-3 kg hnoje na jeden metr čtvereční obdělávané plochy. Hloubka výskytu semen by měl být alespoň 2,5 cm a vzdálenost mezi řadami vybrat 20 cm. Po 25-30 dnech po začátku klíčení se provádí první minerální hnojiva stejných dílů dusičnanu amonného, ​​superfosfátu a draselné soli. Druhé hnojení probíhá ve stejném období, ale bez použití dusičnanu amonného. Ve druhém roce pěstování objeví první hrozny v počátku do poloviny června.

Čištění semen se provádí po nástupu jejichmléko čerstvost, jakmile se většina semen nahnědlých. Existují obecné pokyny pro jejich čištění. Chcete-li získat voňavé kmín, by mělo být provedeno zatažením za celou rostlinu ze země, takže plody dosáhly své zralosti, přičemž na stonek rostliny, která má oddenek. Takto získané rostliny jsou svázány do svazků a ponechány na poli nebo vysušeny, aby se snížily ztráty. Po vysušení kladky (v běžném případě, že dojde v průběhu několika týdnů po sklizni) vymlácení oříznutí a uložených v suchu a uzavřené nádoby. Garantovaná doba trvanlivosti této plodiny je tři roky. Ale kmín pěstovaný na svém místě bude mít obzvláště jasnou vůni a chuť ovoce. Zaznamenáváme pouze, že ze semen kmínu, který se používá jak při vaření, tak jako léčivého přípravku, lze extrahovat cenný olej.