Kouřová komora: fotografie, zařízení, kresby. Jak si vyrobit kuřáckou komoru s vlastními rukama

Uzené maso, vařené doma,jsou ekologické a chutné. Takový výrobek můžete získat vlastním rukama. Můžete použít pro tuto jednu z mnoha odrůd udírny, které mohou být vyrobeny z různých materiálů. Nicméně nejjednodušším způsobem, který zahrnuje minimální náklady, je udírna z hlavně.

Zařízení udírny

Kouřová komora může mít jiný materiálale v takovém případě musí být ve struktuře dva oddíly, z nichž jeden spálí dřevo nebo hobliny s tvorbou kouře, zatímco druhý bude muset nakládat solené ryby, sýry, maso nebo jiné produkty. Tyto oddělení mohou být odděleny komínem a alternativně mohou být umístěny jeden nad druhým. V prvním případě dostanete produkty studeného kouření, protože se kouř bude pohybovat podél potrubí a bude mít čas vychladnout. Pokud mluvíme o druhém případě, produkty budou hotové za použití horké uzené metody. Tyto manipulace se provádějí při zvýšené teplotě.

Kouřící komora, podle toho, zdaje určen pro studené nebo horké kouření, může mít nějaké rozdíly. Pokud se jedná o otázku kouření za studena, pak bude mít design dřevěnou hořící pec, která je vyrobena z cihel nebo plechu. Udírna samotná se skládá z sudu, ve kterém jsou umístěny háčky nebo mřížka pro umístění výrobků. Ty mohou být v jednom nebo několika úrovních. Horní část udírny by měla být pokryta víkem z tvrdého dřeva. Pro tento účel můžete použít jutový sáček. Víko vyloučí odpařování kouře a začne se uvolňovat vodní pára. Trouba je připojena k komoře trubkou, jejíž délka určuje teplotu kouře. Dřevo pro tento typ udírny by nemělo být zhnité a suché. Nejvhodnější možností jsou větve ovocných stromů.

Pokud používáte kuřáckou komoruhorkým kouřem, pak se použije kouř vzniklý při třepání pilin nebo hoblin. Do spodní části fotoaparátu se vejde. Pod kouřícími komorami je instalován dřevěný kamen, který by měl převzít možnost odstranění kouře. Vzhledem k tomu, že v důsledku horkého zpracování tukových odrůd ryb nebo masa se uvolňuje tuk, pod roštem je třeba nainstalovat paletu, která by měla poskytnout mezery mezi stěnami komory. To je nezbytné pro výstup kouře.

Příprava na výrobu udírny

Tento proces by neměl být spuštěn, dokud nepřipravil všechny potřebné materiály a nástroje, protože hlavním prvkem je kovový barel, jehož objem se může pohybovat od 100 do 200 litrů. Bude nutné pro uspořádání roštu, musí být z mědi nebo oceli, pro výrobu nohou budou uloženy záhyby rohu. Ale délka trubky, jejíž průměr je 10 centimetrů, je vhodná pro výrobu komína. Nezapomeňte na kotvu o průměru 6 až 8 milimetrů. Bude potřebovat jeho prořezávání. Připravte list železa, jehož tloušťka je 4 milimetry. Půjde udělat spodní část kuřácké komory. Budete muset vytvořit dveře, které uzavřou spalovací komoru, a proto budete muset připravit závěsy. V žádném případě se to neděje při práci bez úhlové brusky a svařovacího stroje.

Doporučení mistrů

Pokud vyrábíte kuřáckou komorus vlastními rukama byste měli připravit barel, jehož stěny by zevnitř neměly být pokryty zbytky chemikálií a látek se silným zápachem. Pokud je výrobek špinavý, může ho spálit s foukačkou nebo dobře vypláchnout.

Technologie práce

Je-li hlaveň utěsněna, musí být odstraněna z víka,pomocí svařovacího zařízení nebo bulharského. Víko může být potom použito pro výrobu palety zařízení. Spodní část výrobku bude fungovat jako pec, je nutné vytvořit dveře pro nakládání paliva a opuštění komína. Otvory pro dveře je třeba připravit svařovacím strojem nebo úhlovým brusivem, přiléhající k přibližným rozměrům, které se rovnají 20x30 centimetrů. Vyřezaná část může být použita k vytvoření dveří, musí svařovat závěsy i rukojeť. Ten musí mít západku. Po namontování tohoto prvku na pec.

Nuance vytváření udírny

Když se provádí kuřácká komora, na dně hlaveňJe nutné vytvořit podélné otvory, které budou fungovat jako funkce ventilátoru. Používají se k odstranění popela z pece. Opět o 1/3 výšky hlaveň potřebujete svařovat spodní část kuřácké komory pomocí plechu. Aby nedošlo k vyhoření a zajistilo rovnoměrné rozložení tepla, je nejlepší vyrobit z oceli, jehož tloušťka je 4 milimetry.

Komín se vloží do otvorů,které se provádějí na průměru prvku. Tato součást konstrukce musí být umístěna na opačné straně pece. Potrubí musí být ohnuté a dobře svařované. Jeho výška by měla být malá, jinak by byl zbytečně silný. Za takových podmínek bude teplota vysoká, což způsobí aktivní uvolňování šťávy a tuku.

Výkresy kuřáckých komor vám pomohoupracovat bez chyb. Aby bylo zařízení stabilní, je třeba dolů svařovat nohy, které umožní vytvořit mezery mezi zemí a pecím a zvýšit tak kvalitu spalování paliva.

Co musíte znát mistra

Nemůžete udělat pec přímobarel, sklopením s použitím cihly na místě, kde je to vhodné. V tomto případě bude spodní část komory dnem samotného válce. Tím se zvýší množství udírny. Přední stěna takové pece by měla být položena do poloviny, přes otvory bude možné položit palivové dříví. Aby bylo zajištěno odstranění kouře, je nutné za ním zanechat otvor ve zdivu.

Použitím tenké plechové oceli nebo barelového krytu,můžete vytvořit paletu, její průměr by měl být menší než průměr výrobku o 5 centimetrů. To zajistí cirkulaci kouře. Pro instalaci tohoto prvku uvnitř stěn je nutné svařovat dva kusy výztuže tak, že je umístíte křížem. Tyče by měly být umístěny s odchylkou 15 centimetrů od dna udírny. Někteří mistři svaří smyčku z výztuže na paletě, což usnadňuje manipulaci s vyjmutím prvku.

Další práce

Pokud děláte kuřáckou komoru, fotkukteré jsou uvedeny v článku, pak nahoře musíte vytvořit podporu pro mřížku. Jsou vyrobeny z výztuže a tvoří tvar smyček. Musí být uspořádány na čtyřech stranách. Tyto prvky by neměly zasahovat do vytažení palety. Pokud vytvoříte smyčky v 3-4 vrstvách, zvýší se to množství nakládacích produktů. Je důležité udržovat krok mezi tyčemi, který by měl být asi 15 centimetrů. Mřížka může být vyrobena z dostatečně tenkého drátu, který je upevněn na rámu. Pro rovnoměrné ohýbání nejtruznějšího drátu je nutné ho zabalit kolem výrobku, řezat a snížit o 7 centimetrů. Mřížka může být vyrobena z tenkého drátu, krok mezi prvky by měl být 3 centimetry.

Využívání udírny

Než uděláte vaši kuřáckou komoruruce, musíte připravit všechny potřebné materiály. Je však také důležité vědět, jak používat zařízení. Pro jeho provoz můžete použít jakékoliv palivové dřevo, mohou být i jehličnaté. Kouř ze spalování bude odkloněn venku, zatímco kouř může být použit pro kouření z doutnajících třísek z tvrdého dřeva. To vám umožní získat výrobky se zlatým, krásným odstínem a jemnou chutí, která nevydává hořkost. Zařízení pro kouřovou komoru bylo popsáno výše, ale je také důležité vzít v úvahu skutečnost, že chuť budoucích výrobků závisí na správném fungování. Můžete tak provádět holení sami, hobnutím suchého stromu, např. Větve ze švestky, jablka, olše nebo švestky. V případě potřeby lze materiál zakoupit v odděleních, kde se prodávají zahradní výrobky.

Závěr

Kouřové komory pro dům poměrně častojsou prováděny samotnými mistry. Před použitím takového zařízení je třeba třísky položit na spodní straně udírny v rovnoměrné vrstvě a panva namontovaná na kotvu, která je umístěna v příčném směru. Mřížka by měla být umístěna na místě, kde má být umístěna, na níž jsou také položeny výrobky. Měli by být spojeny s bavlnou nití nebo motouzem. Horní část je pokryta taškou nebo krytem.

Jak víte, jak to udělatkouřová komora, můžete začít proces, ale je důležité dodržovat všechny kroky této technologie. Teprve pak zařízení bude pracovat správně po celou dobu životnosti.