Kompot z rebarbory ​​a dalších pokrmů z této rostliny

Kdo nezná překrásný velký listrostlina, která vypadá jako lopuch, která má nádhernou chuť a množství užitečných látek? Dlouho před prvními ovoce a bobule se objeví na jaře, zelené listy a rebarbory ​​řízky potěší vaše blízké. Koneckonců, v rukou této milenky se proměňují v lahodné lahůdky. Rebarborové pokrmy jsou velmi populární v Pobaltí, méně běžné v Bělorusku a Rusku.

Jedlá část rostliny - dlouhosrstáodřezky s červenohnědou nebo jasně zelenou barvou. Musí být sbírány jednou týdně, jinak se stanou hrubými a bez chuti. Tato mrazuvzdorná a hygrofilní rostlina, která se může konzumovat od začátku května do konce září.

Řezy rychle vyblednou, takže je třeba je uložitv ledničce a dostatečně rychle po sběru vařit jídlo z nich. Rebarbora poskytuje bohatý prostor pro kulinářskou kreativitu. Z něho můžete vyrábět marmeládu, želé, džem, vinaigrette, nádivka na koláče, kompot z rebarbory, saláty, polévkové pyré a tak dále.

Tento produkt je neuvěřitelně užitečný - obsahujecukr rostlinného původu, organické kyseliny, vitamín C, soli fosforu, draslíku, hořčíku. Rhubarb má příjemnou, kyselou chuť. Je omezena na přípravu vybraných jídel jídel ze železa nebo z mosazi, nelze použít, jinak se oxiduje. Mimo jiné, reveň široce používán v dietní potraviny, jelikož se jedná o mírné projímadlo.

Nejlepší recepty

Kompot z rebarbory

Jeden kilogram řapíkat by měl být důkladně omyt apak jemně nakrájejte na kostky, přidejte litr vody a vařte, přidejte cukr a vařte, dokud měkký. Vzhledem k tomu, že vůně rebarbory ​​je dostatečně měkká, přidáme na chuť trochu citronu, vanilky nebo skořice. Chladni a podáváme stůl.

Kissel z rebarbory

Jeden kilogram řapíkat byl umyt, nasekánkostky, nalije litr vody a vaříme doměkka. Rozprostře na sítu a třít až do konzistence bramborovou kaší. Zavést podle chuti cukr, vanilka, skořice nebo pomerančovou kůru nebo citron. Se rozpustí v kádince se studenou vodou jídelny pět lžíce škrobu a tato směs se nalije do rebarborovým hmoty. Vařte a vychladněte.

Omáčka na maso nebo rhubarb

Promyté a zpracované řízky řezané avařte do vody, dokud měkký. Teprve pak je třeba je otřít. Smažte dvě lžíce mouky v oleji, přidejte cukr, sůl a pak vložte pyré z rebarbory, pečlivě promíchejte vše. Přiveďte k varu. Tato omáčka nahradí majonézovou nebo rajčatovou omáčku.

Zachovalý kompot z rebarbory

Pokud připravíme kompot pro budoucí použití,přípravek podléhá zvýšeným požadavkům. Mladé stonky z rebarbory ​​by měly být uvolněny z filmu a tvrdých vláken, nakrájeny na malé bloky a přeneseny do studené vody po dobu nejméně 10 minut. Nyní na pár minut spustíme kousky rebarbory ​​na vroucí vodu, zachyťte je hlukem a vložíme do předem připravených plechovek. Naplňte vařený rebarbory ​​cukrovým sirupem. Recept na sirup z rebarbory, následující: 400 g cukru nalijeme litr vody a přivedeme k varu a úplnému rozpuštění. V sirupu můžete přidat koření: skořice, hřebíček, citrusovou kůru. Sterilizujeme nádoby spolu s kompoty a odešlete je do úložiště.

Kompot z rebarbory ​​s jablky

Budete potřebovat: na tři sta gramů rebarbových stonků - dvě stě padesát gramů jablek, cukru na chuť.

Rhubarb pick, čistý, opláchněte dobře anakrájíme na čisté kusy. Jablka nakrájíme na plátky, odstraňte jádro. Nalijte rebarboru a jablka vodou a varte deset minut. Přidejte cukr na chuť, zamíchejte a vypněte oheň. Podáváme stolu chlazenému. Kompota dokonale potlačuje žízeň.

Dovolte, aby se tato pokorná rostlina stala nádherným a užitečným přítelem na vašem stole.