Je možné považovat jehněčí kharcho za klasické?

Podle našeho chápání existují určité stereotypy,které mluví pouze o existenci určitého standardu vnímání okolní reality. Například, v každém orgánu stravování jsme byli zvyklí vidět přesně stanovenou nabídku, která musí nutně zahrnout do svého seznamu prvních kurzů, minimálně zelná polévka, výživný ukrajinský boršč a mišmaš kharcho beránka. V důsledku toho tento seznam by měl být stejný ve veřejném chápání zvládnout každý sebeúcty hostesky a používat ji jako minimální sadou nádobí pro své domácnosti.

Ale to končí stereotypy. Jakmile se snažíme reprodukovat klasickou polévka recept grub, nejenže každý Georgian hostitelka být schopen dělat to sami o sobě, není tam žádný jediný recept dokonce nastavit hlavní složky, které tvoří tento pokrm v nejznámějších restaurací. Jednotícím faktorem může být pouze ostrost jeho slavná, známá v žertovných a rčení. Jako experti říkají, že hlavním zdrojem tohoto unikátního efektu, který je spojován s klasickým polévka kharcho, považuje za užívání tklapi. Jedná se o velmi specifický koření Georgia, který najdete v obchodech je téměř nemožné, a jeho hlavní náhražky ocel tkemali, adjika a rajčatový protlak.

Prohlášení, které se v Gruzii připravujekharcho nutně používá pouze hovězí maso, lze také připsat kategorii zakořeněných mýtů. Dobře nasáklé a dobře vařené mladé skopové maso nezkazí chuť této slavné polévky. Navíc jehněčí polévka z barviva získala zásadní místo v klasických receptech jak v Gruzii, tak v zahraničí. Ačkoli jméno "harcho" zní foneticky v gruzínském jazyce jako "dzerochis khortsi harshhot" a znamená přesně hovězí polévku.

Otázka, jak vyrobit jehněčí z modřínu můževyvstane pro každého kuchaře, pokud má tučné tučné jehněčí hřbet. Ty musí být řezány a řezány do jednotlivých kusů podél žeber. Je to jako nezapomenutelný Arcady Raikin: "Pro vaření guláku za zajíce je třeba mít alespoň kočku."

Takže nejprve připravujeme jehněčí, protoževaříme jehněčí kharcho. Jak to udělat, měli bychom nejprve osmahneme ji s cibulí a kořeny. Na 600 gramů masa, potřebujeme dvě cibule, dvě papriky, mrkve, půl kila rajčat, feferonky, česnek, dvě polévkové lžíce rýže, trochu zelené a mnoho různých koření. Fit chmel-suneli, tkemali, adjika. Můžete dokonce využít speciální sadou koření, ručně sbírané pro grub a habaděj nabízí náš obchod. A obecně není pochutiny použity, ale jak vařit kharcho beránka. Po pečení masa, nakrájené na kousky 3,5 cm, s poloviční vařené cibule dvě hodiny. Potom vytáhl z vývaru a oddělování masa od kostí. Zelení musí být jemně nasekané a zalijeme vývarem. Tam také měli hodit drcených rajčat, ale pouze po 10 minutách zeleně. V konečné fázi kharcho vřelo, a koření v ní umístěna jako poslední.

Někteří kuchaři, kteří dali jehněčí kharchospecifická nabídka chuti k tomu, aby se k ní přidaly šťávy z drceného ořechu a granátového jablka. Díky tomu polévka získává charakteristickou kyselost a trochu hořkosti z jehněčího masa zmizí. Ale to jsou všechny lahůdky od gurmánů. Stejný efekt lze dosáhnout přidáním jemně nakrájeného citronu. Zvláště je dobré přidávat drcený česnek do mouky, ale to je pouze za předpokladu, že nemáte v příštích několika hodinách diplomatické setkání nebo milostné setkání.