Proč potřebuji sublimovat kávu?

Jak sublimovaná káva a co to znamená? Tyto otázky budeme zvažovat v tomto článku.

Jak sublimovat kávu?

Tato unikátní technologie výroby práškupro kávový nápoj lze také nazývat "sušením zmrazením". Nejprve je připravený koncentrát silně ochlazen. Ledové krystaly se potom dehydratují vakuem. Proč sublimovat kávu? Za prvé, aby se zachovaly přírodní látky obsažené v zrnech, poskytněte jemnou chuť a vůni konečného nápoje. Důvodem je vysoká cena, která je charakterizována mrazem sušenou kávou (značky, pod níž je vyráběna, prakticky nemají levné analogy). Také náklady na energii jsou ovlivněny produkcí.

Proč sublimovat kávu a jak ovlivňuje její chuť?

Výše popsaný proces dovolujeco nejvíce přiblížit aroma a chuť charakteristiky nápoje k tomu, který je vyroben z obilí. Jak víte, druhá je standardem aromatické kávy. Jeho každodenní pivovar v turečtině (zvlášť pokud se chcete nechat hýčkat s tímto nápojem několikrát denně nebo často přijímat hosty) trvá hodně času. A díky technologii, která vám umožní sublimovat kávu, můžete mít k dispozici vysoce kvalitní polotovar, který není méně voňavý.

Opět o výrobě

Na obrázku je stroj, který umožňuje vývar zmrazit kávová zrna pro získání bloku ledu, který se následně dehydratuje a drtit.

Jak vidíte, podíváte-li se na částicehotová káva, mají špatný tvar. Právě proto, že je to rozdrcením. Mimochodem, sublimovaná není jediná káva vyrobená ze zrn. Uvádí se také prášek a granulát. Jsou to také druhy instantní kávy. Prášek z surových fazole, pražené a drcené, z nichž zvláštní zařízení se izoluje rozpustné částice. Chcete-li to udělat, potřebujete agregát, který vám umožní dodávat horkou vodu pod vysokým tlakem. Před získáním konečného produktu se regenerované látky filtrují a suší. granulovaná výroby kávy jako celek není odlišný, ale má pouze jeden dodatečný krok - zvratu rozpustné částice prášku do malých kusů pomocí vodní páry.

Výhody a ublížení

Všechny vlastnosti, které mají kávovou zrno,téměř zcela zachovalé v sublimovaných. Naneštěstí jsou zachovány i některé velmi užitečné funkce. Jak víte, káva může zvyšovat krevní tlak a není velmi užitečná pro osoby náchylné k tachykardii. Ano, a plně zdravým lidem dietní lékaři nedoporučují pít více než dvě malé šálky tohoto nápoje denně. Velmi užitečná káva (včetně lyofilizovaného) pro ty, kteří jsou zvyklí na intenzivní duševní činnost, stejně jako snažit se zhubnout. Koneckonců dokonale zrychluje všechny metabolické procesy a napomáhá spalování nadbytečných kalorií.

</ p>