Jak vařit vařené vejce

Vaječné pytlíky se týkají francouzské kuchyně atradičně sloužil k snídani. Obtížnost vytvoření tohoto originálního jídla spočívá v tom, že vejce se vaří bez shellu, přičemž si udržuje svůj tvar. Žloutek se stává krémovou konzistencí a jemná bílkovina ji obklopuje jako květní lístky.

Někteří věří, že vařené vajíčko lze vyzkoušet pouze v restauraci. Nicméně, přesně podle pravidel, každá žena v domácnosti je schopna vařit toto zajímavé jídlo.

Tak, jak vařit vařené vejce?

Čerstvost vajec je první věcí, o které potřebujete vědět,začíná vytvářet pokrm. Pouze nejčerstvější vejce jsou vhodné k vaření, neměly by být delší než čtyři dny, jinak by se ponořily do vody a rozšíří se. A jestliže jsou vajíčka příliš čerstvá, protein se bude nad žloutkem ztuhnout příliš těsně.

Pokud nebylo možné určit čerstvost vajec,přidat trochu octa do vody (1 polévková lžíce na 1 litr), to pomůže udržet tvar. Pokud není vejce dostatečně čerstvé, můžete ho vařit po dobu 10 vteřin v malém ohni.

Druhé povinné pravidlo - voda nemůže být přivedena k silnému varu, ale pouze do výskytu malých bublin. Během celého vaření by takové bubliny měly být uloženy na dně a stěnách pánve.

K přípravě vaječného pytlíku bude potřebadost velký hrnec s hustými stěnami a širokým dnem. Pokrmy by měly být naplněny vodou po dobu 5-6 centimetrů a nasazeny na slabý oheň. Voda se zahřeje, dokud se neobjeví bublina.

Existují dvě možnosti, jak vařit vajíčko -vroucí vejce přímo do vody nebo nejprve do mísy, z níž by se měla plynule sklouznout do kapaliny. Je důležité okamžitě zkontrolovat, zda vajíčko uvízlo na dně nádobí.

Přesnost při ponoření je nejdůležitější zárukou úspěchu. Můžete použít jeden šéfkuchař je mazaný - energicky rozmíchat vodu a snížit vejce do výsledného nálevky.

Po úspěšném ponoření vejce je třeba pokrmy pokrýt víkem a několik minut ho udržovat v ohni. Potom vyjměte pánev z ohně a po určitou dobu nechte vejce ve vodě optimálně po dobu 10 minut.

Stanovení upečených vajec je dalšíChefova kontrola dovedností. Ideálně připravená jídlo se vyznačuje krémovým žloutek a jemnou, ale pevnou bílkovinou. Vejce by mělo dosáhnout tohoto stavu přibližně za 4 minuty.

Pokud jste si jisti, že vajíčko je již hotové,pak musí být odstraněny z vody pomocí šumu, který je pak krátce položen na papírový ručník, takže brýle jsou nadbytečné. Správná forma vajíčka je oválná, zatímco žloutek je zcela obalen bílkovinami.

K stolu je nutno okamžitě podávat vařené vejce, necož jí umožní zředit. Je-li potřeba připravit pokrm s předstihem, ať em připravené vejce do studené vody po určitou dobu, a před podáváním - předehřívat jejich umístěním v horké vodě.

Když mluvíme o tom, jak vařit vařené vajíčko, každýpozemky bude moci sdílet své vlastní preference. Například voda může být úspěšně nahrazena mlékem, vývarem a dokonce víně. Klasický recept nepředpokládá přídavek soli během vaření, protože tento protein svítí. A přesto se sůl někdy používá ke zlepšení chuti vajec.

Výběr jídel s použitím vařeného vejce je velmi dobrýrůzné. Nejen, že může přinést ke stolu jako samostatný pokrm, ale také sloužit jako základ pro další pokrmy, například - Eggs Benedict, které mohou být také sloužil k snídani. Vaječné ryby jsou skvělé pro přidávání polévek a vývarů. S to také získat lahodný a originální sendvič. A upečené vejce se harmonicky vejde do salátu.

Nyní víte, jak vařit vajíčka, aby všichni byli šťastní a plní, a později požádali o opakování tohoto pokrmu. Bon appetit!