Cognac v domácích podmínkách

Cognac je víno nejvyšší kategorie. Jeho recept byl vynalezen v 17. století a výroba začala ve Francii ve městě Cognac, na počest kteréhož získal jeho jméno. Výroba tohoto francouzského koňaku je komplexní a časově náročná úloha, na které pracují tisíce profesionálů.

Ale je možné vyrábět koňak doma?

Koňak doma neníobtížné. A co je nejdůležitější, pro ty, kteří se rozhodli připravit tento nápoj samostatně, zásobte dostatek času, trpělivosti a všech potřebných ingrediencí. Nyní je spousta receptů na přípravu alkoholu, což bude vyžadovat trochu síly, ale na oplátku se bude prezentovat, s ničím nesrovnatelným potěšením z chuti výsledného nápoje.

Recepty na koňak doma byly známyStále jsou to naše pradědečky. Pro ty, kteří se chtějí pokřtít doma, starý recept vyžaduje mladou kůru z jemných dubových větví, 2,5 litru vodky, cukru, muškátového oříšku, 2 hřebíček a vanilínu. Tajemství koňaku na vaření je jednoduché. Mladá kůra tenkých větví dubu byla sklizena v červnu a po sběru sušena ve stínu. Poté byla kůra rozdrcena a 2 až 3 polévkové lžíce byly vloženy do kontejneru s vodkou. Pak bylo přidáno 2 lžičky spáleného cukru. Z koření přidala 1/5 části muškátového oříšku, 2 hřebíček a malá vanilka - na špičce nože. Nejdůležitější věcí není přehánět kořením, aby se "kolínská voda" nezjistila.

Cognac doma na druhém receptuvařit ještě jednodušší. Z hroznů je třeba vytlačit všechny šťávy a přidat víno kvasnice. V nádobě z mědi nebo v smaltované nádobě by měl být vinařský materiál ponechán po dobu jednoho měsíce. Poté, co byl vinařský materiál přijat, bude před ním jen dvakrát a vylije koňakový duch do malých dubových sáčků. Pro udržení nápoje v sudech je nejlépe 1 nebo 2 roky, aby nápoj, který se vyrábí, pohlcuje veškeré potřebné dřevo. Můžete experimentovat a přidat nápoje koření, karamel nebo některé přísady.

Pro ty, kteří chtějí vyrábět koňak domapodmínky byly připraveny mnohem dříve a nechtějí čekat další 2 roky, dokud nápoj nedosáhne nezbytného omezení, existuje ještě další složitý recept. Pouze 20 nebo 30 dnů bude věnováno na stárnutí tohoto koňaku. Složení takového koňaku lze nalézt v každém obchodě s potravinami, což je další nepochybná výhoda tohoto nápoje. Následující recept je "koňak doma". Je nutné smíchat 6 lahví piva s 3 litry hroznové šťávy, přidat 1 kg cukru, půl litru vodky, 100 g kvasnic a polovinu plechovky rozpustné kávy. Po potřebné expozici po 20-30 dnech je nápoj připraven.

Který způsob, jak připravit koňak -individuální případ, ale aby bylo možné zhodnotit skutečnou chuť výsledného nápoje, je důležité si uvědomit, že koňak nemůže být vyhříván. V mnoha barů a restauracích můžete vidět, jak se koňak zahřívá nad svíčkou nebo nad lihovou svítilnou. To je nepřijatelné. Po oteplení koňaku se lehké aroma tohoto nápoje odpaří a alkohol se zřejmě začíná projevovat. Nejlepší chuť získává ten koňak, který má teplotu 20 ° C. Láhev koňaku by měla být otevřena půl hodiny před jídlem, takže se vůně nápoje rozprostírá po celé místnosti. Brýle pro tento nápoj jsou vyrobeny z průhledného skla, velké se širokým dnem. Nalijte jednu osminou sklenice a přidání malého množství vody do nápoje odhalí celkovou chuťovou vůni. Cognac je kombinován s čokoládou, ledem a citronem.

Zkus, experiment, fantasize apřekvapí své hosty a rodinu s jemným koňakem vyrobeným doma. Není o nic horší než zakoupená verze a ještě lepší, přirozenější a užitečnější. Stojí za to pouze jednou.