Pokud se vejce vznáší ve vodě, může se jíst?

Lidé, kteří alespoň někdy chodí do kuchyněnejen jíst, ale i něco vařit, včas si všimnete užitečných drobností. Například, že vejce neplavou při vaření, ale leží na dně. Proto neurčité podezření, které vznikají, když se ve vodě vznáší surové vejce, nejsou neopodstatněné.

Co je uvnitř?

Potíže při určování čerstvosti takové komodity, kdyžnákupu jsou zřejmé. Zvláště v supermarketech, kde se vejce často prodávají v uzavřeném, neprůhledném balení. Ale vše je jasné, když je přivedeme domů a začneme vařit. Pokud je nutné je přerušit, je třeba upozornit na následující značky:

1. Vůně sirovodíku.
2. Neprůhledná bílkovina.
3. Při vniknutí do pánve nebo do misky se žloutkový šlehák okamžitě rozšiřuje.

Ale jak kontrolovat čerstvost vajíčka, aniž byste ji porušili? Stačí ponořit do vody. Pokud se vejce objeví ve vodě, je rozmazané nebo zastaralé.

Proč se zkazené vejce objeví?

Na rozdíl od běžných mylných představ, vejce dělánení vzduchotěsný. Tam jsou póry ve skořápce tak, že kočka může dýchat. Ale kromě kyslíku také pronikají mikroorganismy. Výsledkem zásadní aktivity některých z nich je vývoj hnilobných procesů a uvolňování plynů. Pokud se vejce vznáší ve vodě, znamená to, že se v něm nahromadí spousta plynů, které jsou lehčí než voda.

Mimochodem, i když nejsou uvnitř žádné škodlivémikroorganismy, které způsobují úpadek a nepříjemný zápach, staré vejce bude stále plavat. Mezi bílkovinnými a skořápkovými skořápkami na tupé straně se postupně hromadí vzduch. Ze stejného důvodu je zastaralé vejce velmi lehké.

Mimochodem, proto doporučujeme ukládat vejceže se žloutek nedotýká vzduchové komory. A je lepší nechat je vkládat do oddělení dveří chladničky, protože jeho časté otevření vede k tomu, že se rychle zhoršují.

Pokud vejce úplně neplní

Když se vejce ponoří do vody, okamžitě přejdedno a má vodorovnou pozici, pak máme velmi čerstvý produkt. Ale v průběhu času interní chemické procesy mění konzistenci bílkovin a žloutek, což je více likviduje. Pokud se tedy vajíčko vynoří ve vodě s tupým koncem, mělo by to být asi týden. Takže můžete stále jíst. Pokud to vyžaduje vertikální pozici, je to asi 2-3 týdny. Vejce, které je více než měsíc, se zcela vynoří a není možné jíst.

Klamná sůl

Informovaní lidé přidávají při vaření vajec trochusůl, aby nedošlo k úniku náhodně rozbitých vajec. Z tohoto důvodu je třeba poznamenat, že pokud se nejprve přidá do slané vody, správná definice svěžesti je sporná. Faktem je, že sůl zvyšuje hustotu vody. V případě, že vejce se vznášel ve vodě, která byla dříve podsolit, nemusí to nutně říci, že je zastaralá. Ale pokud leží vodorovně i ve slané vodě, čerstvý produkt nemůže být.

Jak zjistit kvalitu vajec v obchodě

Aby se nestalo, že se všechny tři tucty zakoupených vajec najednou objevily, je třeba se pokusit zjistit jejich svěžest i při nákupu.

1. Zobrazení data vypršení platnosti. Je třeba mít na paměti, že na obalu musí být uvedena třída produktu. Existují stravovací vejce, která neuchovávají víc než 8 dní, a tam jsou jídelny (tisk modré), které často kupujeme. Jejich maximální trvanlivost je měsíc. Existuje jiná třída chráněná dlouho. Mohou být uchovávány v chladničce asi šest měsíců, ale tyto jsou zřídka nalezeny v obchodech.
2. Zkontrolujte povrch. Plášť musí být matný a lehce drsný. Hladké a lesklé, stane se to pouze v zastaralých vejcích.
3. Zvažte vajíčko na ruce. Je-li starý, bude mít velmi nízkou hmotnost.
4. Potřepte vajíčko. Když je čerstvý, žloutek se nepohybuje dovnitř. Takže nebudete cítit, že něco visí ve skořápce a nebudete slyšet žádné zvuky, když je otřesete.

No, teď jsme na to přišlikterý, a uvědomil si, že pokud se vejce zcela vynořila ve vodě, pak je to zastaralé a dokonce i špinavé. Nicméně, vařené vejce může být vynořena, mylně umístěna vedle surového, ale takový zmatek je vzácný. Proto je lepší zachránit zdraví a vyhazovat stale produkt.

</ p>