Samozřejmě byste měli začít s tím, že tequilane "kaktus vodka". Není to kaktus a ne vodka. Tento silný alkoholický nápoj je vyroben ze šťávy modrých agáků. Zvenčí možná je agáve spojena s nezájmem s kaktusem, ale je to opravdová pouštní lilie a vypadá jako domácí šarlat. Doba zrání v těchto liliech se však pohybuje od sedmi do dvanácti. V tomto věku váha rostliny dosahuje téměř centrálu.
Historie tequily není tak stará jako historiekoňak, ale s tímto francouzským nápojem má řadu podobností. Stejně jako název "koňak", název tohoto alkoholu byl uveden na počest města, ve kterém byl vyroben - Tequila. Stejně jako Francouz, tequila se vyrábí pouze v poměrně malé oblasti Mexika - v pěti státech. A jen málo více než sto firem z tohoto regionu má licenci na výrobu tohoto alkoholu.
Klasifikace
"Tequila" je ochranná známka světauznání mexického alkoholického nápoje mezcal. Znovu se srovnává s francouzským alkoholem. Stejně jako všechny nápoje na bázi hroznového alkoholu (s výjimkou koňaku) se nazývají "brandy" a jakýkoli alkohol založený na agave (s výjimkou tequily) se nazývá "mescal". Ale tady stojí tequila, na rozdíl od stejného koňaku, ne na příkladu krátkých termínů.
Podmínky stárnutí "stříbro" (stříbro) - ne více než dva měsíce. Během této doby alkohol nemá čas získat barvu, protože zůstává naprosto transparentní.
Pokud se ve stříbrném tequila přidává barva, stává se jako ostřílená a jde do klasifikace "zlato" (zlato).
Další poddruh - pro nápoje zrající v dubových barech méně než rok, je nazýván jednoduše "odpočíván" (Reposado).
Pokud je vystavení tequily od jednoho, ale ne déle než tři roky, tento druh tequily dostane "zralý" výtok (Anejo). Zralá tequila již získává přirozený zlatý odstín.
Docela nedávno - před deseti lety se objevil nový poddruh - Extra-Extra (Extra Anejo) pro silné alkoholické nápoje z mexického úniku s trvanlivostí více než tří let.
Druhý největší světový výrobce
Druhým největším výrobcem tequily v Mexikunebo ve světě - stejný koncept. Koneckonců, národní hrdost Mexika se vyrábí pouze v této zemi a jeho vývoz je důležitým článkem mexických vývozů. Takže druhý největší výrobce tohoto druhu alkoholu na světě je ukryt pod názvem tequila Sauza. Recenze fanoušků mexického nápoje po celém světě dávají této značce druhé místo a popularitu. Společnost je pojmenována za svého zakladatele - Senobia Sousu, který se přestěhoval do Tequily v polovině devatenáctého století a později koupil destilační závod. Vzhledem k dlouhému zrání modrého agáve se plná výroba alkoholického nápoje tequily Sauza začala až v roce 1888. Na počest této rostliny získal nový název - La Preservancia, pod kterým je známá i dnes, více než sto let po začátku výroby.
První světový vývozce tequily
Není to jen příběh spojený se jménem Senobio Souzavýroby. První vývozní dávka alkoholu z Mexika na světě byla pouze tequila Sauza Silver, ačkoli sestávala z pouhých tří sudů. Samozřejmě, v současné době je hlavním směrem výroby vývoz, zatímco u domácí spotřeby zůstává minimální.
Výroba tequily
Množství alkoholu pro každý typ tequily můželiší se v rozmezí třicet pět až padesát pět akcií objemu. Obvyklá pevnost je o standardních čtyřicet stupňů - běžná mezi ostatními silnými alkoholickými nápoji. Charakteristickým znakem tequily je přítomnost alkoholu v kompozici nejméně padesát procent alkoholu modrého. Zbývajícími částmi jsou hlavně zrna (kukuřice) nebo rákosová lihovina. Možná sto procent v alkoholovém fermentovaném agáve. Modrý agavový alkohol dává tequilě sladkou chuť.
Skutečné nebo falešné
Formy nebo objemy lahví k identifikaci falešnýchmůže pouze odborník. A na co věnovat pozornost neoznámenému kupci? Jak zjistit, zda skutečná tequila Sauza ve láhvi nebo ne? Nejprve věnujte pozornost ceně. Skutečná tequila vyráběná v Mexiku nemůže stát méně než třicet nebo čtyřicet dolarů. Dokonce i minimální expozice. Pokud cena prošla zkouškou, měla by být zkoušena značka. Je třeba věnovat pozornost tomu, zda nápis na štítku 100% agáve, což znamená, že tequila vyrobeny výhradně z modré agáve. A to je asi tak všechno ostatní štítky, včetně „100%“, ale kde místo agáve říká jinak - „přírodní“, „přírodní produkt“ nebo „mexický“ - lze s jistotou říci, že to není Tequila Sauza v balení - padělek. Nepřítomnost těchto značek nezáleží, protože součást alkohol agáve, musí být alespoň 51%. V případě, že nápis „100%“ na štítku není k dispozici, ale je psáno - „Sauza Tequila.“. Jak rozlišovat falešný v tomto případě? Štítek musí být nutně pečeť kvality NOM, která je v podstatě registrační číslo výrobce (a je známo, že řádově sto). Je třeba uvést stav výroby a existuje pouze pět. Na konci pravost láhev tequily Sauza lze kontrolovat pomocí jednoduchého matematického výpočtu čárovým kódem nebo naskenováním společné aplikace čárových kódů pro mobilní telefony.
Neopakovatelná chuť
Malé termíny stárnutí tequily by neměly být v rozpacích. Modrý agáve dává mexickému alkoholu snadno rozpoznatelnou chuť - překvapivě mírnou a sladkou pachuť. V tomto případě tequila nemusí být vůbec ochlazována - vzhledem ke klimatickým vlastnostem Mexika se spotřebuje při pokojové teplotě. Pokud nebudete zneužívat velké dávky, důsledky pro další den nebude vůbec. A nenechte se rozptylovat druhým místem obchodní značky tequila Sauza na světě. Pokud je nápoj autentický, zamiluje se do jeho chuťových vlastností a zaujme jeho místo v chuti.</ p>
