Co je to rajčata: je to ovoce nebo zelenina?

Co je to rajčata: je to ovoce nebo zelenina? Proč byly ve své klasifikaci neshody?

V mateřských školách pedagogové vysvětlují dětem, že sladké ovoce rostoucí na stromech jsou ovoce. Z nich pečují kompoty a připravují lahodné dezerty.

A na lůžkách rostou zelenina. Jsou vkládány do polévek a salátů, soli, kysaného, ​​kukuřičného. Je to tak jednoduché a logické, že není nic, co by bylo možné přidat. Ale o plodinách této rostliny ještě neexistuje konsensus.

Trochu historie

Vlasti rajčat je Jižní Amerika, kde to jestále se vyskytuje ve volné přírodě a divočině. Indiáni označovali to za "matematiku", což znamená "oteklé ovoce" a conquistadové ji nazvali jinak. Plody prvních rajčat, které viděly, nebyly červené, ale žluté, a proto obdržely jméno "zlaté jablko" nebo "pamatuj".

Předpokládá se, že první rajčata přinesla do EvropyColumbus, do poloviny XVI. Století, se začali pěstovat jako okrasné rostliny. Oni byli milovaní za své šťavnaté greeny a lesklé jasné ovoce, ale oni byli považováni za jedovatý po dlouhou dobu. Teprve začátkem XIX. Století si lidé uvědomili, že se zabývají krásnými plody svého vlastního vkusu, z nichž lze vyrábět různé pokrmy a omáčky. Byly prodávány na trzích a oficiálně byly zařazeny jako zeleninové plodiny.

Ale pokud se podíváte podrobně na strukturu ovoce z rajčat a porovnejte ji s jinou zeleninou, uvidíte zjevné rozdíly.

Co říká věda?

Botanisté si samy nepteju: "Tomato: je to ovoce nebo zelenina? "Všichni dobře vědí, že jde o masité parakarpické vícenásobné bobule. Tomatové ovoce - rajčata - se vyvíjejí z vaječníků květiny a mají semena. Podle této vlastnosti spadají do řady s broskvemi, jablky a pomeranči. Praví zelenina, podle autoritativní mínění vědců jsou salát, zelí a jiné rostliny, které lidé jedí, než začnou držet krok s jejich semena.

Tomato je ovoce!

Rozhodla se tedy o Evropské unii v roce 2001. Podle jejích zákonů, konzervy a džemy mohou být vyrobeny pouze z ovoce, takže se firma dostala do dýně rajčata, papriky, okurky, mrkev, sladké brambory, rebarbora a zázvor. Ukazuje se, že rajče bylo plodem kulinářských důvodů, a teď všichni evropští výrobci mohou zcela legálně vyrábí a prodává džemy šťavnaté rajčata s skořicí, rajčaty a vlašských zácpy a jiné pochutiny.

Zákon je, že hřídel

Neexistuje ani jednota názorů za oceánem. Když v roce 1887 v Americe zavedla celní poplatek za zeleninu, jeden z výrobců rajčat podal žalobu proti daňovým úřadům.

Požádal o zrušení povinnosti, protože ve skutečnosti jsou rajčaty ovocné.

V této obtížné otázce nejvyšší soudUSA. V otázce, co považovat za rajčata (ovoce nebo zeleninu) ve vzdáleném 1893, bylo jednoznačně rozhodnuto. Bez rozporu s botanickou příslušností v případě dovozu se soud rozhodl považovat rajčata za zeleninu. Ospravedlňuje svůj výrok skutečností, že rajčata jsou obvykle podávána s večeří a ne za dezert.

A jak to máme?

V ruské kuchyni se rajčata tradičně používajíjako zelenina, sladké pokrmy z nich - spíše exotické než obyčejné. V domácí zemědělské literatuře je rajčata zelenina, v každodenním životě je také nazývána, v obchodech s potravinami leží na regálech spolu s jinou zeleninou.

Tento šťavnatý a velmi užitečný produkt má hodněfanoušků. A nezáleží na tom, co je to skutečně rajče: je to ovoce, zelenina nebo dokonce bobule. Vynikající chuťové vlastnosti a spousta případů použití ve vaření činí z něj uvítacího hosta na každém stole.