Tak to vypadá jako recept na klasické okroshki

Tuto nádhernou ruskou kuchyni nelze nazvatPůvodní nebo jedinečné - nádobí, jako je tento, jehož historie je ztracené v průběhu staletí, často nacházejí v tradiční kuchyni národů na světě. Ruští okroshka připravují téměř totožné - s výjimkou malých funkcí - Běloruský friedge, Uzbek chalopu nebo Bulharský drnčení a španělské gazpacho, druhé bytí příklad nejúspěšnější, neboť španělské jídlo a ruské okroshka neuvěřitelně blízko, a to nejen v sadě produktu, ale obecně pocit chuti.

Příprava klasické okroshky pro nezasvěcenéčlověk se zdá být velmi komplikované, ale ve skutečnosti tento proces je elementární, ledaže, samozřejmě, v procesu přípravy, aby využila doporučení zkušených kuchařů. V prvé řadě je třeba připomenout, že pro tradiční ruské pokrmy vhodné pouze okroshechny kvas - bílá a neslazené. Zadruhé je nutné výrobky správně kombinovat. Recept na klasické hashi předpokládá existenci dvou typů složek: vydatná - oni patří mrkev, brambory, okurky a tuřín a pikantní (nebo akutní) - cibule, a zelené cibule, celer, čerstvým koprem a petrželkou.

Kromě toho stojí za zmínku, že všechny produktymusí být jemně nakrájené, co nejmenší. Na tom, jak malé kostičky vařené zeleniny budou, chuť budoucí jídlo závisí na plném. V průměru se objem drcené zeleniny by měla být polovina z celkového množství hash, pokud máte v plánu úplně zeleniny jídlo, a alespoň pro ryby nebo masa hash. Než si připravíte klasické maso nebo ryby okroshka, musíte se ujistit, že tyto produkty jsou vysoce kvalitní a čerstvé.

Starobylý recept na klasickou okroshku, kterástále lze nalézt v některých kulinářských knihách, nabízet k výrobě tradiční ruské kuchyně dva druhy masa nebo kombinovat maso zvířat a drůbeže. V ideálním případě, pro chutné okroshki vhodnou kombinací vepřového masa (prasátko), s masem z černé třešní a krůty. Pokud nemáte tyto výrobky na dosah ruky z nějakého důvodu, můžete využít toho, co je v chladničce v tuto chvíli. Pro jeden z nejjednodušších receptů je třeba vzít: hovězí maso (350 g), kvas (900 ml), zeleninu - brambory, okurky a ředkvičky (3-4 ks). Budete také potřebovat vejce (2 ks), zeleninu s kořením na chuť a zakysanou smetanu (100 g). Pro začátek, jak říká původní recept na klasickou okroshku, budete muset provést přípravné kroky - vařit vajíčka a brambory, pak je ochladit a vyčistit. Maso spolu se všemi ostatními přísadami pak můžete nakrájet na malé kostičky co nejvíce, zelené, předem vyprané, nakrájené a pak poslat všechny "kroshevo" do hluboké pánve. Na závěr zůstává jen nalijte všechny jemně nakrájené kvasové produkty, přidáme kyselou smetanu a koření s kořením na ochutnání, a ochlazujeme, nalijeme do talířů a pošleme na stůl.

Velmi zajímavý recept na klasické okroshkivegetariánský, s houbami a hořčicí. Pro jeho provedení je třeba vzít stejnou sadu ingrediencí, stejně jako výše uvedené doporučení. Brambory (250 g), slané houby (450 g), okurky (200 g) a mrkev (50 g). Kromě toho budete muset vzít zelenou cibuli (100 gramů), vejce (2 ks), kvas a hořčici (40 gramů). Zkušení kulinární experti doporučují začít s mletím vaječných žloutků s hořčicí - spolu s kvasem budou sloužit jako dres pro okroshki. Všechny ostatní přísady, včetně vaječných bílků, budou muset být pokud možno rozřezány na malé kostičky a rozloženy na desky. Poté už stačí vyplnit "kroshevo" směs bílého kvasu s hořčicí-vaječné směsi a ochladit mírně před podáním.