Stůl, studená, želatinová - nádobí, velmi podobnáo způsobu přípravy. Jsou typické pro slovanskou kuchyni, stejně jako pro západní Evropu. Křehké vařené, původně zdobené chilli je již dlouho vynikající dekorací jakéhokoli svátečního stolu.
Základní požadavky
Jídlo se týká kategorie občerstvení od ptáka,ryb a jiných druhů masa. Může být pikantní a pikantní - v závislosti na kořeních a kořeních, které kuchař vloží do misky. Obvykle počet povinných složek zahrnuje česnek - v tomto ohledu zejména indikuje kuřecí chlad. Vařící vývar s různými kořeny, mrkev. Nicméně, když se tekutina nalije na desky, mnohé jsou omezeny pouze na "yushechkoy". Žádné kusy mrkve ani jiné složky vývaru v medúzy nespadají. Hlavním požadavkem na nádobí je, aby byly průhledné, světlé a nasycené jantarovým odstínem.
S tím, co jí
Docela naléhavá otázka: Co je to za studena? K dispozici je několik možností. Kyselina zvýrazňuje chuť jídla, takže je často to dát na ocet tabulky, mírně rozvedené studené vroucí vody a velmi velkoryse ochucené pikantní pepřem (černá). Výborná pro křen - doma nebo obchod. Nejčastěji se jednalo o tankování. Ale především pro foodies, kteří dávají přednost stravě rosolu kuřecí krky, bylo rozhodnuto, že dlouhou dobu, aby mu nabídnout hořčici, tak vtipný. Povinnou "doprovodnou" miskou byl salát zelí - červený nebo obyčejný, bílý-headed. Není považováno za ostudné, aby naši předkové připravit na další želé salát: roštem černé ředkve, sůl, zalijeme rostlinný olej a posypeme octem, posypeme tuto vznešenost zelené cibule nebo česnek peří.
Studené kuře
Aby vaše kuře studené dobře,je nutné vzít tukovou kostru. Samozřejmě, je tomu v případě, že plánujete vařit bez želatiny. Na druhou stranu, mladé maso (bohužel, postnovatoe) je lépe vařené, stává se měkkým, jemným a právem se rozpouští v ústech. Můžete však vyrobit z jatečně upraveného těla dospělého ptáka takový kuřecí chill, ve kterém se zuby nezachytí. Musíte jen vařit vývar delší. Pro kuchaře je pták umístěn s tlapkami, někdy s hlavou. Zkusíme to?
Recept # 1: s vejcem
K provedení tohoto receptu,Vedle hlavního produktu, několik kusů bobkových listů, několik hřebíků, hrst sladké a horké pepře, 5-6 stroužků česneku, čerstvé zeleniny, 1 cibule, sůl (na chuť) několik vajec (na šperky). Připravte kuřecí chlad takto: pták se omyje, nakrájí se na kusy, vloží do hluboké pánve, nalije studenou vodu (litr asi 3). Přidejte celou žárovku, koření, nechte ji vařit nad vysokým teplem. Potom odstraňte spáleninu, přidejte sůl, snižte teplotu na médium a vařte, dokud se samotné maso oddělí od kostí. Je důležité, aby vaše kuřecí kuře (recept s přiloženými fotografiemi) nebyl silně vařený a probubláván, jinak by se zjevil neurčitý vzhled. Když je maso připraveno a objem bujónu se sníží asi o čtvrtinu (nebo dvakrát), napněte kapalinu dvakrát. Odstraňte kuře od kuře. Maso nakrájejte na porce. Česnek nechal přes česnek nebo také broušit - "lístky". Vařte vroucí vajíčka, chladné, čisté, řezané oválné, kruhy, plátky nebo poloviny - jak chcete. Ve zvláštních talířích nebo tvarech položte maso, česnek, nalijte trochu vývaru. Pokud se již ochladí, umístěte nádoby do chladničky. Když želé "chytil", položí kusy vajec, krásně je zdobí větvičkami petrželkou a koprem a přidá další vývar. Talíře znovu umístit do chladu a po několika hodinách je připravena chutná a velmi příjemná svačina!
Recepty č. 2: s mrkví
Všimněte si, že je dosaženo nejpozoruhodnějšího způsobukuřecí želé v multivarkách. Přístroj, jako kdyby byl pro tento pokrm zvlášť vymyšlen: při výběru správného režimu vývar ne bublina, nezůstane nudný, maso klidně ztrácí samo o sobě, dosáhne požadovaného stavu a skvěle uvaří. A vše je připraveno velmi jednoduše! Jatečně upravená těla by měla být nakrájena na 4-5 kusů, vložena do misky, přidána špetka koriandru, voňavých pepřů a dalších koření, mrkve nakrájené na kousky a 50 g celeru. Přidejte vodu a zapněte obsah. Zkuste zjistit, zda je vaše budoucí slané kuře dost. V režimu multivarke nastavte režim "kalení" a nechte 2 hodiny. Když je vše připraveno, vyjměte maso z kostí, vyvarujte vývar přes 3 vrstvy gázy, roztírejte-vylejte po celých deskách a nechte je zmrazit. Pokud je to nutné, odděleně vařte několik mrkví zcela, kartáčte je, nakrájíme na obraz (hvězdičky, trojúhelníky apod.) A umístěte je do talířů studeným. Nádherné, bohatě želé, jste připraveni!
Recepty č. 3: s kurkerem
Předpokládá se, že toto jídlo je nejlépe podávánoz kohouta. Poté to nutně dobře zamrzne a má stejnou "slunečnou" barvu, kterou paní domu pečlivě hledá. Ale co když budete muset vařit z post-kuře? V tomto případě jsou vepřové nohy umístěny v hrnci. Ve svých kostech je dost přírodní želatiny, která, jak se dostává do vývaru, podporuje její zmrazení. Navíc na konci vaření nebo když je pánev již z ohně, přidejte do kapaliny trochu kurkuma. To dává jídlo nejen jemnou vůní, ale také nádhernou nasycenou barvu. Jinak postupujte podle popsaných doporučení.
</ p>
