Co jíst tkemali? Kombinace a uspořádání

Kavkazská tkemali omáčka je jednou z nejvícepopulární na světě. Je ideální pro mnoho pokrmů z kavkazské kuchyně, ale podivně se kombinuje s výrobky, které se nenarodily v historické vlasti Tkemali - v Gruzii. Výrazná chuť, ve které je kořen orientálních koření, vůně vonných koření a svěžest zralého ovoce vzájemně propojeny. Co jíst tkemali? Na tuto otázku existuje mnoho odpovědí.

Vlastnosti chuti

Mnoho vědí, že šťavnatý odstín Tkemalikvůli švestkové základně. Pro omáčku jsou ideální sýrové sladkosti. Oni sami jsou velmi expresivní, takže ocot, citronová šťáva a sladidla nejsou přidávány do omáčky.

Přemýšlí nad tím, co jí Tkemali,berou v úvahu nejen chuťové vlastnosti, ale i biochemii. Taniny a pektin obsažené v švestkách pomáhají trávit a trávit maso a ryby. Výrazně snižuje závažnost, která někdy vzniká po husté večeři, na které byly podávány mastné pokrmy. Samozřejmě, že takové jídlo by nemělo být základem stravy, ale pokud se na dovolenou rozhodnete hosty s pečenými kuřecími stehnami nebo prasečí peletou rolkou - podávejte tuto omáčku stolu. Nejen, že je chuť harmonická, ale také vyhlazuje vliv tučných potravin.

Jednoduchý způsob vaření

Pokud se připravujete na slavnostní slavnost a vědětco jíte s tkemali omáčkou, rozhodli jste se vařit sami, nejprve se postarat o potřebné produkty. Vhodná zralá slivovice sladkokyselých odrůd nebo trochu nezralé sladké. Přítomnost zkažených dřezu je nepřijatelná, zničí nejen chuť, ale také strukturu. Pro přípravu omáčky potřebujete kilogram ovoce. Opláchněte je pod vodou, odstraňte ocasy a kosti. Sklopte je do hrnce, přidejte trochu vody (asi 0,5 lžíce). Nasaďte malý oheň a pečujte o zbytek jídla.

Máslo pepře by mělo být jemně nasekané nebo nasekané v maltě. Cesnak (4-5 zubů) prochází rozdrcením. Polovinu koriandru lze jednoduše naseknout nůžem.

Pokud se kůra začíná oddělovat od umyvadel,je čas pokračovat do další fáze. Třepeme hmotu přes jemné síto a pomáháme s pánví nebo talířem. Přidejte zbývající přísady do hmoty a opět vaříme na nízké teplotě. Chcete-li, aby omáčka nebyla spálena, promíchejte špachtlí. Tuto omáčku vlastní produkce můžete sloužit mnoha pokrmy.

Tkemali s ozdobami

Vonná omáčka může rozjasnit i jednoduchou příležitostnou večeři. Různé druhy těstovin, vařené bramborové plátky, dužená kapusta a cereální obiloviny jsou dokonale kombinovány s tkemali.

Co je to večeře na večeři? Dokonce i mnohem rafinovanější přílohy se s ním sladí. Servírujte tkemali na brokolici nebo zelené pečivo, zelené nebo bílé chřestové chřesty, gratin nebo grilovanou zeleninu.

Kombinace s pokrmy z masa a ryb

A víš, co jíš s Tkemali ze švestek?Gruzie? Samozřejmě, se skopovou! Například bez ní není možné si představit chakapuli - voňavé jídlo mladého masa dusené v zelených a kořeních. Na Kavkaze je tato omáčka podávána téměř všem masovým pokrmům: kebab a šišákový kebab, smažené kuřecí maso a kuřecí maso.

Můžete využít zkušenosti tvůrců Tkemali asměle rozhodnout o jakýchkoli pokusech. Nicméně existují malé omezení. Pokud je maso vařeno podle složitého receptu, který již obsahuje aktivní chuť, tkemali mohou být naprosto nevhodné.

Při péči byste měli být také opatrnípředložit do stolu nádobí z produktů, které mají svou vlastní zajímavou chuť. Například není běžné kombinovat losos a jiné druhy ušlechtilé červené ryby s bohatými kořením, horkými omáčkami, česnekem. Tkemali prostě zakryje lahůdku. Diskuse a úspěch kombinace této omáčky s lesními houbami.

Ale tkemali je schopen dát opravdu svátečnou chuť obvyklému vařeného kuřecího nebo krůtího masa, smaženého vepřového kotleta, uzených žeber a mnoha dalších masných pokrmů.

Tkemali ve složení receptů

Přemýšlejte o tom, co je tkemali omáčka, nebojí se pokusů. Často se neslouží jako samostatná omáčka, ale přidává se při vaření do jiných pokrmů. Pár lžíček tohoto výrobku dá mrknu jemnost a pikantnost, pokud jej nahradíte rajčatovou pastou při přípravě smažení. Tato omáčka se používá pro dolmasy, dušené maso, masové kuličky, kotlety. Udělejte to nejen proto, aby chuť byla hlubší a výraznější. Jasně švestková barva omáčky je snadno přenesena do jiných produktů, které v ní vyfouknou. Obzvláště krásné obrátí kuře - maso dostane karmínový odstín.

Příprava marinád

Švestky obsahují velké množství organických kyselin, aaromatická omáčka může být před tepelným ošetřením použita pro před marinování produktů. Plátky vepřového plátku s omáčkou Tkemali, přidáme trochu šťávy z granátového jablka nebo omáčku Narsharab a necháme na několik hodin. Mimochodem, jestliže předtím, než se na piknik pokusí najít zajímavé odpovědi na otázku o tom, co Tkemali jíst, nezapomeňte vzít sklenici na přírodu. S šišským kebabem to dokonale harmonizuje. Ale z zbývající marinády si můžete vařit úplně novou omáčku - nechte ji vařit, přidejte čerstvé zeleniny a trochu kečupu.

Krmení ke stolu

Je důležité nejen to, co jí Tkemali jíst, ale také to, co jí,jak jej sloužit ke stolu. Pro tyto účely je vhodná omáčka s úzkým výtokem nebo šálkem s lžící. Ponoření kusů jídla je nepřijatelné, obvykle se omáčka postupně přidává na jednotlivé desky. Na nejslavnějších recepcích dostane každý host malou mísu, ve které je omáčka buď přidána okamžitě, nebo musí být přidána nezávisle na společné omáčce.