Kdy smažete brambory při vaření na bramborovou kaši?

Brambory, brambory, brambory - to je opravdunárodní výrobek je nejvíce používaný v kuchyních mnoha národů světa. A jako přílohu, a jako nezávislé jídlo. Používejte brambory a různé náplně pro koláče a koláče různých obleků. A kolik dobrých a chutných pokrmů z toho můžete udělat! Ale pokud téměř každý rozumí jak vařit nebo smažit hlízy, pak když slané brambory při vaření - ne každá milenka ví. Spíše tomu nedává správnou hodnotu: dobře, slaná a v pořádku, a kdy a za jakých podmínek - na tom nezáleží. A silně se mýlí! Takže opravujeme chyby a naplňujeme znalosti: další článek je jen o tom, kdy se při vaření smaží brambory. Doufáme, že vám naše užitečné tipy pomohou porozumět tomuto problému.

Kdy smažete brambory během vaření

Musím říci, že názory kuchařů - profesionálůa amatéři - při řešení tohoto problému se liší. Ale častěji hovořit jedním tipy vaření s odpovídající motivací: ne mladí oloupané brambory je možné přidat trochu soli na konci, těsně před tím, než připravený. Motivováno tím, že, osolené bezprostředně po varu vody, se za prvé absorbuje mnoho soli, a za druhé - zhroutí (zejména nepřijatelné při vaření kořen na salátu, zahrnující následné řezání čistý). Musím však říci, že obě tyto motivace jsou poněkud zkreslené a nepřesvědčivé. Koneckonců, můžete dát například méně soli nebo trochu nevařit, a pak se nerozpadne. Abyste následovali tuto radu nebo ne, kdy se smažíte brambory během vaření, rozhodnete se.

Jaká je sůl

Je důležité, jaká sůl se má používat. Například mnoho žen v domácnosti sůl nyní všechny módní mořské soli. Musíte vědět, že sůl se rozpouští v minerály, které ji tvoří, když se uvolňují do vařící vody. Odtud mohou vařené brambory mít nepochopitelnou chuť. Takže je lepší pro vaření brambor použít všechny stejné známé všem gastronomie kuchyňské soli (s výhodou z přírodního kamene, bez přísad).

Další způsob

Existuje jiná metoda, poměrně častoPoužívá se, když potřebujete smažit brambory při vaření. Hlízy jsou přivedeny k připravenosti (propíchnuté vidličkou volně). Vypusťte vodu a pak slante brambory. Uzavřeme víčko hrnečku, přidáme více kravského oleje a mluvíme lehce, abychom vše smíchali. Takže slané brambory budou trvat mnohem méně a nebudou se rozkládat do svých částí. Tato metoda se často používá při přípravě celých brambor jako příloh.

Mladý

Mladí, vařený bez peelingu,zcela, brambory mohou být, jak mnoho profesionálů tvrdí z kulinářského umění, sůl kdykoli. To nezpůsobí hlízy vařené v kůži zvláštního poškození a zachování jejich integrity.

Když tedy smažete brambory při správné konzumaci brambor?

Je pozoruhodné, že brambory jsou delší dobu v slané voděvařené. Kromě toho někdy získává chuť. A pokud k tomu přidáte a odůvodněné stanovisko vědců, že při vaření ve slané vodě, mnoho živin "utečou" z brambor, pak všechny argumenty konvergují na kořen soli na pyré na samém konci, před připraveností. A pokud se při odebrání vzorku cítíte nedosol, můžete lehce vysolit infuzí mléka a důkladně promíchat.