Jam z švestky "úhoř". Recepty na vaření

Nastala jeseň, tržiště a obchody s ocelíjsou bohaté na švestky. Není žádným tajemstvím, jak užitečné je toto ovoce. Obsahuje různé vitamíny a minerály, které jsou pro naše tělo důležité. A samozřejmě je možné jíst nejen čerstvé, ale také připravit různé džemy, džemy apod. Navrhujeme, abychom se naučili dělat džem ze švestek "ugorka", protože tato odrůda je v naší zemi tak běžná.

Jam bez semen

Příprava marmelády ze švestek "úhoře" na zimu bez jám, použijeme:

• kilogram švestek;
• 1,3 kg cukru;
• jeden a půl litru vody.

Pro zjednodušení procesu vaření je lepšívybírejte švestky s snadno odnímatelnou kostí. Nejdříve se zabýváme přípravou ovoce. Celé zralé, umyté ovoce odstraňujeme kosti. Červené ovoce 3-4 minuty. při teplotě 80 stupňů. Chladit studenou vodou.

Švestkové švestky jsme roztáhlikapacita, nalijte vroucí cukrový sirup. Odoláme po dobu čtyř hodin. Na malém ohni pečte 30 minut. Desku necháme 3 hodiny. Opět vaříme půl hodiny. Těchto recepcí trávíme 2-3 krát, interval mezi nimi musí být vždy tři hodiny.

Nyní je hmota rozložena v čistých vyhřívaných plechovkách, pokrytých víčky a zakrytá. Chladíme se vzduchem.

Chcete-li zachovat zaseknutí po dlouhou dobu,doporučujeme, abyste na sklenicích, pokrytých víčky, zabalili do parafínu. Toto je provedeno následovně. Snížíme zaseknutí 70 gramů vody do hrnce, přivedeme teplotu na 90 stupňů a sterilizujeme plechovky: půl litru - 10 minut, litr - 14 minut. Zavřete a ochlazujte.

Jam s kostmi

Můžete uvařit jam z švestek "úhoře" bez odstranění kostí z nich. Za tímto účelem podnikáme:

• kilogram švestek;
• 1,2 kg cukru;
• jeden a půl litru vody;

Stejně jako v předchozím receptu se zabýváme i prvnímzapněte přípravu umyvadla. Děláme vše, co je popsáno výše. Jediná věc není odstranit ovoce z ovoce. Pak bledý ovoce je naplněn cukrovým sirupem (vroucí vodou). Strávili jsme tři hodiny.

Provedeme tři nebo čtyři přístupy, vaříme na nízké teplotě švestky, dokud nebude hotová po dobu 30 minut. Mezi přístupy se dejte dvě hodiny odpočinku. Po výše uvedeném popisu zavřete džem v nádobách.

Zmrzlinová čokoládová slivka

Je možné, že odrůda připraví džem z švestky "ugorka" s kakaem. Jeho vůně aromatické švestky a čokolády potěší dokonce i zakrytí sladkého zubu. Připravuje se z:

• dvě kilo umyvadla;
• kg cukru;
• sáček vanilínu;
• 80 g kakaového prášku.

Vařeme tento džem z švestky "úhoře" tak. Z ovoce odstraňujeme kameny, zaspíme polovinu cukru, promícháme. Hodiny nechte 4-5. Dále vylijte panvu se švestkami na oheň, nalijte druhou polovinu cukru, vaříme asi 10 minut, dokud se úplně nerozpustí. Přidáme kakao. Při nízkém ohřevu vaříme asi hodinu a mícháme po celou dobu. Přidejte vanilin na konci vaření. Vezmeme sterilizované sklenice, na které naléváme horké džemy, válejte. Když se ochladí, můžete zacházet se svými příbuznými.

"Plum v čokoládě"

Doporučujeme studovat recept, který vám řekne jakvařte džem "Plum" úhoř "v čokoládě." Vzhledem k tomu, že džem by se měl připravovat z nezralých švestek pozdějšího stupně, je možné použít jak "úhoř", tak "maďarský". A jako čokoládová složka bude použit kakaový prášek. Smetana tohoto, můžete, je-li to žádoucí, použít pro džemy příchutě jako skořice, hřebíček, rum nebo koňak. Takže potřebujeme:

• dvě květy švestky (s hustou buničinou);
• 1,6 kg + 1 polévková lžíce. cukr;
• čtyři lžíce. kakaový prášek;
• dvě polévkové lžíce koňak (rum);
• dvě sáčky vanilínu;
• špetka skořice.

Tento džem ze švestky "úhoř" není připravenobtížnější než předchozí verze. Za prvé, moje ovoce, rozřezal je do poloviny, odstranit kosti. V 3. hodin usínají s cukrem, švestky by měly začít hodně šťávy. Přidané ovoce vyjmeme jiným pokrmem a zbývající džus na oheň necháme vařit. Současně je třeba míchat na dně tak, aby se nehořla. Po vaření vaříme 20 minut, až se přebytečná vlhkost odpaří.

Kakao se mísí s cukrem, nalijeme do 5-6 lžící. vařící sirup, promíchejte. Hmota by měla být hnědá v jednotné konzistenci.

Strouhli jsme poloviny švestek s mixérem v pyré, přidáme vařící sirup. Celá hmota je přivedena k varu. Opět varíme 15 minut a mícháme na dně. Penku, který je tvořen shora, musí být odstraněn.

Ve varném džemu přidejte rozvedené kakao, vanilin, koňak (rum), skořici. Dobře promícháme, vaříme 8-10 minut.

Horké džemy se nacházejí na březích, které jsou v peci předem kalcinovány a uzavřeny kovovými kryty. Otočíme ji vzhůru nohama, necháme ho vychladnout po dobu 5-6 hodin.

Nejlepší je uložit takové uvíznutí na tmavém a chladném místě.