Makrela - malé krásné ryby (střednívelikost asi 30 cm), patří do rodiny bonito Perciformes odstupem. Jeho buničina má příjemnou sladkou chuť a obsahují vysoké procento tuku (až 16%), rovnoměrně rozložené v svalové tkáni.
Makrela je velmi užitečná, odkazuje seperfektně vnímán lidskými produkty. Obsahuje významné množství jódu, vápníku, fosforu, sodíku, hořčíku, zinku, vitaminu D a B12. S pravidelným používáním v potravinách může sloužit jako zdroj snadno stravitelných bílkovin.
Vaření makrely mohou být téměř všechnyznámých metod. Je uzená, marinovaná, solené, smažené, dušené, pečené, vařené, konzervované různými způsoby. Velmi dobrá makrela, uvařená na grilu (gril).
Nejvíce nešťastné rozhodnutí pro tuto rybu jezmrazení. Tuk, který je nasycen a který mu dává jemnou chuť a vůni, je extrémně nestabilní a nemůže odolat ani krátkému skladování. Zmrazená makrela tak rychle získá hrozivou chuť hroznového másla.
Tento recept makrela umožňuje plně zachovat užitečné vlastnosti ryb procházející krátké tepelné zpracování.
Složení:
Příprava:
Vydáváme ryby z vnitřků, dolu a řezáme. Bereme se páteř a získat dva kusy filé s kůží. Solim a na obou stranách je nakloní.
Vylijeme olej na vyhřívanou pánví a hodímerozmarýnu. Položte makrely s kůží dolů, což udržuje tvar filé. Když je spodní strana nahnědlá, otočte rybu. Je-li pánvá suchá, přidejte máslo, ačkoli se dá očekávat, že makrela se bude tukat sama.
Dillí a petrželkou jemně nakrájené a nalité na filé. Krycí pánvi zakryjte víkem, odstraňte oheň a počkejte, až se druhá strana ryby zhnědne.
Celková doba smažení nepřesáhne 7-10 minut.
Přidané ryby připravíme na misku a podáváme s plátky citronu.
Tato metoda vám umožní ušetřit co nejvícešťavnatost a užitečné vlastnosti ryb. Balíček navíc zabraňuje vnikání rybího zápachu do místnosti, takže proces vaření je pro ostatní méně nepříjemný.
Složení:
Příprava:
My čistíme ryby z vnitřku, moje, sezónykoření a koření. Umíme v rukávu pro pečení, spojujeme konce. Umístime v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut. Teplota je 180 ° C. Servírujeme hotovou makrelu na stole jako samostatné jídlo.
Pečení makrela se zeleninou v troubě - velmi jednoduchý způsob, jak vařit ryby s oblohou. Kromě toho se tento způsob vaření ryb a zeleniny prostoupen aroma zůstane šťavnaté a křehké.
Složení:
Příprava:
Cibule je nakrájená jemně, mrkev se nanáší na střední zrno, brambory jsou vyčištěny a nakrájeny na tenké polotovary.
Čistíme ryby z vnitřků, řezáme podél hřebene, odstraňujeme kosti, moje, seznámíme se s kořením.
Nalijte olej na vyhřívanou pánvi. Cibuli položíme, smažeme až do zlatohnědého (3-4 minuty). Přidejte mrkev, mírně zahřejte na další 3-4 minuty. Přidáme velké nasekané houby. Solim, pepř. My všichni společně po dobu 4-5 minut.
V krásné tepelně odolné podobě vrstvy: brambory, ryby, směs hub. Každá vrstva je vyrovnána. Nahoře s častým okem majonézy. Forma je pokrytá fólií a umístěna v předehřáté troubě.
Pečicí trouba se zahřívá po dobu 30 až 35 minut při teplotě 180 ° C. Vyjmeme z trouby, odstraníme vlajku, pokryjeme vrstvou nakrájené zeleniny a sýra. Opět umístíme do trouby po dobu 3-5 minut, aby se sýr zvětšil a začervenal. Makrela se zeleninou je připravená.
Měli bychom si uvědomit, že když připravíme makrely, neměli bychom ji vysušit.
</ p>