Vyhledávání webu

Jak vyrobit kvass z chleba: vonný nápoj doma

Jak vyrobit kvass z chleba? Koneckonců je to takový lahodný, užitečný a dokonale uspokojující žízeň! Nejlépe je to dosaženo, když se za to opírají speciální kvasové chleby s ječmenem, které jsou pečené vlastními rukama. Musíte s nimi trochu hrát. Ale stojí za to - mít na sklade vůní domácího kvasu z chleba a být schopen vařit s vlastními rukama - je to prostě skvělé.

jak vyrobit kvass z chleba

Pečení sladových předvaček

Rozumět, jak udělat kvas kvassudoma, musíte nejdříve vařit chleba. Na třicet litrů hotového nápoje bude trvat asi půl kilogramu sladu, 185 gramů mouky (žita) a půl litru vody. První složka musí být kompozitní. To znamená, že většina sladu (asi čtyři sta padesát gramů) by měla být v žitě, a menší (sedmdesát gramů) - v ječmenu. Nejlepší je koupit obojí, v obilí, takže bude skladován po dlouhou dobu a bez problémů. Před použitím může být broušena (jako káva).

Prvním krokem je namočit ječný slad ve sklenici horké vody a zapomenout na to hodinu. Žitná mouka nalijte sklenici vroucí vody a zanechte bobtnání (nejlépe na teplém místě).

domácí kvas z chleba
Pak spojte obě hmoty a počkejte dvě hodiny,zatímco ona vaří. Tento proces lze vysledovat, jakmile se svařování stává tekutějším - poté bez problémů bude možné do něj smíchat druhou část sladu. A znovu nechte jednu hodinu s topením. Výsledné těsto by mělo být pečeno po velmi dlouhou dobu - hodinu a půl při teplotě 160 stupňů Celsia, další jeden a půl při mírném snížení a pět až deset hodin při teplotě 90 stupňů. Hotový chléb má velmi zvláštní strukturu - uvnitř je vlhký a měkký a stěny jsou velmi suché. Přibližně jedna pětina tohoto polotovaru stačí na přípravu šesti litrů kvasu.

Chléb můžete uložit do mrazničky. A můžete vysušit a udržet na chladném suchém místě nebo se rozpadat. Tímto způsobem vyrábějí tento nápoj a tyto polotovary nakupujeme jako polotovar, když nevíme, jak vyrábět kvas z chleba, ale chceme dosáhnout co nejrychlejšího výsledku. Sladová cihla má velmi specifický zápach, takže se musíte předem postarat o to, aby místnost, ve které budete pečovat, byla dobře větrána.

jak udělat kvas kvassu doma

Příprava nápoje ze sádla

Jak vyrobit kvass z chleba po toběsmažený sladový polotovar s vlastními rukama? Jedná se o dlouhý proces, ale chuť hotového nápoje stojí za to. Kromě toho to nemusí dělat velmi často, protože v budoucnu můžete použít sladinu k přípravě následujících částí kvasu. V šestilitrovém kastlíku nalijte 150 gramů chleba s několika litry vroucí vody, pokryjte víkem po dobu dvou hodin. Po zředění infuze studenou čistou vodou ochlaďte směs na 32 stupňů. Nyní máte optimální prostředí pro chov kvasinek a mléčných bakterií, které jsou ve skutečnosti kvasné. Právě tato chemická reakce je nejdůležitější v procesu přípravy. Proto je třeba věnovat pozornost přípravě předlisku před výrobou kvasu z chleba. Nyní musíte vezmout nádobí, ve kterých by měl být nápoj podáván. Rozpusťte dvacet gramů žitného fermentu v kvašené základně, nalijte do hrnce a nechte dvanáct hodin.

Připravenost může být určena skutečností, že chlebyzačne plavat a kapalina bude pokryta bublinkami. Nyní je nápoj filtrován (ponechte tlustý na další porce kvasu), přidejte cukr a vložte jej do chladničky po dobu dvanácti hodin.

</ p>
  • Hodnocení: