Jak chutné nakládat zázvor. Recepty pro domácí

V poslední době častěji mezi známýmifast food restaurace začaly objevovat tzv půdy domů, kde si můžete vychutnat tradiční japonskou kuchyni. A musím říci, že barevné válečky s různými lákavou chutí, sushi s mořských plodů a dalších specialit vycházejícího slunce je poměrně snadné najít odpověď v centru, a co je nejdůležitější, v žaludcích jejích návštěvníků. Japonská kuchyně se vyznačuje svou originalitou a zvláštní tradicí zdobení svátku. Každému pokrmu je zacházeno striktně individuálně.

Samostatným tématem jsou koření akoření, které se používají při servírování a servírování nejoblíbenější japonské kuchyně - sushi. Jedním z nich je wasabi. Tento krémový koření má výraznou ostrou chuť a zelenou barvu. Ve skutečnosti byl wasabi obdobou ruského křenu. Ovšem mluvíme o dalším, ne méně zajímavém koření, které vypadá jako tenké růžové lístky a má pikantní, štiplavou chuť. V této podobě se návštěvníkům restaurace nenabízí nic víc než nakládaný zázvor. Pro sushi je to druh přírodního prostředku pro zlepšení chuti, protože rýže, z níž je připravena tradiční pochoutka, zcela čerstvá a bez dalších koření, nemá skoro žádnou chuť.

Mnoho znalců této kuchyně se již učiludělat nějaké role a sushi doma. Kromě toho jsou schopni vyrobit i vlastní nakládaný zázvor. Recepty na vaření jsou překvapivě jednoduché a nevyžadují žádné speciální dovednosti. Dokonce i složení potřebných produktů je k dispozici všem, kteří si mohou přát osobně vyzvednout tento zázvor. Recepty budou psány níže, ale prozatím se seznámíme se samotným produktem a zjistíme, co mu dává tak bohatý růžový odstín.

Z celé rostliny k jídlu se používá pouzekořen, který ve své čerstvé podobě má nažloutlý nádech. Zázvor je velmi užitečný produkt ve svých vlastnostech, bohaté na vitamíny nezbytné pro tělo, které jsou často chybí v běžné stravě. Při výběru kořen vhodné pro marinády, věnovat pozornost ne k jeho povrchu. Mělo by být jednobarevný, bez skvrn, což ukazuje, že špatná kvalita výrobku a přítomnost rozpadových procesů.

S průmyslovou produkcí zázvorového nálevu(recept se v zásadě téměř nelíbí od ručního vaření) již nebude individuálně vařený, ale automatizované systémy. V tomto případě růžové barvy zázvoru využívají pouze barviva.

Pokud nejste fanoušek umělých ingrediencí, pak za účelem vyzvednutí zázvoru je připraven recept s minimální sadou základních komponent:

- čerstvý zázvor 0,25 kg;

- rýžový ocet 1 sklo;

- třetina 1 lžičky. granulovaný cukr;

- 4 lžíce. stolní soli.

Ginger pickle (recept, který právě čteš)Doporučuje se v jakékoli nádobě, která není vyrobena z kovu. Také byste měli pečlivě sterilizovat nádoby, ve kterých bude uložen konečný produkt.

Zázvor musí být nejdříve vyčištěn, vyříznutto je co nejtenčí vrstva kůry. Potom rozřezáme na velmi tenké plátky, jejichž tloušťka nepřesáhne 1 milimetr. Poté je připravený zázvor rozložen v cedníku, naplněn 3 lžícemi soli a ponechán asi hodinu, aby se uvolnila přebytečná vlhkost. Pak je třeba jej umýt a vysušit tkaninou. Aby zázvor trochu změkl, měl by být ponořen do vroucí vody po dobu půl minuty. A až po dokončení všech výše uvedených akcí, může být umístěna v připravené bance.

Pro marinády je nutné v hrnci pomaluoheň smíchejte zbytek soli s cukrem a octem a po rozpuštění je přivede k varu. Tento horký "vývar" musíte zaplnit zázvor v nádobě a dobře promíchat. Poté ochlaďte a ochlazujte. Po 6 hodinách bude zázvor připraven k použití.