Sklizeň na zimu z angrelu - džem a chutney

Polotovary z angreštů na zimu, sladké neboslané, mají skvělou chuť. V kombinaci s zajímavou smaragdovou barvou a užitných vlastností bobule je schopen zaujmout všechny milovníky neobvyklých konzervace. Takové přípravky na zimu angreštu jako královské džemem - jedna z nejčastějších, ale zároveň složité a časově náročné. Ale angrešt jam, želé a džem - mnohem jednodušší, aby se, ale neméně chutné. Kuchař je dokonce i nováček kuchař. Chutney tohoto Berry je skvělý doplněk k tučné maso, kuřecí křídla, grilované, pečené vepřové.

Nezdravá sklizeň zimy z angreštu

Chattery je neobvyklé jméno pro naše ucho. Jedná se o orientální (indické) koření v podobě omáčky, velmi kořeněné a pikantní. Podává se s masem a rybami v kombinaci se základními omáčkami (např. Béchamel), přidá se do koláčů, rozložených na sendviči, doplněných sýrovými pokrmy.

Pokud se nejprve připraví chutney z ovocerůst v jihovýchodní Asii (mango, kokosový ořech), pak s rostoucí popularitou začal být vyroben z různých druhů ovoce a zeleniny. Vrcholem této omáčky je, že by měla současně kombinovat několik aromatických akcentů, například sladkost a kyselinu. Jedná se o opravdovou práci kulinářského umění, pro vytvoření kterého znalostí o vlastnostech výrobků bude vyžadováno.

Pro chutney můžete použít avokádo, rajčata, lilku,melouny, křen, zelí, fazole, dýně, jablka a hrušky. A také koření - zázvor, pepř, muškátový oříšek, česnek, kari. Omáčku lze vařit buď jednou, nebo jako polotovar. Je důležité mít mírně nejednotnou strukturu a obsahuje celou kousky ovoce nebo zeleniny. Dalším důležitým jemnost spočívá v tom, že by měl být chutney trval několik dní, aby si co nejlepší chuť a vůni.

Sklizeň zimy z angreštu je nejlepšívhodné pro poznávání této exotické omáčky. Začněte připravovat bobule - nejprve ořízněte ocasy nožem nebo kuchyňským nůžkami. Opláchněte angrešt. Bude to trvat asi jeden a půl kilogramu. Kromě smaragdových plodů potřebujete pět set gramů cibule, malý strouhaný kořen zázvoru, sklenici šesti procent jablečného octa, česnekovou hlavu a čtvrt lžičky červené horké pepře. Angrešt a nakrájená cibule jsou vloženy do pánve s hustým dnem, nalijte půl kilogramu cukru.

Jemně nakrájejte česnek. Přidejte do pánve zázvor, pepř a ocot. Sůl a vaříme dvě a půl hodiny - hmota by měla být homogenní. Umístěte do uzavřeného kontejneru pro uložení.

Sladká sklizeň na zimu z angreštu (červená)

Pro tento džem potřebujete kilo plodů,1300 gramů granulovaného cukru a dvou sklenic vody. Nalijte kapalinu do smaltované pánve, vařte. Vložte cukr a vařte sirup. Vložte oloupaná bobule. Kuchněte po dobu patnácti minut a vypláchněte pěnu pěnou. Bez ochlazování přetřete cedníkem a nalijte do připravených sterilizovaných nádob. Zakryjte čistou gázou a pak ochlaďte.

</ p>