Ryby v rajčatové omáčce - vynikající pokrm pro slavnostní a neformální stůl

Mnozí si vzpomínají na chuť ryb v rajčatové omáčce od té dobydětství. Toto jídlo se stále vaří v mateřských školách a podává se bramborovou kaší. Mnoho dětí je ráda, že jedí takovou rybu, protože je chutná a světlá, a navíc i děti vědí, jak užitečné to je. Miska se stala velmi oblíbenou v 90. letech, kdy na polích obchodů bylo špatné najít něco chutného za přijatelnou cenu. Ryby v rajčatové omáčce, vařené doma, - jídlo je poměrně rozpočet a zároveň chutné. To vysvětluje lásku lidí. Dneska se taková ryba nevaří tak z ekonomiky, nýbrž kvůli její pozoruhodné chuti. Navíc, díky expresivitě a organickosti, recept získal slušný výklenek i v restauračním menu. Takže výhody, chuť, ekonomika, jednoduchost vaření jsou hlavními trumfy dušených ryb v rajčatové omáčce. Zkusme to zkusit a připravíme to nádherné jídlo!

Vyberte si rybu

Malý šprot, levný treska modravá, ušlechtilýpstruh, sumec steaky jsou obrovské - téměř každá ryba je vhodná pro tento recept. Pravidla nejsou tolik: je třeba vyčistit váhy, velké - nakrájené na kousky a malé - uhasit celek. Ryby v rajčatové omáčce - recept je velmi univerzální a je vhodný pro mnoho typů tom, které používáme k vaření prázdniny a každodenní jídla. Ale nejlepší způsob, jak přistupovat k této rybí pokrmy, které obsahuje minimum kostí: štikozubec, Pollack saury, makrela, losos.

Jak vařit rajčatovou omáčku? Recepty, přísady a způsoby přípravy

Kromě ryb si budete potřebovat zeleninu: cibule, mrkev, česnek. V ideálním případě by měl rajčatový základ používat čerstvé rajčata, ale můžete to udělat s pastou nebo džusem. Na omásku se přidá bulharský pepř, zelení, kořeny, zázvor.

Omáčka je nejlépe připravená samostatně. Chcete-li to udělat, v oleji smažte jemně nakrájenou cibuli, strouhanou mrkev, plátky jiné zeleniny. Z rajčat s míchačkou nebo masovou mletí uděláme rajčata (je žádoucí odstranit kůži a velké semena jako první). Když se cibule stane průsvitnou a mrkev zanechá zlatou šťávu, můžete si nalít rajče. Příliš mnoho času k uhasení to není nutné, stačí jednoduše vařit.

Přibližný podíl produktů je následující: kilogram ryb bude vyžadovat pár žárovek, jednu mrkev a půl šálku kapaliny. Pokud je použita rajčatová pasta, je třeba 2-3 lyžičky míchat ve vodě. Po varu přidejte oblíbené koření a sůl.

Jak vařit ryby v omáčce z rajčat?

Vymaste omáčku a vložte jitak, aby byl namočený a infuzován. Ryby nakrájíme na kousky nebo připravíme celé malé kadávery. Pokud je plánováno, že ryby budou použity s hlavou, musí být žáby odstraněny. V opačném případě budou živit voňavé, jemné jídlo s vůní bláta.

Aby se ryby uchovaly v rajčatové omáčce, a neběhem přípravy se zhroutil, předem opečený v oleji. Většina druhů potřebuje moučníky. Pouze množství mouky by mělo být minimální. Smažené kusy vložíme do suté pánve ve vrstvách. Když jsou všechny ryby připraveny, pokračujte do další fáze - kalení.

Chcete-li to provést, nalijte omáčku do hrnce tak, aby topokryla ryby. Další proces by se měl uskutečňovat za nízkého tepla pod víkem, aby se dušené ryby v rajčatové omáčce ukázaly jako něžné. V průběhu přípravy jídla se musíte pokusit rozhodnout, zda přidat kyselinu, vtipkování, sladkosti. Zde moc závisí na rajčatech, protože jejich chuť je velmi odlišná. Pokud je miska příliš čerstvá, můžete přidat trochu citronové šťávy, sójovou omáčku, adžiku. Na samém konci přidáme jemně nakrájené greeny - bude zdůrazňovat chuť pokrmu.

Mimochodem, o pokrmech. Nejlepší je vařit tento pokrm v litinové nádobě nebo v pánvi na smažení, v hrnci. Vynikající to se ukáže a v obvyklém angreštu.

Krmení ke stolu

Zpravidla se ryby v rajčatové omáčce okamžitě podávajína deskách. Aby nebyla marná ztráta jedné kapky vonné omáčky, jsou na obložení rozloženy kusy ryb. S elegantní barvou omáčky jsou čerstvé čerstvé bylinky dobře kombinovány. Pro registraci můžete použít barevné kousky čerstvé zeleniny, oliv, oliv, kukuřici v konzervách.

Ozdobení, kompatibilita nádobí

Ryby v rajčatové omáčce, receptkterá je diskutována výše, je kombinována s většinou zeleninových a obilných obkladů. Pokud jsou těstoviny přiváděny do ryb, je lepší vybrat si ty, které drží dobře omáčku: koktejly, peří, hřebenatky. I když s dlouhými špagetami to funguje dobře.

Pro slavnostní stůl si můžete vybrat dusenou chřest, čerstvé brambory, zelené hrachové pyré, těstoviny. A pro běžnou rodinnou večeři můžete podávat vařenou kaši s aromatickým máslem.

Kromě obloha, ryby v rajčatové omáčce, můžeteservírujte domácí upečené stehno, nakládané houby, saláty ze sezónní zeleniny. Důležitou roli hraje chléb, protože mnozí lidé ho chtějí dát do sladké a kyselé rajčatové omáčky.