Jak vyrobit pyré, jednu možnost, mnoho možností

Puree lze připravit z mnoha produktů -cuketa, hrach, rajčata, jablka. Nejběžnější je však bramborová kaše. Tato metoda přípravy brambor je známa všude tam, kde rostou nebo kde se dováží, tedy téměř na celém světě. Někdy se to říká zbité brambory a my jsme si dobře vědomi takového šéfkuchařského nástroje jako "tolkushka". V pravém smyslu, bramborová kaše nejsou jen rozdrceným (stíraným, drceným) výrobkem, ale pokrmem z drcených brambor s různými přísadami a přísadami. Přes veškerou zjevnou jednoduchost a jednoduchost tohoto pokrmu má každá milenka vlastní tajemství a způsoby, jak dělat bramborovou kaši lahodnou, vzdušnou a neobvyklou.

Bez ohledu na recept na brambory, které si vyberete, je první stupeň vaření vždy stejný. Jedná se o výběr, čištění a vaření bramborových hlíz.

Dobrá kvalita původního produktu jezáruka a vynikající pyré. Při nákupu brambor zpravidla málokdy zájem o jeho odrůdu, tak rada slavného kuchaře V.V. Pohlebkina - zvolit odrůdy s vysokým obsahem škrobu, v městských podmínkách nefunguje, ale konzultovat s prodejcem stále stojí za to.

Před vařením brambor byste mělivybírat dobré kořenové plodiny - bez vad a hniloby, ne omrzlé a neklíčené. Důkladně je umyjte štětcem v tekoucí vodě, suché a čisté. Puree z brambor vařených v uniformě se obvykle vyrábí jako polotovar pro bramborové rohlíky a palačinky.

Před mashingem musí být bramboryvaříme. Chcete-li to provést, obvykle vyberte hlízy středního rozměru, pokud jsou velké - pak každý řez do několika částí. Zatímco je vaříme pro vaření, hrnce ohřívá slanou vodu. Když je v blízkosti vaření, smažeme oloupané brambory a vaříme ho, dokud nebude měkké. Ve vývaru můžete přidat bobkový list a několik hrášek sladkého pepře. Voda by měla být málo, nad brambory pouze na prstu. Vařte na nízké teplotě, vaření by nemělo být bouřlivé.

Když se brambory změknou, vypusťte vodu, odstraňte bobkový list a hrášek pepře. Nádoba není pokrytá víkem, takže pára (vlhkost) se trochu odpaří.

Vzhledem k tomu, že je snadnější a cenověji vyrábět brambory na voděvšichni - k libru, (otřete sítem, kaše s lžící) - často je žena v domácnosti omezená. Ale je zde také trik - je třeba ho udělat velmi rychle, přidáním horkého vývaru, v němž byly brambory vařené, takže bramborová kaše nebyly suché. V tomto "crushu" přidáme máslo.

Taková nádobí může být nasádáno, ale není potěšeno. Jak vyrobit pyré přítomné, klasické? K tomu potřebujeme půl kilo brambor, sklenici mléka, 50 gramů másla.

Když se brambory vaří, voda je vypuštěna amírně vyschnout při velmi nízkém teple. Stále horké tahy nebo my projdeme mlecím strojem na maso. Přidejte olej a mléko postupně nasypejte, důkladně promíchejte, aby nedošlo k hromadění. Puree může být poražena homosexuálem a nyní stále častěji používá hosteska mixér.

Brambory takto vařené obvyklesloužil jako příloha. Ale pokud v bramborových bramborách přidáte brusinky (kousky slané slaniny) nebo slaninu (100 gramů) a rajčatové pasty (50) gramů, dostanete zcela nezávislé jídlo.

Skvělý kastrol se získá v případě pyréna dvě vejce kladivo a přidejte jemně nakrájenou zelenou cibuli. Vložte hmotu do hluboké pánve nebo do hrnce a vložte do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut. Podáváme horkou kastrolku se zakysanou smetanou a zeleninovým salátem.

Znát základní principy vařeníbramborové kaše, každá milenka rozhoduje svým způsobem o tom, "jak vařit bramborové kaše?". Vše závisí na preferencích chuti, na národních tradicích a nakonec na dostupnosti produktů.

</ p>