Zelí kohlrabí - cenný potravinářský výrobek

Existuje mnoho druhů zelí, ale některé z nichOni jsou populární mezi zahradníky více a některé méně. Existují druhy, které jsou velmi cennými potravinářskými výrobky, ale naši krajané prostě nevědí, jak je pěstovat a vařit. Takový nespravedlivě obešel pozornost rostlinám patří Kedluben.

To má neobvyklý vzhled, který dělá to vypadá jako okurka. Velké zhrubnutí, které roste na stonku, chutí jako normální pahýl, ale mnohem chutnější a šťavnatější než to.

Zelí kohlrabi obsahuje hodně sacharózy (4,5%),a na obsah vitaminu C je srovnatelný s citronem. Obsahuje následující vitaminy: PP, A, E, K, skupina B, beta-karoten. V stopce jsou bílkoviny, sacharidy a tuky. To klíčky bohaté na dietní vlákna, kyseliny, makroprvků (hořčík, chlor, draslík, vápník, síra, sodík, fosfor), stopové prvky (železo, mangan, jod, zinek, selen, bór, molybden, fluor, měď, kobalt, hliník). Jeho výhřevnost je pouze 44 kcal / 100 g.

V zemědělské technice, tato zelenina je poměrně nenáročný. Zelí kohlrabi je rostlina odolná proti nachlazení, která miluje vlhkou půdu, i když toleruje snadné krátkodobé sucho. Má silný kořenový systém, takže obvykle roste na různých půdách. Ideální předchůdcové: řepa, fazole, cibule, okurky, brambory, rajčata. Kadeřavá kapusta roste špatně poté, vodnice, tuřín, ředkvičky, ředkev, řeřicha a tuřín.

Agrotechnika tohoto typu rostlinyse liší od pěstování bílého zelí. Místo narození klavíru je Fr. Sicílie. Tato zelenina je velmi populární v západní Evropě, střední Asii, Zakavkazsku, Číně a Turecku. K dnešnímu dni je pěstována v několika severních a centrálních oblastech Ruska.

Zelí kohlrabí se vyznačuje krátkou dobouvegetace, takže jeho sklizeň může být získána 2-3 krát za sezónu (z jednoho pozemku). Pro skoré sklizně se semena vysévají ve vyhřívaných horkých domcích 15. - 20. března. Ve fázi rozvinutých kotyledonů se sadba skáče do malých rašelinných hrnců. Sazenice se vyskytují na otevřeném vzduchu ve fázi 4-6 listů na konci dubna. První sklizeň dozrává na začátku června.

Zelí kohlrabi reaguje na pravidelné zalévání ahluboké kypření půdy, která zrychluje růst rostlin je dobré pro kvalitu a hodnotu sklizně stebleplod. Čistit zeleninu, kde je průměr stebleplod dosahuje 9-10 cm. Nedovolte overripening zelí, protože ztrácí svou výživnou hodnotu. Kedluben vytáhl z půdy kořeny, a pak odříznout listy a kořeny s nožem. Průměrný výnos zelí - 1,5 kg na čtverečních metrů Země. Existují odrůdy zelené a fialové odstíny.

Jídla z kelíbového zelí připravujemev mnoha ohledech. Je konzumován čerstvý, vařený, smažený a dusený. Tato zelenina je často plněna různými výplněmi a pečená v troubě. Jak se vařit zelí zelí jako co nejužitečnější? Surovina je nejcennější, takže se doporučuje, aby šaláty z strouhaných strouhaných stonků s rostlinným olejem. Jsou velmi jemné a šťavnaté.

Pro tepelné zpracování, loupanéZelí nakrájíme na malé kousky (do 1 cm). Z nich jsou připraveny ragoutové a zeleninové polévky. Z nastrouhaného na malém strouhaní kahrrabí připravte palačinky. Toto zelí je velmi chutné, smažené ve strouhanech. Může být také marinováno. Vařená kukuřice je velmi dobrá v kombinaci se sýrovou omáčkou. Křehkou chuť této zeleniny lze zdůraznit přidáním citronové šťávy, vápna nebo sójové omáčky. To je často používáno jako příloha k rybám, kuřecím masům, krevetám.

</ p>