Jaký je rozdíl mezi sushi a rolky? Chápeme společně

Jaký je rozdíl mezi sushi a rolky? Tato otázka zajímá mnoho lidí, kteří se chtějí rozmazlovat s orientálními pokrmy. Abychom jednoznačně odpověděli, nabízíme vám podrobný popis těchto kulinářských výtvorů, jejich složení, způsob výroby atd.

Sushi

Jaký je rozdíl mezi sushi a rolky? Před odpovědí na tuto otázku je třeba poznamenat, že sushi je tradiční pokrm japonské kuchyně. Zahrnuje dva hlavní produkty, a to ryby a rýži.

Zpočátku bylo obvyklým výsledkem sushisklizeň mořských plodů, kde byla krupice použita jako konzervační látka, která se pak jednoduše odhodila. A až do konce 15. století Japonci přestali házet rýži a začali jíst spolu s rybami. A po několika staletích se tato mísa změnila a místo konzervovaných ryb se používalo pouze čerstvé jídlo.

Rolls

Rozdíl mezi sushi a rolky není velký. Koneckonců, rolí - to je jen jeden z typů pozemků, které dnes jsou spousta. Navíc tento typ orientálního pokrmu získal velké uznání a je poměrně rozšířený mezi spotřebiteli. Bohužel informace o tom, kdo vynalezl rolí nejprve nebyl zachován dodnes. To však nezabránilo prezentovanému jídlu před dobytím srdcí nejvíce rafinovaných gurmánů naší planety.

Jaký je rozdíl mezi sushi a rolky?

Specialisté poznamenávají, že rozdíl mezi těmito typy orientálních misek je:

• forma;
• složení;
• princip výroby.

Formulář

1. V současné době existuje neuvěřitelné množství druhů sushi, které se liší mezi sebou nejen na hlavních složek, ale také ve formě. Nicméně, je třeba poznamenat, že takové klasické mísa je oválný nebo obdélníkový koláč z rýže, které se následně podle kus čerstvých ryb a poté byl ligován pás nori řasy.

2. Termín "role" přišel do orientální kuchyně z anglického jazyka a je přeložen jako "twist". To znamená, že deska se položí nori rýži a jakékoliv náplně, který je pak zabalené do role ( „nori-maki“). Mimochodem, pokud jste uvnitř řas nádobí a položen na horní části zádi, které je posypané kaviár nebo sezamová semínka, tyto role jsou nazývána „uro-maki“.

Složení

Zeptal se specialista v orientální kuchyninež je rozdíl mezi sushi a kotouči, můžete slyšet následující odpověď: hlavní součásti těchto nádob jsou speciální rýže s vysokým obsahem lepku, stejně jako granulovaný cukr, sůl, sójová omáčka, rýžový ocet a mořské plody. Takové kulinářské výtvory jsou navíc dodávány s kusy marinované zázvorové a hořčičné omáčky nazývané "Wasabi", která je schopna zabít všechny mikroby v syrových rybách. Pro vaření sushi kuchařů však používejte pouze čerstvý losos, tuňák, krevety, uzené úhoře nebo chobotnice. Co se týče rolí, pro jejich vytvoření jsou specialisté povinni zakoupit lisované řasy řas. Jako plnivo pro toto jídlo se používá ovoce, zelenina, maso, sýr nebo mořské plody. Také populární je řada horkých rolí.

Způsob výroby

Rolls a sushi, rozdíl, který spočívá v jejichsložení a podobě se také liší způsobem, jakým jsou vyráběny. Například sushi z vařené rýže je vyroben pomocí speciální technologie: koláče jsou tvarovány s mokrými rukama a pak dát surové ryby na to.

Ale produkce rolí vyžaduje od kuchařůurčitou dovednost. Takže na listu řas, měli byste dát rýži a některé nádivky, a pak zabalit s bambusovou rohoží (makis). Vytvořený válec by měl být rozřezán na několik kusů o tloušťce až 1-2 centimetrů. V tomto případě musí být přísady na řezu umístěny rovnoměrně a co nejkrásněji.