Lulya kebab doma. Tajemství vaření

Lula kebab, volal mnoho labužníků láskyplně"Lyulyashka", je považován za tradiční pokrm ázerbájdžánské kuchyně. Nicméně dnes je oblíbený mnoho obyvatel Ruska a blízkých zahraničí. Takže mnozí fanoušci tohoto jídla začínají nabízet své vlastní, poněkud odlišné recepty. Všichni nakonec dávají docela chutné jídlo. Proto se budeme zabývat klasickým způsobem azerbajdžánského lyulya kebabu a novými nálezy moderních kuchařských odborníků.

Pro tradiční recept budou vyžadovány tyto produkty:

• 1 kg jehněčího masa;
• 300 gramů tuku z kurdyku;
• čtyři středně velké žárovky;
• jedna čajová lžička černého pepře (zem);
• jedna polévková lžíce bazalky (ve formě suchého prášku);

Také potřebovali různé druhy zeleniny a koření: bazalky, máta, prášek, stonky zelené cibule a česneku, stejně jako řeřicha, estragonu a pórek.

Nejprve je třeba udělat mleté ​​maso. Projíždíme masovou mlýnkou polovinou opožděného výkrmu tuku spolu s cibulí. Dvakrát projíždíme skopovým masem skotu, nejprve prostudujte pouze maso a podruhé - masovou cibulí na viskózní konzistenci asi 15 minut. Přidejte mátový prášek, bazalku, černý pepř, sůl. Dobře promíchejte a poté vložíte do chladničky 30 minut, takže mletý namočený s kořením.

Za druhé, měli byste vytvořit samotné klobásy. Abychom to učinili, navlhčili jsme ruce ve studené vodě a dali nám hrnec mletého masa lulia kebab. Pak nakrájejte klobásu na speciálním širokém špičce. Nyní z tuku, který zbývá, je třeba nakrájet tenké okvětní lístky, které je třeba později položit na lýzu. Nyní je musíte smažit na grilu nebo je položit na nejvyšší úroveň trouby po grilu.

Tak, tradiční ljulya kebab doma se snadno připraví. Jen vzít čas a touhu. Nyní věnujte pozornost více moderním možnostem.

Současně, pokud se dá posuzovatčetné stížnosti, nejčastější obtíž je, že to nevyjde z masa k opravě správné kotlety lulja. Prostě se nelepí na špejle a rozpadne se. Mnozí doporučují přidání vajíčka na lilku, namočený stale chléb a nečekané návrhy, například přidat trochu škrobu.

Pokud vaříte domácí lulia kebabpodle tradičního receptu nebudou takové překážky. Koneckonců, podle výše uvedeného receptu je třeba připravit tučné maso (s vykrmeným tukem). Je to tuk, který bude sloužit jako látka vázající maso.

Tak, jako moderní analogové dát Lula kebab recept doma s kuřecím masem. Budeme potřebovat:

• 1 kg kuřecího filé;
• dvě cibule;
• dvě sladké papriky (bulharské) velké velikosti;
• 100 gramů sýru libovolné pevné jakosti;
• 100 gramů másla (krémová);
• dvě kuřecí vejce;
• sůl, černý pepř dle chuti.

Pečeme kebab lulia na špejlích ze dřeva,proto je žádoucí snížit předem v studené vodě po dobu 60-70 minut. Toto se provádí tak, aby se maso na pečení nelepilo.

Takže nejprve na grilu trouby v režimu grilovánípečeme bulharské papriky, dokud se nezmizí. Pak je třeba je ochladit a nakrájet na malé kousky. Dále nakrájíme jemně kuře, cibuli, sýr. Pak všechny tyto produkty smíchejte, nalijte do soli, pepře a umístěte do lednice po dobu půl hodiny.

Pak tento recept na vaření lulia kebabJedná se o formování oválných kotlet, pouze je nutné navlhčit ruce studenou vodou. Pečeme i půl hodiny a nezapomínáme na to, abychom se otočili, při teplotě 180 stupňů.

Tak, vaření lyulya kebab, receptkteré si každý může vybrat podle svého vkusu a možností, bude vynikající příležitostí k setkání na večeři celé rodině. Koneckonců, výsledek v každém případě uspokojí i ty nejodvážnější očekávání.