Jam z pampelišky - slunečný nektar zdraví

Pampeliška obyčejná - to je možná nejvíceobvyklé a rozšířené pole květiny v Rusku. Vyrůstá téměř všude, s výjimkou nejsevernějších zeměpisných šířky, a vzhledem k jeho nenáročnému a vitálnímu stavu se cítí stejně vynikající jak v lesním popele, tak v městském květináči. A kolik času a úsilí tráví letní obyvatelé v boji s tímto "škodlivým" útočníkem postele a květinových záhonů, ale jen bez velkého úspěchu. Ale to, co jsme již dlouho zvykli považovat za "plevel", je ve skutečnosti nevyčerpatelný sklad přírodních vitamínů, minerálů (např. Vápníku), stopových prvků, flavonoidů a esenciálních olejů. Ve vaření a v homeopatii se používá celé rostliny - od kořenů po květy. Z čerstvých zelených připravte nádherné saláty, kapustovou polévku, okroshki. Kořen pampelišky je již dlouho používán v medicíně jako lék na mnoho a mnoho onemocnění.

Šalát čerstvých pampelišek listy, nepochybně,velmi užitečné, ale skutečná pochoutka, kterou nám tato sluneční květina může zacházet, je pampeliška med. Připravte si ji z kvetoucích žlutých hláv, obvykle v květnu, kdy pampeliška nejvíce aktivuje. Ve vzhledu a vkusu se skutečně podobá skutečné včelí včelovité - stejně lstivě viskózní, sladká, zlatá barva s jasnou květinovou vůní. Ale nejen kulinářské vlastnosti džemu z pampelišky jsou slavné. Výhody tohoto lahodného produktu již dávno oceňují odborníci na výživu a homeopati. Používá se jako další terapeutické a preventivní činidlo pro mnoho onemocnění gastrointestinálního traktu - cholelitiázy, cholecystitidy, hepatitidy; stejně jako u nefrolitiázy a urolitiázy; pro normalizaci štítné žlázy. Nepostradatelná pampeliška med pro nachlazení - ve skutečnosti, podle svých vlastností, je velmi blízko k přírodnímu medu.

A džem z pampelišky je přítomnostláska lektvar! Je pravda, že podle přesvědčení, ne pro první květiny ulovené na silnici, ale speciálně shromážděné na poslední čtvrtek v květnu, s násobkem třináct (tucet tuctů), bude mu vyhovovat. Stačí, abyste se s nimi zacházeli s vaším "miláčkem", abyste mohli vždy "milovat" ji.

A připravit "jam lásky" není tak obtížné apod silou, dokonce nezkušené v kulinářských záležitostech. Nejprve však musíte najít klidné a čisté místo, kde budete moci shromažďovat pampelišky, pokud možno z města, silnic a železnic. To je velmi důležitá podmínka - že shromážděné suroviny jsou co nejčistší, protože umývání květin hlavy před vařením je velmi nežádoucí, protože pak většina užitečného pylu a nektaru bude jednoduše omyta. Nejlepší je sklízet ráno, za slunečného dne, protože v tmavém a deštivém počasí pampeliška zcela neotevírá své květiny.

Přípravek z pampelišek připravte okamžitěpo sběru, takže hlavy nemají čas na podvyat a ztrácejí některé užitečné vlastnosti. Shromážděné květy je třeba pečlivě třídit, očistit od sorines a hmyzu, odříznout zelenou kolotu a stopku.

Nejrychlejší a nejjednodušší recept na džem

400-450 shromážděné pampelišky, naléváme400-450 ml vody a zapálit. Poté, co se džem vaří, snižte oheň a za míchání ho vaříme asi pět minut. Poté odstraňte pánve z tepla a důkladně vyprázdněte výsledný vývar. V takto připravené pudinkové šťávě přidejte čtyři šálky cukru a opět vařte. Vařte a neustále míchat dřevěnou špachtlí, deset minut. Všechno, med je připraven! Zbývá ji ochladit a nalít do sklenic. Uchovávejte připravené džemy z pampelišky nejlépe v chladničce.

Klasický recept

Sbírené květinové hlavy (400-450 kusů)umístí do hrnce, zalijeme litru vody se přidá šťávu z jednoho citronu (lžička nebo kyselina citrónová), mohou být volitelně přidány k několika listy cherry chuť. Přiveďte k varu a vařte dalších dvacet minut. Po vyjmutí z tepla a nechte vyluhovat po dobu jednoho dne. Po této době se medium přefiltruje se z okvětních lístků se k ní přidá 800 g cukru a vaří se opět, za stálého míchání, od půl hodiny až hodinu - v závislosti na tom, zda je žádoucí pro získání hustoty medu. Výsledná jamka se nalije do sklenic.

Jam s lístky

Velmi lahodný recept, pravdivý, pro jehovaření bude muset drobet, ale jako výsledek, džem bude mít intenzivnější chuť a vůni. Pro jeho přípravu bude nutné sbírat 400-450 kusů. květiny. Především všechny hlavy pampelišky musí být "vykuchané", to znamená, že jsou vyčištěny od pedikelů a zanechávají pouze okvětní lístky. Vložte přenesené květiny do smaltované hrnce, nalijte litr studené vody, oheň a vaříme malý oheň asi půl hodiny. Po uplynutí této doby odstraňte uvíznutý papír z desky, zavřete víko a nechte dalších šest až osm hodin. Pak přelijeme 1 kg cukru do hrnce a zapálíme ho, dokud není písek úplně rozpuštěn. Chcete-li dezert měkčí chuť, můžete přidat citrónovou šťávu nebo lžičku kyseliny citrónové, pak vařit marmelády další půl hodiny.

Jam z pampelišky lze použít jakonezávislý dezert, bude to také skvělý doplněk k palacinkům, palačinkům, tvarohu nebo plnění a impregnaci koláčů při pečení jakýchkoliv cukrářských výrobků.