Jak správně vaří fazole?

Jeden z mých přátel vede zdravý životní styla jedí pouze užitečné produkty. Pokaždé, když se na ni podívám, zeptám se stejné otázky: Je skutečně možné žít takhle: bez, smažené brambory, lahodné kotletky a koláče? Ukázalo se, že je to alespoň možné.

Jedním z nejužitečnějších produktů je můj moudrýpřítel považuje za fazole. Zdá se, že fazole jsou v tomto zástupci zvláštní? Ale když jsem narazil na internet, našel jsem spoustu zajímavých informací, podle kterých je moje přítelkyně velmi chytrá žena. Teď vám řeknu proč.

Fazole obsahují obrovské množstvíužitečné a výživné látky, které umožňují osobě, která krmí denně pouze fazole, fungovat normálně, protože tělo dostane vše, co je nezbytné. Souhlasíte, tato skutečnost činí fazole velmi cennou. Ve vaření je používán velmi dlouho.

Mnozí z nás jsou o tom skeptičtízástupce luštěnin, protože zřídka může kdokoliv připravovat lahodné fazole a "hudební-aromatické" vlastnosti luštěnin jsou všeobecně známé. Ale ukázalo se, že je to důsledkem nesprávné přípravy.

Poté nastává následující otázka: Jak správně vařit fazole?

Jak byste si měl vařit tak, aby to nejen zkazilo chuť jídla, ale také si uchovalo své užitečné ingredience?

Jak správně vařit fazole: výběr a příprava fazole pro proces vaření

• Během vaření nemůžete míchat různé druhy fazolí,nezlepšuje chuť pokrmu, ale spíše ji zkazí. Ve světě existuje asi 20 různých druhů fazolí, z nichž každá vyžaduje jinou dobu vaření.
• Před vařením je třeba fazetky třídit odstraněním nečistot (plevy, parazitizované fazole nebo ztratil zrak a tvar) a opláchnout studenou vodou.
• Namočit zástupce luštěnin nejensnižuje dobu vaření, ale také pomáhá rozpouštět oligosacharidy, které jsou příčinou tvorby plynu a obtížnosti trávení jídla. V ideálním případě musí být promyté boby namočeny po dobu nejméně 8 hodin (například přes noc) a poté opláchnout znovu. Poměr vody a fazole pro namáčení je 2 až 1.

Jak správně vařit fazole: proces vaření, čas vaření

Umyté boby vypláchněte vodou (na kilogram fazolíto bude trvat dva a půl litru vody), dát na sporáku a přivést k varu, po čtvrthodině, vypusťte vodu. Opláchněte fazole a znovu jej nalijte vodou, zapálte. Po ohřátí vody musí být oheň minimální a obsah vařičky vařit přibližně dvě hodiny. Panva by měla být pokryta víkem.

Jak vařit fazole: nuance

• Chcete-li, aby pokrm chutnější, při vaření můžete přidat pár lžic rostlinného oleje
• Pro přípravu fazolí je lepší nepoužívat vodu z vodovodu, ale vyčištěnou vodu.
• Během vaření nesmí obsah nádoby zasahovat.
• Připravené fazole jsou vyhozeny v cedníku.
• Fazolová talíř se sněží na samém konci vaření, a pokud se má vyrábět pyré z fazole, pak po zelenině se vzhled pyré.
• Čerstvě zmrazené fazole nemusí být rozmrazené, je zmrazené do vody a vařené.
• Podušené fazole mohou být pro tělo nebezpečné, takže dokončení procesu vaření není rozmar, ale předpoklad!

Jsou chvíle, kdy je třeba vařit fazole aNení čas na namáčení. Jak je zřejmé z výše uvedeného, ​​proces namáčení zkracuje dobu vaření. Jak být, pokud je čas krátký, jak rychle vařit fazole, v časových potížích? V tomto případě se oloupané a vyprané fazole vloží do pánve a nalije se tolik vody, aby mírně pokrývaly fazole. Když voda vaří, musíte nalít studenou vodu - jen tak, aby voda s fazolemi přestala vařit. Tento proces (nalijte studenou vodu a počkejte, dokud se znovu vaří) je třeba opakovat, dokud nebudou připraveny boby. Předpokládá se, že toto snižuje proces vaření o polovinu. To je odpověď na otázku, jak vařit fazole bez namáčení.