Kuřecí kari - recept na orientální kuchaře

Často je touha vyzkoušet některéextravagantní pokrmy a ostré koření, chci změnit obvyklé chutě a příchutě. K pomáhání v takových situacích samozřejmě přichází kuchyně různých zemí, zejména orientální kuchyně, například kuřecí kari. Tento recept budeme ztělesňovat ve skutečnosti.

Indická kuchyně je bohatá na své tradice a neje pro Evropany vždy srozumitelné. Ale má východní moudrost, která není pro obyvatele metropole vždy srozumitelná. Tradice a náboženství neumožňují indičům jíst maso posvátného zvířete a od vlády buddhistického krále Ashoky se masové pokrmy staly velmi omezenými. A pouze v moderním světě se Indie začala vracet ke svým stolům takovým pokrmům jako kuřecí kari. Recept je velmi zajímavý pro naše prostory, vzhledem k sadě koření a koření. A curry je sada ingrediencí, které se velmi liší v závislosti na regionu Indie, ostrá chuť a pikantní stopa vůně zůstává nezměněna.

Omáčka nutně zahrnuje kořen kurkuma,to je hlavní složka pikantní vůně, neutrální na chuť, což umožňuje kombinovat různé přídatné látky (koření a bylinky), které mění váhu chuti na základě vašich vlastních preferencí. A kari omáčka dává krásné zlatohnědé barvy na celé misky. Curcuma také obsahuje účinnou látku, která je už dávno považována za léčebnou, pravděpodobně je to prevence tak hrozného onemocnění, jako je Alzheimerova choroba. Vzhledem k tomu, že obyvatelé této konkrétní země trpí statistikami, jsou mnohem méně pravděpodobné než ti, kteří žijí v jiných zemích světa. Obecně platí, že indická kuchyně je odolnější vůči vegetariánnímu směru a věří, že jednota s přírodou má blahodárné účinky na duši a tělo. Byliny a rostlinné potraviny mají větší přednost.

Pro vaření pokrmů je třeba vybrat kuřePrůměrná tloušťka a rozmražen před vařením, optimální provedení - provádět rozmrazování v chladničce při teplotě 4-6 ° C, ale je lepší, aby se chlazené maso. Je vhodnější, aby zaoblení nebo kuřecí řezníka, uvolňovat to z kostí. Kuřecí kari recept, který realizujeme zahrnuje směsného potravinářského kuře - 1200 gramů (nebo filety 800), 150 gramů jogurtu nebo zakysané smetany, citronová šťáva -50 gramů, koriandr, paprika, paprika, sůl - 5 gramů česneku - 30 gramů, 15 gramů čerstvého zázvoru.

Omáčka v naturáliích, jak se používáIndie, je těžké vařit v našich podmínkách kvůli koření, které jsme vzácné, takže používají omáčka prášek. kuřecí kari, který zahrnuje recept a přípravu omáček, vyžaduje následující složky: 70 g másla, 200 g rajčatové šťávy, 2 lžíce kari lžíce, 1 lžíce cukru, 100 g pitné smetany, 50 g pražených mandlí. Kousky nakrájíme na části, umyjeme pod vodou a vysušíme pomocí ubrousků. Smažte ho se směsí koriandru, soli a černého pepře. Připravte marinádu z kyselé smetany, sekané česnekem, zázvorem, strouhaným na hrubé struhadlo, citronové šťávy, papriky a směsi zbytků. Mícháme do uniformy, ponoříme do ní filé a necháme přes noc v chladničce. Smažte filety až do poloviny vaření v pánvi nebo pečeme v troubě po dobu 15 minut.

Curry s kuřecími recepty má velmirůzné, ale připravíme omáčku takto: rozpustíme máslo na mírném ohni na pánvi s vysokými stěnami, přidat suchý prášek kari a hněte olejem. Spill to v rajčatové šťávy a přivést do hmotnosti varu, přidá se cukr a rozpustí se za stálého míchání tak, že není spálen. Nalijte smetanu a vložte části do pánve. Při nízkých tepelných jídel přinášíme obsah do varu a vaříme 12-15 minut, na něž se vztahuje s víkem. Přidejte drcené mandle a vypněte oheň. Dye Kuchyňské 4-6 minut a pak se namočit koření. Dali jsme to na talíře. Curry je tradičně podávané s rýží a indickou pita.