Připravujeme čokoládový krém pro čokoládový dort: různé varianty receptů

Dnes nám řekneme čtenářepřipravte lehký čokoládový krém pro čokoládový dort. Jeden, který může být použit jako nezávislý dezert, protože konzistence a chuť hotové studené hmoty připomíná pudink. Nemůžeme ignorovat tradiční možnosti zdobení sušenky.

Recept na lehký krém na koláč na mléko

Takový lehký čokoládový krém na mléce je připravenprakticky ze stejných složek jako pudink. V předkládaném receptu však nejsou žádné vejce a dokonce ani nezkušený kuchařský odborník to bude schopen naplnit. Zde je kompletní seznam složek pro přípravu krému:

• mléčný pasterizovaný tuk (od 4%) - 500 ml;
• máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• bramborový škrob - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• sražení vanilínu;
• Sůl je na špičce nože.

Proces vaření

Pro výrobu čokoládového krému pro čokoládudort, rezervujeme malý hrnce. V nádobě naléváme asi 300 ml mléka, přidáme kakao, máslo, cukr a sůl. Nyní míchat přísady a dát hrnce na oheň. Složení by mělo dosáhnout varu, snížit plyn a 2 minuty vařit krém, neustále míchání. Po uplynutí doby odstraňte hrnce z ohně.

Nyní musíte vzít další nádobu a dát do ní škrob. Je nutné zředit sypký produkt do zbytků mléka.

Tip: Pro přípravu škrobu okamžitě bez hrudky v mléce za studena je nutné lehce přidávat kapalinu a směs se míchá po každém přidání.

Připojíme studenou hmotu horkou a opětnastavte pomalý požár. Brzy se naše domácí čokoládový krém znovu vaří. Po převaření, složení téměř okamžitě bobtná a zahušťuje, ale potřebujeme trochu více času k varu obsah hrnce. Proto je třeba vyvinout trochu úsilí a čokoládovou hmotu promíchat co nejrychleji. Opět vaříme 2 minuty, vyjmeme z tepla, přidáme vanilkový cukr a ochladíme výsledný čokoládový krém. U čokoládového dortu používejte pouze plně chlazené, uchovávané v mrazírně. Pokud máte v úmyslu sloužit smetaně jako nezávislý dezert, pak před odesláním do chladničky, nalijte ji přes kremanki.

Několik tipů a triků

Předložená verze čokoládového krému není dostatečně tlustá pro vafle a pískové koláče.

Zajistěte jasnější důraz na čokoládovou chuťpomůže malému přidání. Když rozmazáváte koláče s výsledným chlazeným složením, posypte ho hoblinkami horké čokolády a chuť dezertu bude ideální.

Pokud plánujete použít čokoládový krémčokoládový dort, nezapomeňte pokrýt složení v chladničce víkem. Ale zmrzlinové misky s odděleným dezert je lepší být zahrnuty, protože získají další příchuť - bude pokryta s lahodnou krustou.

Před krémovou impregnací naneste sirup na koláče. Čokoládová kompozice bude tedy hladší a snadněji se šířit na sušenku.

Výsledný pudink může být zdoben drcenými ořechy, čokoládovými lupínky, bobulemi a šlehačkou.

Olejový čokoládový krém: recept

Představujeme Vám základní recept na čokoládový krém, který můžete podle přání změnit. Chcete-li to provést, potřebujete následující složky:

• kondenzované mléko - 240 g;
• změkčené máslo - 400 g;
• vaječné žloutky - 2 kusy;
• kakaový prášek - 40 g;
• studená voda - 20 ml.

Způsob přípravy krému

Nejprve musíte porazit vaječné žloutky, dodávámev nich je voda. Můžete použít šlehání. Tato metoda také nemůže udělat bez zahřívání. Proto okamžitě žloutky do kastrolu a přidejte k nim kondenzované mléko (o něco více než půl cín). Míchá se po složení a vaří husté hustotě, za stálého míchání. Po důkladném zahuštěné kompozice přímo do hrnce přidejte kakao a máslo. Zbývá jen smíchat ingredience do hrnce, chladné a mohou být použity pro jiné účely.

Ganache krém

Milovníci glazury milují vařit krémový krémčokoláda z kakaa ne, a od tohoto hořký taví v horkém čokoládovým krémem. Poněkud viskózní prostředek, podobný lanýž naplnění se silnou čokoládovou příchutí. K přípravě krému budeme potřebovat:

• krém 30% - 110 ml;
• máslo - 35 g;
• hořká čokoláda - 1 dlaždice (100 g);
• práškový cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Krém v hrnci musí být smíchán s práškem,oheň, teplo, ale nevarujte. Poté směs vyjměte z desky a vložíme do ní drcenou čokoládu, aniž by se míchala, a nechá se tát asi tři minuty. Pak mícháme s šlehačkou, přidáme máslo a znovu promícháme. Ganache krém je připraven. Použití jako glazury nebo vrstvy pro sušenky, lze kombinovat s dvěma dříve uvedenými možnostmi.

Tip: pokud recept na zvýšení podílu čokolády, kompozice bude vypadat jako lanýže cukroví. Ale pro vrstvu dortu je lepší použít krém s větším podílem krému ve vztahu k čokoládě.