Borsch s pampushkas je vizitkou ukrajinské národní kuchyně.

Pro celý svět, boršč, spolu se sádlem a knedlíky,je vizitkou ukrajinské národní kuchyně. Tato velkorysá jídlo, nasycená vůní zeleniny, která je pěstována v ukrajinských kuchyňských zahradách, má vynikající chuť. Borscht se týká prvních jídel masa a zeleniny a připravuje se z dvaceti různých produktů. Jedna z ingrediencí borščů je vždy nutná - je to řepa.

Ukrajinský boršč s pampuškami, česnekemomáčka je známá a milovaná po celém světě, ale podle mnoha je opravdu dobré vařit pouze na Ukrajině. Proces borščového vaření je poměrně dlouhý, a proto můžete vyrábět pampušky a podávat je v horké podobě čerstvému ​​boršču. Borsch s pampuškami nebo bez nich je velmi vysoko-kalorické jídlo. Není to dietní, ale díky velkému počtu použitých zelenin je to velmi užitečné. Chcete-li vařit boršč, musíte vařit masový vývar. Může být připraveno z různých druhů masa, hlavní je, že maso je kvalitní. Borsch s pampushkasou obvykle vaří na vývaru, vařený na vepřové nebo mladé hovězí maso na kostech. Spotřeba masa na tři litry vody je asi 400 gramů. Přibližný čas pro vaření vajec je 2 hodiny. Chcete-li, aby byl chutný a průhledný, nezapomeňte odstranit pěnu a přidejte celou oloupanou žárovku dvacet minut před koncem vaření, které by mělo být zlikvidováno.

Zatímco se bujón připravuje, je nutný samostatněvařit zeleninu. Tři litry půdy požadované: -350 g červené řepy, zelí - 400 g mrkve -150 g brambor - 300 g, cibule -150 g čerstvých rajčat - 300 g. Řepa, nakrájené na proužky, je třeba stanovit v pánvi, přidá se malé množství slunečnicového oleje a lžíce octa, pak se přidá čerstvě vymačkané rajčatové šťávy, která může nahradit rajský protlak, Simmer, dokud vařené řepy. Boršč s koblihy, vařené s rajčatovým protlakem, bude mít intenzivnější chuť. Nakrájenou cibuli a mrkev by měl smažit v slunečnicový olej odděleně od řepy.

K houbám s knedlíky byla správná konzistence,musíte udělat moučkové dresink. K tomu je třeba smetat lžíci mouky v malém množství slunečnicového oleje a zředit vývarem.

Dále v hotovém vývaru je nutné dátnakrájené brambory, pak nakrájené zelí a vaříme asi čtvrt hodiny. Teprve po tom, dušená řepa, smažená cibule a mrkev, papriky, bobkový list, mouka, nakonec přidáme sůl na chuť a vaříme asi patnáct minut.

Ukrajinský borsch s pampushkami naznačujePříprava pampušků z kvasnicového těsta. Chcete-li to provést, můžete si koupit hotové těsto z kvasnic, ale je jistě chutnější vařit těsto samo. Chcete-li to udělat, ve sklenici teplého mléka, musíte zředit 10 gramů kvasinek a přidat lžíci cukru ke zlepšení procesu fermentace. Když opara začne bublat, hněte si těsto ze 300 gramů mouky a přidejte poloviční lžičku soli. Když je těsto vhodné, můžete začít vytvářet knedlíky a rozložit je na mastnou plochu. Poté, co se objeví na pečícím plechu, musíte je namazat strouhaným žloutkem a pečeme v troubě při teplotě 180 ° C.

Při přípravě boršů musí býtjsou mleté ​​česnekovou omáčkou. Omáčka je připravena velmi jednoduše, stačí jen stlačit česnek pochvou do malého množství kvasu, přidat lžíci slunečnicového oleje a soli. Směs by měla být otřesena a voda připravena pampushki.

Borsch ukrajinský s pampushkami se podává na stůl se zakysanou smetanou. A jelikož nějaký boršč je kreativní talíř, pak při jeho přípravě je možná jakákoliv improvizace s přídavkem zelených a koření.