Bulharská vodka: jméno. Slivka bulharské vodky

Předpokládá se, že první verze obsahu alkoholutekutiny se objevily v 11. století ve starověké Persii. Vzhledem k tomu, že islámská pravidla zakazují používání alkoholických nápojů, použité tinktury byly používány jako léčivé přípravky nebo jako základ pro parfémové výrobky.

Stejně jako v dávných staletích došlo k bouřlivému obchodu aperiodické ozbrojené konflikty mezi státy, pak, samozřejmě, v krátké době, kolem 13. století, technologie výroby tekutin obsahujících alkohol se stala známou v Evropě.

Historie vzhledu evropské vodky

První evropské odkazy na použitíPerské výrobní technologie pro alkohol italských řemeslníků. Později se technologie výroby kapaliny obsahující alkohol na území moderní Francie, a je pravděpodobné, že přispívají ke vzniku hřebene a brandy. Samozřejmě, že hlavním cílem těchto nápojů zůstaly lékařské účely, ale protože náboženských omezení nebylo, existují způsoby, jak alkoholu ve vaření. To je, jak se „živá voda“ nebo „žijící duch“ - přeloženo z latinského ‚spiritus Vitas„- ve společném vodky. Od XIII století XV, nápoj rozšířil po celé Evropě až do Ruska, tam byl bulharský vodka, italská, Macedonian, Russian.

Tento článek hodnotí odrůdy vodky vyrobené v Bulharsku.

Vintage výrobní technologie

Starodávné způsoby výroby alkoholu byly založeny na fermentaci přirozeným způsobem různých rostlinných zásad:

- obiloviny - pšenice, žito, ječmen;

- zelenina - brambory, řepa;

- ovoce - jablka, hrozny, švestky, hrušky.

Zjevně, zkušenosti bulharských mistrůbyly stanoveny přísady obsahující největší množství cukru a škrobu, bez něhož není fermentační proces možný. A to i přes skutečnost, že chemie jako věda neexistovala, principy štěpení glukózy na etanol, nikdo nemůže pochopit všechny empiricky. Fermentace se provádí ve speciálních kontejnerech vyrobených z mědi, které v dávných dobách byli stojí hodně peněz a byl k dispozici pouze velmi bohatí řemeslníci.

Při výrobě alkoholických kvasnicrozdělí sacharosu na ethyl a další vedlejší produkty. Fermentační produkt, "chvást", odpařováním destilační kostek destilací, se destiluje do alkoholu. Poté se zředí vodou na koncentraci 40%, což vede k konečnému produktu bulharské vodky.

Moderní technologie výroby alkoholu v Bulharsku

Moderní způsoby výroby v principuneliší se od starých receptů. Hlavním rozdílem je použití zařízení z nerezavějící oceli a různých topných prvků pro urychlení fermentačního procesu. Také hlavní rozdíl v moderní produkci od těch, které byly dříve používány, je použití už připravených kvasnicových kultur. Použití hotových kvasnicových produktů výrazně zrychluje výrobní proces, protože není třeba čekat na fermentaci suroviny přirozeně. Tím se snižuje doba výroby z několika týdnů na několik dní.

Tajemství výroby bulharského alkoholu

Bulharská vodka, jak uznávají producenti,je vyrobena pomocí stříbrné filtrace, což výrazně zlepšuje nejen kvalitu nápoje, ale i jeho chuť. Systém je založen na použití stříbrných iontů, které se používají při zpracování surovin jako nejsilnějších katalyzátorů. Kromě toho je vodka destilována nejméně sedmkrát, abyste získali opravdu kvalitní nápoj s mírnou chutí. Důkaz efektivity těchto technologií lze považovat za vítězství v mezinárodní soutěži, kde bulharská vodka získala zlatou medaili, obejděla tak známé výrobce jako Irsko, Finsko, Kanada, Anglie.

Odrůdy vodky v Bulharsku

Přes širokou škálu odrůd alkoholuna evropském kontinentu má bulharská vodka své vlastní národní charakteristiky. S největší pravděpodobností to bylo způsobeno tím, že země je na křižovatce starých obchodních cest a armádu. Národní alkohol vstřebává kulturní zvláštnosti západoevropských a východoevropských zemí, jakož i obyvatelstva na Středním východě.

Mezi hlavní odrůdy alkoholu patří bulharská anýzová vodka a vodka ze švestek.

Vzhledem k tomu, že vodka s příchutí anýzu je široce rozšířen po celém poloostrově, stejně jako v Turecku, s největší pravděpodobností, tento nápoj je dědictvím dobytí Balkánu Osmanskou říší.

Tato vodka se nazývá Bulharský Rakia a máZvláštní příchuť sýra, připomínající chuť dětského sirupu proti kašli. Obsah alkoholu v alkoholu prodávaném v obchodě je 40%, síla domácích rakií je asi 60%. Obvykle je bulharská anýzová vodka používána chlazená, i když někteří Bulharci dávají přednost teplému nápoju v chladném zimním období. Je třeba poznamenat, že rakie trvá šest měsíců, a proto získává bohatou chuť.

Bulharská vodka: jaký je název nápoje

Kromě již uvedených nápojů v zemi,Existuje další typ vodky, která je považována za nejvíce jedinečnou. Jedná se o nějaký druh anízového alkoholu. Jedná se o tradiční bulharskou vodku. Obvykle tento nápoj obsahuje 42 až 47% alkoholu, ale je mnohem silnější. Pokud do masticu přidáváte trochu vody, okamžitě se změní na mléčnou bílou. Před nápojem je nápoj silně ochlazován. Zvláštností tvorby této vodky je to, že trvá na podzemních jeskyních v dubových sudech s přidáním pryskyřice do pryskyřice.

Také speciální odrůda je švestkaBulharská vodka. Z názvu je zřejmé, že je vyrobena ze slivky a je díky dobrým klimatickým podmínkám země vhodná pro pěstování různých druhů a odrůd ovoce. Nejčastěji se bulharská vodka dostává podle svých složek.

Nejlepší známky vodky v Bulharsku

Za prvé, stojí za zmínku, že pokud chcetezkuste nápoj připravený podle všech národních charakteristik, pak musíte jít do malých vesnic, kde pečlivě ukládáte tradice výroby tohoto alkoholu. Pokud mluvíme o raki vyráběném bulharskými společnostmi, nejkvalitnějšími nápoji jsou: Burgas 63, Staré Trojany, Burgas Muscat, Sliven Pearl, Pomoriska Grozdová. Nejlepší bulharský tmel je Peristera, který obsahuje 42% alkoholu.

Jak rozlišovat kvalitní vodku

Abychom pochopili, jak dobrý je nápoj, je třeba věnovat pozornost následujícím podmínkám:

1. Dobrá rakie je poměrně drahá, její cena může dokonce překročit cenu whisky.
2. Vysoce kvalitní vodka je velmi snadno a lehce opilá, aniž byste vypálili krk.
3. Brandy v souladu se všemi pravidly, má intenzivní ovocnou chuť, ne popálení jazyk, se dostane do žaludku, příjemné teplo se šíří po celém těle.

Kromě toho by měl kvalitní nápoj mít příjemnou barvu a vůni.

K tabulce je obvyklé sloužit vodce v kombinaci szeleniny, saláty, nakládaná zelenina, pokrmy z mořských plodů nebo horkého masa. Nejčastěji jako předkrm Bulhary používají mléčné a prodejní saláty, stejně jako sušené bobule a ovoce.