Víte, jak nakládat rajčata do banky?

Co je marinování? Jedná se o jeden z nejobvyklejších způsobů konzervace zeleniny, někdy i ovoce a bobule používající octovou esenci. Nejdůležitější v tomto procesu je to, že v přítomnosti stolní soli kyselina zabíjí mikroorganismy, které se nacházejí ve vodě, na zelenině a na stěnách plechovek. V některých případech se k sopečnému nálevu přidá kromě soli také cukr a rostlinný olej.

Jak míchat rajčata v nádobě?

Paní obvykle zasypávají zeleninu na začátku a uprostředpodzim. Během tohoto období zemědělci a letní obyvatelé sklízeli plodiny ze svých zahrad. Nejoblíbenější zeleninou na moření jsou okurky, rajčata, květák, zelené fazole a dokonce vodní melouny. Takže vyhrnout všechny ty věci ve sklenicích v chladném zimním počasí, si můžete vychutnat a jasně červené a zelené plody, vytáhl ze skříně protlaků v nádobce třílitrového nebo nakládaných rajčat v litrových sklenic. Mimochodem, v takové tarakh velmi pohodlné naložit malé podlouhlé rajčata cherry odrůdy nebo odrůd.

Mnoho domácnosti před konzervací začnehledat nové recepty v knihách, na webových stránkách, prohlížení různé kulinářské vysílání, číst časopisy, zeptejte se zkušenější sousedy nebo kamarády. Ale jsou tu ti, kteří striktně dodržuje receptů babičky, které jsou popsány podrobně, jak marinovat rajčata v bance. Někdy i ty nejmenší nuance, některé zdánlivě bezvýznamný detail, například použití určitého koření nebo informace o přesných poměrech použitých produktů jsou schopni proměnit své zeleninu na svačinu nesrovnatelný s chutí. Pojďme se seznámit s starověké receptury, která popisuje, jak naložit rajčata v plechovkách.

"Babička recept"

Nezbytné ingredience (pro čtyři lahve o objemu 1 litr):

rajčata prodloužených odrůd -1,5-2 kg;
česnek - 8 denticles;
petrželka a kopr - každé tři větve;
bobkový list - 8 kusů;
sůl - ve výši 1 polévkové lžíce. l. na 1000 ml vody;
cukr - ve výši 3 lžíce. l. na 1000 ml vody;
černý pepř (hrášek) - 10-12 zrní;
octová esence - 4 lžičky.

Jak nakládat rajčata v nádobě: etapy vaření

Než začnete konzervovat, musíte se ujistit, že všechny ovoce jsou zdravé. Měly by mít stejnou velikost a v žádném případě nebudou.
V další fázi je třeba rajčata odříznout stonky, umýt, pečlivě vysušit pomocí bavlněné ručníky. Také umyjte zeleniny. Oloupeme česnek.
Připravujeme plechovky a kryty. K tomu musíte nejprve důkladně umyt a osušit. Umyjte víčka a vařte je.
Ve spodní části džbánu vložte zeleninu (jemně nasekané), nasekaný česnek (kruhy), černý hrášek a dva vavřínové listy.
Položte rajčata do nádoby, protože předtím propichovali párátko stopky.
Připravte solanku a nalijte plechovky s rajčaty, zakryjte víčky a vařte ve vodě po dobu 6 až 8 minut.
Banky opatrně odstraňte z vroucí vody, zvedněte víko a přidejte 1 lžičku. esencí a sklopte víčka.