Recept na marshmallows doma

Velké sladkosti se nikdy nepopírajípotěšení jíst chutné, a co je nejdůležitější, není příliš kalorický marshmallow. Vskutku, marshmallow - jeden z nejlepších sladkostí. Odkud přišla k nám, není známo, ale stále mnoho gurmánů je nakloněno k tomu, že marshmallow je příbuzný takových orientálních sladkostí, jako je rahat-lukum a nugát. A víte, jak udělat marshmallows doma? Sotva, protože čtete tento článek. Málokdo o tom přemýšlí, vzhledem k tomu, že je to velmi složitý a zdlouhavý proces. Ve skutečnosti je všechno mnohem jednodušší, ačkoliv je stále ještě třeba drobet.

Recept na marshmallows doma N1

Takže okamžitě chci vzít na vědomí, že domapodmínky pro vaření přesně stejné marshmallow jako ten, který je prodáván v každém obchodě, je téměř nemožné. Faktem je, že je důležité nejen poznat recept, ale také mít příležitost používat ty technologie, které se používají v cukrárnách. Jedním slovem není všechno tak jednoduché. A přesto domácí marshmallin, jehož recept, který vám navrhuji, není o nic chutnější.

Chcete-li připravit dobrou část marshmallows, budete potřebovatse kilogram cukru a želatiny v množství dvě polévkové lžíce vaječného bílku - 4 ks, lžička jedlé sody a kyselina citrónová, polovina šálku práškového cukru, půl sklenice vody, půl lžic vanilkového cukru.

Příprava

Nejprve nalijte želatinu 0,75 šálky vody(asi 150 ml). Při míchání necháme osaměle, aby se zvětšilo. V této době nalijte zbývající množství vody do pánve, vylijte cukr. Dali jsme ho do ohně a počkali, až se celá hmota vaří. Vařený sirup vařte další dvě až tři minuty. Poté přidejte do něj nabobtnanou želatinu, rychle promíchejte vše, dokud se úplně nerozpustí a nevyjměte z tepla. Zatímco se sirup ochladí, míchá mixér v bílé husté pěně bílkovin, přidá se k nim kyselina citrónová, soda, vanilkový cukr, pokračujte v šlehání. V důsledku toho byste měli dostat lepkavou pěnovou hmotu. Spojte hmotnost proteinů s cukrovým sirupem a při střední rychlosti pokračujte v šlehání. Mělo by to být viskózní, viskózní hmota. Nechte směs prudce stoupat asi dvacet minut a pak ji vložte do kovové formy, jejíž dno je lemováno pergamenovým papírem. Vložte hmotu do chladničky, počkejte na úplné chlazení. Připravte marshmallows z formy a nakrájíme na čtvercové nebo jiné tvarovky.

Zde je recept na marshmallow doma. Samozřejmě bude nutné drobet, zvláště ve fázi šlehání. Ale výsledek stojí za to. Mimochodem, můžete připravit klasické bílé marshmallow s výše popsaným způsobem. Ale co když duše požádá o dovolenou? Například, aby se ovoce marshmallows.

Recept na marshmallows doma N2

Želatina se připraví způsobem popsaným výše. Chcete-li připravit marshmallow v tomto receptu, potřebujete asi dvě stě gramů zralého ovoce. To přesně závisí na vašich osobních preferencích. Mohou to být meruňky, švestky, broskve. Ovoce, musíte udělat kaši. Pak přidejte cukr (150 gramů je dost). Položte bramborovou kaší s cukrem na oheň a vařte, dokud se tloušťka nezhustí. Vezměte čtyři bílkoviny a protřepejte je do husté pěny, pak je spojte s objemem, nalijte stejnou želatinu. Výslednou směs nasaďte na plech a nechte ochladit. Pak nakrájíme na malé kousky.

Bude to mnohem zajímavější, kdyby marshmallowmaso nalijte do silikonových forem ve formě květin, různých postav. Můžete vyzkoušet nalévání směsi na plech s lžící a pak můžete správně dohromady umístit kusy, které byly správně chlazeny.

Tento recept na marshmallows doma můžetesnadné použití. Nezapomeňte, že marshmallow je nejvíce neškodná sladkost, takže se dá vařit poměrně často. Může to být skvělý dezert pro slavnostní stůl nebo jen pro děti.