Jak používat tyčinky skořice: tipy, recepty

Skořice je považována za jednu z nejstaršíchkoření, známé muži. Předkové využívali k výrobě nápojů, vývary a mnoho známých pokrmů, jak budeme i nadále přidat do své kulinářské úsilí. Žádné překvapení chutné pečivo, hladil jemnou vůní skořice vůně, výborné kávy, oteplování svařené víno. Navzdory množství známých pokrmů, většina kuchaři jsou zvyklí vídat koření v podobě kladiva, a ne každý ví, jak používat skořice ve vaření.

Vlaste neobvyklé koření

Pokud se podíváme na historické zdroje,zjistit, co je považováno za místo narození skořice jihovýchodní Asii, ale neexistuje žádná záruka, že jakýkoli koření, shromážděné v tomto regionu bude odpovídat vysoké skóre kvality. Nejlepším produktem je koření, přinesené ze Srí Lanky. Druhým výrobcem země je Indie. Je důležité věnovat pozornost na místo, kde se shromáždili koření, protože zboží z Indonésie, Barmy, Vietnamu a Číně není jen soutěží s kořením pěstovaných přední výrobci, ale také zdraví škodlivé. V těchto zemích se aktivně pěstovat náhradní skořice - Cassia, když se podíváte na vnější, to je nemožné odlišit od původního koření, a rozdíl v chuti lze nalézt jen člověk zběhlý v této věci. Pravda skořice nikdy nebude mít negativní dopad na těle, ale v případě Cassia je to možné - v koření zahrnují kumarin, který snižuje krevní srážlivost.

Na co se používá?

Před zahájením vaření potřebujete dobroupřemýšlejte o tom, jak používat skořicové tyčinky při vytváření kulinářského díla. Pro pečení mouky jednodušší a rychlejší získat pozemní verzi kořeněného koření, téměř každý moderní obchod má na svých regálech tento výrobek. Do kávy lze také přidat práškový produkt. Pokud je účelem vaření koktejl nebo čaj, kde je důležité, aby se nejen choval, ale i příjemně vypadal, je lepší koupit skořici v tyčinkách. Nezanechává zakalený zbytek. Čaj se skořicí je nejen originální, ale i nekonečně lahodný.

Recepty některých jídel naznačují přítomnostpříchutě, koření vlevo přítomnost během procesu vaření. Konečný výsledek by neměl být koření v misce, kde zkušení kuchaři a sloužil příklad toho, jak používat skořice se dostat ven z nepříjemné situace. Jsou smažené v rostlinném oleji, a pak se vyhodí, a tak zachovat chuť koření, aniž by našli ji složek potravin. Prášek tedy vytáhnout již nebude fungovat.

Kolikrát mohu použít tyčinky skořice?

Mnoho milenců se ptá, zdaněkolikkrát používat skořicové tyčinky nebo je správně vyhodit po první aplikaci? Vše závisí na osobních preferencích hostesky. Pokud vaříte kompot, džem nebo přidáte skořici na svařené víno, pak po vaření můžete bezpečně ji získat a použít několikrát. Nezapomeňte však, že s každým novým časem skořice dodá pokrmu méně chuti a chuť bude méně nasycená. Názory žen v domácnosti se shodly na tom, že optimální počet použití koření je třikrát.

Jak mletím skořice?

Život představuje mnoho překvapení: přijít do obchodu pro prášek skořice, nemůžete ji najít, ale dostat pikantní ve formě tyčinky. Nezkušený kuchaři se mohou divit, jak používat skořicové tyčinky při pečení vaření? Odpověď je zcela zřejmá - rozdrtit, ale zde člověk varuje řadu technických detailů.

Smažená škorice na strouhanku je extrémníproblematické, zkuste to v mlýnek na kávu nebo mixéru - není dobrý nápad namísto jemného prášku, budete mít velké a nepravidelné kusy. Správný výstup bude sušení hole na suché pánvi, který odstraňuje přebytečnou vlhkost z ní, proč se to stane křehká a příjemné aroma, pro které lidé milovali a koření, se zvýší několikanásobně.

Druhým krokem bude umístění sušených tyčinekv hustém obalu a broušení s válcovým kolíkem, až poté mohou být získané kusy mleté ​​v mlýně na kávu nebo mixéru. Nemusíte rozdrtit celou skořici najednou, celá hůlka zůstane plná chuť po celý rok a prášek je jen polovina času.

Skořicový olej

Počet esenciálních olejů používaných člověkempro kosmetické nebo léčebné účely dnes dosahuje obrovské hodnoty. Skořicový olej není populární. Ne že pozitivní vlastnosti tohoto nástroje jsou přehnané, ale proto, že většina lidí sleduje módu a získává pouze inzerované trendy. Historie potvrzuje skutečnosti: v dávných dobách byla skořice vysoká poptávka a hodnota koření úspěšně soupeřila se zlatými výrobky. Příznivci čínské medicíny považují skořici za jednu z nejsilnějších lékařských složek, ale navzdory tomu jen málo lidí záměrně hledá tento éterický olej.

Ceylonová skořice. Jak se lišit od falešného?

Nejlepší koření je extrahováno z kůry stromu,klíčení na Srí Lance nebo v západní Indii. V tuto chvíli, když mnozí znají příběhy o tom, jak obchody oklamají zákazníky, rozdávají cassii, která má řadu negativních vlastností, pro skutečné koření, cherylská skořice je velkou poptávkou mezi milovníky vonných koření. Zkontrolujte nákup v obchodě několika způsoby. Chcete-li to udělat, musíte pečlivě studovat tyčinky skořice: skutečný koření má příjemnou světle hnědou barvu, falešná je známá hnědo-hnědým odstínem. Cassia v procesu doručování od sběrného místa a obalu do skladu je deformována, je sama o sobě velmi křehká, její povrch je vždy, dobře, nebo téměř vždy vyzdoben pavučinou prasklin. Třetí cesta, která umožňuje zajistit správnost nákupu: pokles na rozdrcenou tyč s jódem - cassia se změní na modrou.

Vlastnosti skořice

Jako každý jiný produkt má skořice seznampozitivní a negativní vlastnosti. Sama o sobě, koření není škodlivé pro lidské zdraví, ale všechno může změnit, pokud se začne zneužívat koření: nejedí to celé lžíce, zejména několikrát denně. Skořice podporuje hubnutí, což vede některé lidi k domněnce, že zvýšení dávky dosáhne lepšího výsledku, ale to není koření, s níž je tato metoda se bude konat „velkým třeskem“. V malé množství koření přispívá k celkovému zlepšení těla, ale je nutno překročit hranici, a účinek může zdát, že je nepřímo úměrná požadovanému výsledku. Malé množství skořice pozitivně ovlivňují mozek, a nakonec na vizuální systém, ale tělo bude reagovat na předávkování nedostatek energie, emocionální stav bude depresi a mohou objevit silné bolesti v hlavě.

Kde koupit tyčinky skořice?

Tuto otázku kladou mnozí kuchaři. Zvláště pro ty, kteří vědí, jak používat hole skořice ve vaření, protože chuť koření prodávány ve formě silnější a příjemnější než prášek, který přiměje lidi, aby se volby ve prospěch toho. Ne všichni prodejci mohou najít tento produkt, ale služby uživatelům světových webových obchodů.