Jak udělat čokoládu

Většina obyvatel naší planety obdivuje čokoládu. Tento lahodný zážitek se těšil i dospělým i dětem. Existují lidé, kteří nemohou žít den bez jídla alespoň jedné čokolády. Co způsobilo tuto popularitu této pochoutky? Jak čokoláda, kterou milují téměř všichni?

Hlavní surovina pro výrobu čokolády sloužíkakaové boby. Najděte tento nádherný strom v Austrálii, střední a Jižní Americe, v západní Africe a částech jihovýchodní Asie. V těch částech světa, kde jsou tropické lesy. Tato rostlina preferuje dobrou volnou půdu a nemá ráda přímé sluneční záření. Proto se obvykle skrývá pod vyššími stromy. Tady na těchto náladových stromy růst a ovoce ve tvaru melounu nebo okurky, uvnitř kterého jsou zrna kakaových bobů.

Samotné kakaové boby jsou velmi horkéasi 30% kakaového másla a 30% vody. Po sběru ovoce jsou fazole vytaženy a ponechány ve speciálních krabičkách asi týden. Po získání specifického pachu čokolády pod vlivem kyslíku jsou poslány k dalšímu zpracování na výrobu již samotné čokolády.

V továrnách jsou fazole tříděny pomocí speciálníchstrojů. Různá semena mají různé chutě. Poté jsou fazole smaženy. Tento postup je nezbytný k odstranění zbytečné vlhkosti a příchuti a chuti na fazole. Kromě toho jsou v důsledku pečení fazole sterilizovány. Dále se semena uzemní, aby se získala hmota sestávající z kakaového másla a zrn.

Výsledná hmotnost v důsledku broušení obilíkakaové boby a nazývané kakao strouhané. Je roztříděn a velké fragmenty jsou posílány pro výrobu čokolády v dlaždicích a menší pro výrobu glazur a přísad do sladkostí. Ze získaných složek: kakaové máslo, kakaová hmota a cukrový prášek připravte čokoládovou hmotu. Přináší se na požadovanou konzistenci, několik dní se ponechá ve speciálních míchacích strojích a pak se přidávají potřebné přísady pro výrobu čokoládových tyčinek. Vzhledem k tomu, že čokoláda se vyrábí pomocí strojů, celý proces není příliš pracný. Ale výsledek je to, co miliony lidí líbí.

Jak čokoláda s různými přísadami? Je to velmi jednoduché. V čokoládové hmotě, před vytvořením dlaždic, přidejte ořechy, rozinky, sušenky nebo jiné nádivky. Dlaždice jsou chlazeny ve zvláštních formách, balené a posílány do maloobchodních prodejen.

Velký zájem je způsoben tím, jak to dělatčokoládové cukrovinky. Ani zde nejsou žádné tajemství. Hotové sladkosti ponoří nebo nalévají tenkou vrstvu čokolády. Obecně se používá druhá metoda, protože se provádí pomocí speciálních strojů. Vrstva čokolády by měla být tenká, pak je bonbón považován za lepší.

Mnozí by rádi věděli, jak se vyrábějí porézníčokoláda. Když se vyrábí, čokoláda se nalije do forem a posílá se do speciálních vakuových kotlů. Zde je několik hodin v tekutém stavu. Pod vlivem vakua se bubliny roztahují a získá se pórovitá čokoláda.

Výrobci nabízejí mnoho druhů čokolády. Podle obsahu kakaa je rozdělena na hořkou, mléčnou a bílou. Nejužitečnější čokoláda je hořká. Obsahuje většinu kakaových výrobků. Jak dělají čokoládu bílou? Stačí přidat kakaový prášek, takže má světlý odstín.
Každá milenka této pochoutky nalezne léčbusám ochutnat. Výběr odrůd čokolády je bohatý. Seznam všech typů čokoládových tyčinek není možný. Různé náplně a plniva, různé odrůdy a četní producenti, z nichž každý má vlastní originální recept, nezanechávají lhostejnost i těch nejnáročnějších labužníků.