Vzduchová čokoláda: kalorie, užitečné vlastnosti, výhody a poškození

Nyní je velmi obtížné najít osobu, která nenímilovaná čokoláda. Vzhledem k obrovské rozmanitosti - tmavý, mléčný, bílý vzduch - tento produkt se stal oblíbenou lahůdkou mnoha lidí, protože si každý může vybrat pro sebe ten, který má nejvíce rád. A co můžeme říci o dětech? Jsou připraveni jíst cukroví celý den. Dnes budeme uvažovat o čokoládě, jejích vlastnostech, než je užitečná a škodlivá.

Stručná historie čokolády

V latině se čokoláda nazývá jídlo bohů. Tato pochoutka byla populární po celém světě po mnoho stovek let. Zpočátku to byl nádherný nápoj vyrobený v Indii a po chvíli se stal lahodným dezertem, který dnes lidé užívají.

Tradičně, rodiskem čokolády je Jižní Amerika. Kmeny lidí v Indii vyráběly nápoje z kakaových bobů a přidaly jim vodu a pepř. Jídlo bohů se nazývá letecká čokoláda, protože Aztékové uctívali čokoládový strom. Díky nápoju vyrobenému na základě ovoce této rostliny se snížily napětí a nálada se zvýšila. Navíc tento výrobek měl nádhernou vůni a skvělou chuť. Lidé tak ocenili čokoládový strom, že semena kakaa byla měnou, za kterou byly placeny daně.

Po nějaké době se kakaové boby staly známými av Evropě. První, kdo o nich věděl, byli obyvatelé Španělska. Recept na čokoládu nikomu neřekl a bylo zakázáno vyrábět bez svolení. A ti lidé, kteří odkryli tajemství přípravy této pochoutky, čekali na popravu. Po dlouhou dobu byla čokoláda vzdušná a obyčejná byla k dispozici pouze bohatým lidem, protože ingredience stály spoustu peněz. Začátkem 19. století se cukráři podařilo najít způsob, jak vyrobit výrobek z levnějších součástí, takže čím dál tím víc lidí si může dovolit takovou lahůdku.

Výroba porézní čokolády

Není obtížné vyrábět čokoládovou směs. Jeho recept se příliš neliší od receptu na běžnou léčbu. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že existuje zvláštní uzel, s nímž sladké hmotové pěny.

Existují dva způsoby, jak vyrábět čokoládový vzduch:

• Během bití čokolády musíte přidat plyn. Díky tomu se ve hmotě vytvářejí malé bublinky.
• Je nutné vylévat čokoládu do formy a pak ji umístit do vakuového kotle (bez vzduchu). Kompozice už má vzduch, díky čemuž se objeví potřebné bubliny.

Druhy provokované čokolády

Existuje několik druhů tohoto lahodného dezertu:

• Mléčná čokoláda na vzduchu. Klíčový rozdíl mezi tímto typem výrobku a všemi ostatními je dostupnost mléka a krému v jeho složení. Díky tomu má jemnou chuť. A kakaové boby, bez nichž neexistuje žádný druh čokolády, ovlivňují chuť.
• Černá vzdušná čokoláda. Toto je první typ, který začal produkovat. To je základ všech ostatních. Při jeho výrobě nepřidávejte nic nadbytečného. Použití kakaového másla, kakaových bobů a práškového cukru je vše, co je pro výrobu produktu nezbytné.
• Bílá porézní čokoláda (vzdušná). Když je vyroben, nepoužívejte kakaové boby. Chcete-li získat tento druh čokolády mix kakaové máslo, vanilínu a sušeného mléka. Je také možné přidávat jakékoliv přísady do příchutí. Kvůli nepřítomnosti bílých kakaových bobů ve složení bílé čokolády, ve skutečnosti se to nedá nazvat.

Výhody letecké čokolády

Každý druh tohoto výrobku má řadu pozitivních výsledkůvlastnosti. Pouze 45 gramů tohoto dezertu denně sníží riziko srdečního záchvatu několikrát. Navíc klesá pravděpodobnost vývoje kardiovaskulárních onemocnění.

Aerated porous čokoláda má také následující pozitivní rysy:

• Přítomnost hořčíku, která zlepšuje mozkovou aktivitu;
• při konzumaci čokolády dochází k nárůstu síly a energie;
• má tonizační vlastnosti;
• přítomnost serotoninu, tzv. hormon štěstí;
• čokoláda má spoustu antioxidantů;
• dostupnost užitečných stopových prvků (vápník, železo, fluor, hořčík a další);
• díky čokoládě snižuje množství cholesterolu;
• pozitivně ovlivňuje srdce a cévy;
• Tmavá čokoláda je užitečná pro lidi, kteří sledují svou postavu;
• má pozitivní vliv na pokožku, která se úspěšně používá v kosmetických salonech;
• pomáhá posilovat kostní tkáň.

Ale přesto jsou vysoké nálady nejlepším vlastnictvím provzdušněné čokolády. Díky tomu se také zbavíte deprese a stresu.

Škodlivé účinky provokované čokolády

Navzdory obrovskému počtu pozitivníchvlastnosti, čokoláda, jako každý jiný výrobek, má své kontraindikace. Nicméně tato omezení jsou nevýznamná. Nedoporučuje se užívat čokoládu osobám, které jsou alergické na tento typ dezertů, stejně jako u těch, kteří trpí cukrovkou. Vzhledem k velkému množství cukru v tomto produktu může u diabetiků způsobit nebezpečné komplikace. To v zásadě a všechny omezení, které musíte dodržovat při používání čokolády.

Kalorická hodnota

Na 100 gramů aerosolové porézní čokoládypředstavuje asi 522 kcal. To je docela hodně, zvláště pro lidi, kteří se snaží sledovat svou postavu, stejně jako pro ty, kteří trpí nadváhou. Takoví lidé by tento produkt neměli zneužívat.

Jak si vybrat vzduchovou čokoládu?

Hlavní složkou tohoto výrobkujsou kakaové boby a kakaové máslo. Pokud místo nich přidáme sójový olej nebo dlaně a kakaový prášek, pak to není čokoláda, ale levné náhražka. Kakaové máslo je velmi drahé, takže není přesně součástí levného porézního produktu. Je nahrazen rostlinnými tuky, kvůli nimž se může vyvinout rakovina (s pravidelnou konzumací jídla).

Neubližujte se sobě a nevybírejte si skutečnouprovzdušněné porézní čokolády, potřebujete vidět technologii a podmínky vaření. Pokud je výrobek vyroben podle GOST, je možné ho bezpečně koupit. Podle vládních norem jsou všichni výrobci povinni obsahovat pouze přísady, které jsou bezpečné pro zdraví. A pokud proces výroby čokolády splňuje specifikace, potom kvalita této pochoutky není vůbec příjemná. Tato pravidla umožňují výrobci používat všechny dostupné přísady.

Mýty o provzdušněné čokoládě

Je tu obrovské množství mýtů kolem tohoto dezertu, který se zamiloval do každého, a teď je prozradíme:

• Říká se, že pokud budete jíst hodně čokolády, rozvíjejí se akné a akné. Ve skutečnosti je výskyt kožních problémů způsoben poruchou funkce těla a hormonálním systémem.
• Děti se obvykle bojí, že čokoláda je negativníovlivňuje zuby. Ukazuje se, že opak je pravdou. Zubní lékaři prokázali, že malý kousek tohoto produktu (pouze černý), používaný denně, zabrání tvorbě kazu.
• Dalším mýtem je čokoládazpůsobuje alergie. Ve skutečnosti může pouze posílit již existující alergickou reakci. Proto musíte dávat pozor na dávkování tohoto dezertu.

Závěr

Takže jsme prozkoumali vzduchovou čokoládu, což jedruhy, užitečné a škodlivé vlastnosti tohoto produktu. Jak můžete vidět, tento dezert má mnoho pozitivních vlastností, takže se neomezujte. Existuje jen málo situací, kdy by se s jeho použitím mělo přistupovat s velkou opatrností.