Podisinovik je užitečná a chutná houba,který je zástupcem rodu Obabki. Můžete jej odlišit od falešného houby následujícími znaky. Polštář-cap boletus zralý může být v různých barvách - terakota, červená, oranžová, žlutavě hnědá -. A dosahují průměru téměř 30 cm silnou Pulp hub, bílá na řezu změní barvu na modrou a dokonce i černé. Hřbet hřibu je silný, hustý, pokrytý "váhy" hnědého nebo šedého odstínu. Na vrcholu tohoto vzácného daru „lesa“ může dosáhnout 20 cm. Ten obratně ukrytá v trávě, v mokrém osiky, stejně jako rostoucí borovice, břízy a smíšených lesů. Sezóna hmotnost houba „lov“ na osika začíná na přelomu července a trvá až do prvních mrazů. Všechny známé druhy těchto hub jsou jedlé a jsou připraveny a uchovávány různými způsoby. V tomto článku budeme mluvit o moření hub hub a sdílet některé dobré recepty. Ujistěte se, že se pokusíte udělat zimu na lahodné a voňavé studené občerstvení.
Podisinovik (houba): marinování po sběru, čištění a zpracování
Čerstvě jsme zvedli hřib,opláchněte studenou vodou a důkladně očistěte malým ostrým nožem. Ujistěte se, že jste odstranili všechny špatné místa a také odstranili existující červí díry. Houby opět opláchneme.
Ve svém složení má hřib celá sadaužitečné látky. Jsou bohaté na vitamíny (B, C, A), vlákniny, bílkoviny, polysacharidy. Proto se tyto houby široce používají při vaření, jsou slané, smažené, vařené, sušené. Nyní se s vámi podělí o skvělý recept "Podisinovik (houba) - marinování". Budete potřebovat mladé, silné houby. Někdy se doporučuje používat pouze klobouky pro marinování, ačkoli husté nohy jsou také perfektně vhodné pro tuto zimu. Před vařením se houby zpracují a umyjí. Klobouky jsou nakrájeny na malé kousky, nohy - talíře. Připravený hřbet je umístěn ve slané vodě a vařený. Při vaření budou tyto houby tvořit pěnu, kterou je třeba odstranit. Po poklesu hřibu na dně hrnce můžete vypnout oheň a posunout houby do cedníku. Zatímco přebytečná tekutina je vypuštěna, připravte marinádu. Vezměte jeden litr vody z ocetového esence - 3 lžičky. Také přidat cukr (2 lžíce) a sůl - 4 lžičky. Aby nám marináda získala zvláštní chuť, používáme černý pepř - 5 "hrášek, květy (3 ks) a vavřínové listy - od 3 do 5 ks. Po ochlazení hub, přemístíme je do dříve sterilizovaných nádob. Naplňte marinádu tak, aby tekutina zcela pokrývala hřib. V opačném případě se výrazně zvýší riziko vzniku plísní. Z vrcholu nalijte rostlinný olej a uzavřete vařenými plastovými kryty. Všichni, teď víte, jak nakládat houby na hříběch. Toto občerstvení by mělo být uloženo v chladničce a podáváno s cibulí. Bon appetit!
Připravujeme boletus (houba): marinování - druhá cesta
Zde je další jednoduchý recept na vychystávání hřibu. Houby se právě taví v ústech. Tyto složky budete potřebovat:
- hříbě - 3 kg;
- list z vavříny - 9 ks;
- černý pepř (hrach) - 18-20 kusů;
- ocot (70%) - 3 lžíce;
- sůl - 6 lžičky;
- 3 litry. vody.
Takže připravujeme boletus (houba) marinováním: čisté, opláchněte a nakrájíme na malé kousky. Nalijte smaltovanou vodu a vložte do ní sůl. Dali jsme ho do ohně a přinesli vodu do varu. Vložíme tam houby. Varujte po dobu 20 minut a pravidelně odstraňte pěnu. Hoď hříbě do cedníku a vypusťte přebytečnou tekutinu. Připravíme solanku: vezmeme 3 litry vody. Dáváme sůl (6 lžic), vaříme. Přenášíme houby do sterilizovaných plechovek. V nich položíme hrášek černého pepře, bobkový list, nalijeme ocet. Naplňte houby se solankou a okamžitě uzavřete nádoby šroubovými uzávěry. To je vše, chutné předkrm pro zimu je připraven!</ p>
