Jak vyrobit kozinaki ze sezamu doma?

Kozinaki ze sezamu je originál, užitečnýa lahodné občerstvení. Jsou nejen sladké, ale i výživné. Taková lahůdka potěší dospělé i děti. Hlavní věcí je správné vaření. Koneckonců, ne všechny kozinaki ze sezamu jsou užitečné.

První zmínka

Historie této jemnosti je někde ztracena. Nicméně, tam jsou kroniky, který vypráví o perského krále Dareia, který žil v 550-486 let před naším letopočtem. Byl to on, kdo první ochutnal Kozinaky sezam. Darius vzal trůn v roce 28 let. Nicméně obyvatelé Babylonu, který byl nešťastný. Stáli proti jejich vládce. Butovschiki utrpěl úplné zhroucení řeky Tibery. A Darius král učinil hody pro své vojáky s sladkostí a vyznamenání. Právě na tomto svátku pána a ochutnal Kozinaky z sezamovými semínky.

Vlastnosti receptu

V současné době jsou kozinaky připraveny z různých druhůproduktů. Nicméně, velmi první pochoutka byla vyrobena z vlašských ořechů. Dnes recept na sladkosti prošel několika změnami. Kozinaki je vyroben z máku, sezamu, arašídů, kešu, lískových oříšků a mandlí. Díky tomu se objevilo mnoho různých lahůdek. Klasický recept vám umožní ukázat svou představivost. Koneckonců můžete do kozinaku přidat sušené třešně, rozinky, sušené ovoce. Z toho chutná lahůdky jen vyhrává.

Sesame Kozinaki: přínos

V současné době existuje obrovské množstvírůzné kozinak vařené z různých odrůd ořechů a semen. Nejužitečnější jsou však ty, které obsahují sezam. To lze vysvětlit jedinečným složením semen. Sesame obsahuje velké množství hořčíku, vápníku, zinku, fosforu, mědi, železa, vitaminů B, přírodního lecitinu. Kromě toho se tato semena považují za hlavní zdroj přírodního antioxidantu - sesamin.

Klasický recept

Takže, jak vyrobit kozinaki ze sezamu? Nejprve je třeba připravit všechny potřebné přísady. Chcete-li připravit léčbu, budete potřebovat:

• 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy.
• 0,5 lžíce. vody.
• 1,5 lžíce. sezamová semena.
• 1 lžička soli.
• 2 polévková lžíce. lžíce másla, nejlépe krémová.
• 1,5 lžičky vanilkového extraktu.
• 1,5 lžičky sody.
• 3 polévkové lžíce. cukr, s výhodou bílý.

Vařící sirup

Jak se kozinaki vaří ze sezamu? Recepty na dobroty jsou dost jednoduché. Za prvé, v hluboké žáruvzdorné nádobě stojí za to nalévat cukr, nalít si citronovou šťávu a vodu. Výrobky by měly být přivedeny k varu. Vaříme ingredience po dobu 4 minut, nejlépe ve středním ohni. Jinak začne hmota spálit. Vaře sirup doporučujeme pod víkem. Kondenzát, který se bude shromažďovat a potom vypouštět z víka, neumožní tvorbu krystalů cukru. Konečně, nádoba by měla být otevřena a sirup je připraven, dokud bubliny na povrchu hmoty nezačne praskat pomaleji.

Příprava hmoty

Když je sirup připraven, měl by být přidánsezamových semínek a poté dobře promíchejte. V tomto případě odstraňte hmotu z ohně, nedoporučuje se. Měli byste pokračovat v vaření kozinaki, pravidelně míchat, až sirup začne získávat hnědý odstín. V tomto případě by se měl objevit charakteristický zápach. Proces vaření může trvat asi 20 minut. Vše závisí na teplotě.

Připravená hmota by měla být odstraněna z tepla a pakmíchat s sóda, sůl, vanilka, máslo a smetana. Komponenty by měly být dobře promíchány. V tomto případě karamel začne bublat. Zatímco tento proces nepřestal, směs by měla být nalijte do pekáče, mazané olejem. Nyní můžete kozinaki nechat úplně vychladnout. Závěrem je pochoutka rozdělena na kusy.

Recepty pro druhou

Chcete-li získat užitečnější produkt, můžete použít přírodní med. Chcete-li připravit takovou lahůdku, budete potřebovat:

• 250 g přírodního medu.
• 250 gramů sezamových semínek.
• 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy.

Proces vaření

Připravte sezamová semínka v domácím prostředípodmínky mohou být praktické pro všechny. Za prvé je nutné připravit součásti. Sesame se doporučuje lehce smažit v pánvi. Výrobek by měl být mírně zlatý. Při procesu smažení se sezamová semínka musí pravidelně míchat, aby se nespalovala.

Med by měl být použit pouze přirozený. Musí být vyhříván ve vodní lázni. Musí se stát tekutinou. V medu je třeba přidat šťávu z citronu a nalít si sezam. Hmota musí být dobře promíchána. Směs by měla být lehce zbarvená, aby měla hnědý nádech. To trvá asi 10 minut.

Konečná fáze

Hotová směs musí být nalita na plech,předem pokryté pergamenem nebo olejované. Z výše uvedeného je nutné pokrýt kozinaki papírem pro dávku. Díky této pochoutce bude mít na obou stranách hladký povrch. Po půlhodině se doporučuje rozdělit švy na kusy. Poté musí být ošetření ponecháno až do úplného ochlazení.

Smažte nebo nesmažte sezam?

Kozinaki ze sezamu mají příjemnou chuť ajako mnoho milovníků takových sladkostí. Nicméně, pro přípravu dezert, odborníci nedoporučují používat smažený sezam. K produktu byly odhaleny všechny jeho užitečné vlastnosti, je nutné ho ponořit na několik hodin. Nezapomeňte, že semena a ořechy v suché formě jsou velmi špatně stráveny. U sezamových semen obsahují inhibiční látky. Zpomalují procesy trávení, nedovolují, aby se potraviny rychle a účinně strávily. Tyto látky však umožňují skladování semen a ořechů po dlouhou dobu bez hniloby a sušení.

Namáčení sezamu umožňuje zničit inhibitory a také zvýšit množství minerálů a vitamínů. Navíc voda pomáhá odstraňovat různé chemikálie a pesticidy ze semen.

Jak udělat kosinak sladší a užitečnější

Kozinaki ze sezamu se ukázali užitečnými asladký, by měly být doplněny těmito přírodními sladidly. Mezi tyto produkty patří stevia, topinambur sirup, agáve sirup, med a kokosové cukr. Je třeba poznamenat, že tyto přírodní sladidla nezpůsobí škodu na těle, protože jsou vyrobeny pouze z přírodních surovin, které nejsou vystaveny tvrdé zacházení.