Květ z masti - nádherná výzdoba koláčů

Líbí se vám koláč? Ráda zdobíte své sladké práce? Pokud ano, zjistěte, jak vyrobit květ z masticu, aby se vaše koláče v budoucnu staly opravdovými mistrovskými díly.

Vše, co je pro tuto tvořivost nezbytné, je učit setechnologie výroby sladké hmoty pro modelování a trochu fantazie. A ačkoli vaše produkty, stejně jako jakékoli jiné vaření, budou "umění, které žije jenom chvíli", a přesto se o to pokuste zvládnout.

Mastic Recipe

U těch cukrářů, kteří se právě začínají naučit vyrábět květ z masticu, doporučuje se jednodušší a pohodlnější volba - masticové mléko.

• Smíchejte mléko a práškový cukr v poměru 1: 1.
• Přidejte stejné množství kondenzovaného mléka. Všechny složky jsou ve stejném množství.
• Můžete přidat nějaké potraviny nebo přírodní barviva, abyste získali určitý odstín.
• Směs promíchejte, dokud nedosáhnete konzistence podobné dětské hlíně.

Výroba květin z tmelu

Zkuste si vzpomenout na lekce školy, na které jste se naučil vytesávat různé postavy z plastelínu. Jednat ve stejném pořadí.

• Potřísněte potravinářský film na stůl a nasaďte ho do tenké vrstvy tmelu. Může být posypán malým cukrovým práškem.
• Vyřízněte buď ostré nože nebo malou formu (sklo nebo podobnou základnu) pro plátky a další nezbytné detaily.
• Vytvořte volumetrické prvky, které spojují obě strany okvětní lístky na základně.
• Vyjměte obrobek.

Pokud si všimnete, že během práce, květina zmasticové tyčinky do rukou, přidejte trochu cukrového prášku. Aby hmota nekonečna, zabalte ji do filmu nebo pergamenu. Zkušení cukráři doporučují, aby se z tkaniva nezbavili mnoha detailů, takže koláče nejsou drsné. Vzhledem k tomu, že mléčný tmel má přirozený krémově žlutý odstín, můžete zkusit jiný recept na sladkou hmotnost, pokud chcete vytvořit měkký modrý nebo růžový květ z masticu.

Master-class na výrobu želatinové báze pro zdobení koláčů

Tam jsou tu jemnosti. Vzhledem k tomu, že želatinový tmel je víc rozmarný, je to, jak říkají cukráři, nutno "cítit" to.
• Vezměte 10 g. želatinu, namočte do vody (deset lžící) po dobu jedné hodiny.
• Zahřejte kompozici ve vodní lázni tak, aby byla želatina úplně rozpuštěna.
• Počkejte, až se ochladí.
• Ve studené želatině, ale stále tekuté, postupně přidávejte 900 gr. práškového cukru. Ujistěte se, že hmota je dobře hnětavá.
• Nyní rozložte velmi tenkou část tmelu na film (posypeme práškovým práškem).
• Odtrhněte úlomky a pomocí běžného čajeLžíce tvoří plátky (například tulipány) pomocí vnitřního povrchu. Udělej to samé na ostatních lžících. Vysušte sušené prvky přímo na dortu.
Pokud chápete technologii, jak vyrobit květinumastek, pak další prvky zdobení dortů (například malá zvířata, malé domy, figurky, jemné úlomky) již pro vás nebudou představovat problém. Hodně štěstí!

</ p>