Fosforečnan draselný

Fosforečnany se běžně označují jako chemické vazbyrůzné kovy s kyselinou fosforečnou. V současnosti existuje velké množství odrůd fosfátu, které se používají v různých oblastech činnosti. Ne výjimkou je fosforečnan draselný, který se často používá jako antioxidant a baktericid v potravinářském průmyslu. Je třeba poznamenat, že antioxidanty jsou látky, které potlačují oxidaci jiných látek. Zvažte například uštěpené jablko, které ve vzduchu ztmavne. K tomu dochází, protože kyslík obsažený ve vzduchu oxiduje železo obsažené v ovoci. Pokud je fosfát draselný nalit do kousnutí, oxidační proces se zpomalí mnohokrát. Tím je potlačen metabolismus v těle bakterií. Proto se používá jako konzervační látka.

Je třeba poznamenat, že všechny fosfátové sloučeniny,které se vyskytují v přírodě, jsou ortofosfáty. Nejčastěji v potravinářském průmyslu se používají ortofosforečnany draselné (soli kyseliny ortofosforečné), z nichž jedna je E340. V průmyslu, draslík orthofosforečnan E340 nazýván monofosfát, to je potravinářská přídatná látka používá jako regulátor kyselosti, vlhkosti přídržného prostředku a stabilizátor, barvivo přídržné zesilovač antioxidační působení. Tato přísada má následující chemický vzorec: KH2PO4, dobře se rozpouští ve vodě a má formu granulovaného bílého prášku.

Kyselina orthofosforečná interagující suhličitan draselný, tvoří fosforečnan draselný, jehož vzorec je K3P04. Používá se jako součást detergentů, přísad v pekařských a cukrářských výrobcích, nealkoholických nápojů a mléčných výrobků, stejně jako polévky, pasty a omáčky, čaje, sýry, maso a rybí výrobky a instantní potraviny. Navíc se používá jako stabilizátor zelených zelenin, protože udržuje kyselost neutrálního média. V medicíně se K3PO4 používá k prevenci a léčbě onemocnění, jako je hypofosfatémie, a v průmyslové výrobě - ​​jako přísada do nátěrů, inhibitorů koroze a různých vrtacích tekutin.

Je třeba poznamenat, že fosforečnan draselný, zahrnutý vsložení prášků vede ke zvýšení toxických vlastností povrchově aktivních látek. Začínají pronikat intenzivněji do lidského těla kůží, podporují jeho odmašťování, zničí buněčné membrány, čímž snižují ochrannou funkci pokožky. Povrchově aktivní látky, pronikající do cév v kůži, se dostávají do krve a šíří se po celém těle, což přispívá k narušení krevních vlastností a fungování imunitního systému.

Dosud k tomu byl přidán fosforečnan draselnýse používá jako hnojivo P, jako součást kapalných a práškových detergentů při vrtání. Také se používá v cementu a textilním průmyslu, nejpozději tehdy, když přípravek příze pro barvení nebo bělení, v potravinářském průmyslu k uvolnění těsto, v medicíně pro přípravu léčiv, zubní pasty nebo prášku. Krystaly fosforečnanu draselného se používají jako feroelektrického nebo piezoelektrického materiálu, pesticidy, přísady do olejů a jiných.

Je však třeba připomenout, že fosfáty jsou škodlivépůsobí na lidské tělo a způsobují narušení jeho práce v případě, že člověk po dlouhou dobu podléhá jejich vlivu. To je důvod, proč mnohé země opustily používání fosfátů v potravinářském a domácném průmyslu. V naší zemi je jejich použití povoleno, takže velmi často na štítcích různých výrobků nebo výrobků pro domácnost najdete označení E340, tedy fosforečnan draselný.