Makrela - ryby rodiny Scumbrians

Kulinární experti a prostě milovníci lahodného jídla jsou velmiocení takové ryby jako makrela. Obzvlášť často je to vidět na stolech našich krajanů ve slané a uzené formě. Ale jen málo lidí ví, že někdy bezohlední prodejci rozdávají za makrela svému příbuznému - makrelu. Tato ryba se nachází ve vodách Atlantského oceánu a může se skutečně snadno zaměnit s více slavnou "sestrou".

Jak lze rozlišit?

V této věci se budeme snažit podrobně porozumět.

Stejně jako makrela makrela je ryba rodinySkumbrievye. Jsou to podobné velikosti, ale pokud máte v prodejně nebo na trhu větší a menší velikost, je lepší vybrat ten, který je menší - pak se pravděpodobně dostane makrela. Makrela bude samozřejmě tlustší a větší. To je způsobeno skutečností, že zásoby těchto ryb v oceánu jsou stále velké, a proto se mladí lidé v rybářském průmyslu skutečně nepoužívají. Do spotřebitelů se mohou dostat pouze dospělí.

Jaké ryby?

Někdy dochází také k záměně při importu - asObvykle jsou všechny dovážené produkty označeny v angličtině jako nejběžnější. A pro britské subjekty jsou oba ryby tzv. Makrely. Možná to je důvod, proč se makrela někdy nazývá makrela. Ryby jsou navzájem podobné. A abyste to rozlišovali, musíte znát některé důležité rysy každého z nich. No, za to potřebujete alespoň jednou, abyste zjistili, co to je, makrely-ryby. Fotografie z ní a makrely můžete vidět v knihách nebo časopisech. Venku jsou velmi podobné: stříbřitě zelený odstín, stejný tvar. Rozdíly leží v takzvaných značkových "tigerových pruzích". U makrely se nacházejí zřetelně na zádech. A tady u makrely s výjimkou pruhů jsou také tmavé skvrny. Nejen, že zdobí zadní část ryby, ale také proudí do břicha.

Makrelový rybolov se obvykle provádí od dubna do října s rybářskými plavidly. Ale z břehu je nejlepší začít rybařit na vrcholu léta - červen a červenec.

Proč je potřeba rybaření makrely?

Jako makrela, makrela - tučná ryba, což znamená -bohaté na nasycené omega-3-kyseliny, které jsou důležité pro udržení lidského zdraví. Aktivně se používá k jídlu, i když ztrácí svou "relativní" chuť. K rozlišování makrely obecné je možné - je tužší než makrela, při tepelném zpracování se rychle stává suchá. To také se liší v barvě - u makrely při řezání masa je tenká růžová. Makrela je ryba se šedivým nádechem masa. Krájet je to docela jednoduché - k odstranění váhy nepotřebují, a řízek lze snadno oddělit od hřebene běžného nůž, malé kosti v něm.

Chcete-li vařit s maximálním přínosem,lepší zvolit způsob vaření, jako je jedlá grilu. Pro více šťavnatosti může zakápneme citronovou šťávou, potřeme olivovým olejem a zabalte do fólie kostry. Makrela pečené na uhlí na grilu zachovat šťavnatost a jemnost, a téměř úplná absence kosti v rybách bude dělat to oblíbené jídlo pro děti i dospělé.

</ p>