Struktura žaludku a jeho funkce

Žaludek (lat. gaster, ventriculus) je expanze gastrointestinálního traktu a vytváří tak druh rezervoáru, ve kterém se shromažďované potraviny rozkládají. Je to na levé straně těla v hypotalickém regionu. Osa procházející žaludkem směřuje shora a vlevo, dole a doprava. Svým vzhledu je struktura žaludku prezentována ve formě háku nebo rohu, ačkoli se může převážně lišit jeho tvar. Délka orgánu je obvykle 25-30 cm a šířka se pohybuje od 12 do 14 centimetrů. Kapacita závisí na množství potravin. Jeho průměrný objem je však 1-3 litry.

Žaludek přiléhá k mnoha důležitým orgánůmbřišní dutiny. Před ním je játra, za slezinou, levou ledvinou a nadledvinami, pankreasem a duodenem. Proto bolestivé procesy v těchto orgánech mohou mít vliv na žaludek, i když častěji se objevuje opačná situace, například když žaludeční vřed pronikne do pankreatu.

Žaludek člověka je protáhlý a silnýsvalový orgán, který má poměrně složitou strukturu. Kardiální část, dno, tělo a pylori - to představuje strukturu žaludku. Kardiální otvor je umístěn blízko srdce, je vstup jícnu do žaludku. Dno je nad spojením s jícnem. Tělo žaludku je největší část orgánu, který ohraničuje spodní část s vrátným a nahoře se spodním okrajem žaludku. Gatekeeper nebo pyloric part je dlouhý kanál, na jehož konci je vstup do dvanácterníku.

Anatomická struktura žaludku je tvořena třemivrstvy. Na zvlhčení na vnější straně je tělo pokryto serózní membránou. Střední vrstva svalové skořepiny se skládá z vnější podélné vrstvy, střední kruhové a vnitřní šikmé vrstvy. Nejhlubší vrstvou je sliznice, která tvoří také submukózu. Všechny vrstvy žaludku splňují určitý účel. Tak serózní membrána neustále vytváří tekutinu, která snižuje tření mezi orgány, svalová vrstva zajišťuje motorickou funkci žaludku a hlen, který obklopuje stěny žaludku, chrání před poškozením.

Žaludek má spíše neobvyklou strukturuzakřivená podoba, ale o tom není nic zvláštního. Makroskopická struktura žaludku je pyskavá konkávnost, která je jeho horním bodem a nazývá se dnem tohoto orgánu. Všechny potraviny spadají do této části žaludku. Teprve poté, co se zde podává část jídla, se všechny ostatní postupně přesouvají do dolní části žaludku pro intenzivní trávení a sterilizaci pomocí žaludeční šťávy.

Existují čtyři hlavní funkce žaludku -to je řezání potravin, jejich sterilizace, trávení bílkovin a asimilace cukru. Mletí výrobků se provádí jak pomocí chemických procesů, tak pomocí pohybů svalů (mechanické procesy). Po jídle vám řezy v žaludku umožňují míchat, brousit a nakonec přemístit malé části obsahu do tenkého střeva. Mnohem důležitější je však to, co se produkuje v žaludku, a tím určuje jeho jedinečnost. Obsah žaludku je potravina smíšená s trávicími enzymy a žaludeční šťávou. Hlavní složky šťávy jsou kyselina chlorovodíková a pepsin, ale produkují žaludeční žlázy. Kyselina chlorovodíková je agresivní pro všechny parazity a bakterie a je aktivní pouze ve velmi silném kyselém prostředí. Zabraňuje absorpci cukru, který se produkuje od prvního kontaktu potravy se slinami, protože kyselé médium vylučuje enzymy, které jsou za to odpovědné. Taková vražedná směs (naštěstí jen pro bakterie) účinně připravuje jídlo pro další zpracování v duodenu.