Domácí udírna - zástava lahodného a zdravého jídla

Mnoho lidí si pamatuje od sovětských časů kuřáci,vyrobené z kbelíku, sudů nebo svařovaných z železných plechů krabice. Samozřejmě bylo možné koupit značkovou mini kouřovnu, ale protože většina občanů neměla peníze na to, snažila se vyjít ven z situace a zvládnout je z improvizovaných prostředků. Dnes je výběr obchodů s udírnami podle velikosti, tvarů a dalších kritérií prostě obrovský, ale přesto je raději mnoho z nich dělá sám.

Domácí budova s ​​vlastními rukama je postavenadocela snadné. K tomu je nutné vykopat malý příkop asi o 30 cm do hloubky, až do délky 2 m a šířky asi 50 cm, bude sloužit jako kanál pro dýmový kanál. Stěny je třeba položit s cihlovou konstrukcí, a to na hlínu a na žebru. Kovový plech musí být pokryta.

Kouřová komora musí být působivávelikosti, protože domácí udírna by měla obsahovat produkty různých velikostí, a nikoliv pouze malou rybu nebo kusy masa. Optimální velikost je plocha o čtverečním metru a výšce až 1,5 m. Udírna nemusí být z cihel, můžete použít konvenční barel, nejlépe nerezovou ocel. Komín musí vstoupit do komory o 20 cm.

Pro výrobu topenišť je nutné zvolit železný plechTloušťka 3 mm. Mělo by mít následující rozměry: výška - 30 cm, šířka - 35 cm, délka - 40 cm. Spojuje se na zadní straně s komínem. V tom je třeba vytvořit otvor o průměru 15 cm, který je nutný pro spojení s komínem a přívodem vzduchu. V udírně musí být pohodlný fotoaparát. Uvnitř musíte upevnit tyče, síť nebo háčky, což již závisí na produktech, které mají být kouřeny.

V žádném případě nemůže být proces spěšnývaření, protože to může ovlivnit chuť nádobí, zkrátit dobu skladování. Domácí udírna netrpí spěchem, nemusíte házet palivové dříví do ohniště nebo nahlédnout na kameru, pak toxické látky nespadnou na jídlo. Pro dodatečnou ochranu produktů z popela je můžete vytahovat za mokra.

Jako čipy můžete použít libovolnédřevo, jiné než jehličnaté, protože obsahují mnoho pryskyřic, které poškozují chuť produktu. To také neublíží k odstranění kůry, protože obsahuje dehet, zejména bříza. Zajíci kuřáci s nejlepším dřevěným štěpením poznávají jalovce a olše, ačkoli je možné použít i větve ovocných stromů získané během jarního prořezávání. Domácí udírna vám umožní experimentovat, protože různé druhy dřeva poskytují svou vlastní speciální chuť.

Strom potřebuje být broušenývykostěné prameny o rozměrech 2 - 3 cm, které by měly být položeny na dno udírny, a před nabíjením se doporučuje mírně navlhčit. Pokud je domácí udírna malá, stačí dost a několik žetonů.

Stavba udírny je velmi zisková arozumné řešení, protože můžete výrazně ušetřit na nákupu různých kouřových produktů a rozmazlovat sebe a rodinu s lahodným a zdravým jídlem kdykoli během roku. Můžete všechno kouřit: ryby, maso, drůbež, zelenina, sýry. Domácí jídlo je mnohem chutnější než výrobky z obchodu a samotný proces kouření přináší spoustu potěšení.

</ p>