Vaření hovězího srdce, recept na domácí vaření

Vedlejší produkty jsou nezbytné při organizaci plnohodnotné činnostilidská výživa, jsou zdrojem užitečných stopových prvků - hořčíku, selenu, železa. Hovězí srdce je užitečné pro ty, kteří chtějí zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi, používá se ve stravě, protože má málo kalorií. Maso je nejen bohaté na bílkoviny, v srdci je dostatek vitaminů A, E, K, PP, skupiny B, které jsou antioxidanty. Po zakoupení hovězího srdce lze recept vyzvednout pro různé způsoby jeho přípravy.

Je třeba mít na paměti, že srdeční sval je hustý,vláknité, tepelné zpracování potřebuje dlouhou dobu získat příjemnou chuť produktu. Nejjednodušší způsob - vaření. Déle než zbytek masa je připravováno hovězí srdce. Recepty doporučují vaření po dobu tří hodin, pak se používají v salátech, polévkové šťávě nebo sami.

Ukáže se slavnostní jídlo, pokud je hovězí srdcevařte se švestkami. Pro kus srdce o hmotnosti 700-800 g potřebujete 2 velké cibule, 200 g slivků bez jám, 2 lžíce rajčete a mouky. Toto jídlo lze vařit se syrovým nebo předvařeným masem. Ze syrového srdce se ukáže, že aroma připraveného jídla je více nasycená a chuť - silná a sametová. Předběžné varování zrychluje proces vaření, jídlo je více stravitelné. Situace diktuje, hovězí srdce se používá, vařeno nebo syrové, recept v této otázce je demokratický - v každém případě by měl být původní výrobek nakrájen na malé kousky, jako u gulášů.

V hlubokém kotli s hustým dnem by měl být smaženýdvě cibule, nakrájené na velké polokruhy. Jakmile cibule začne zlacovat, přidejte mouku, pokračujte v smažení a míchání často po dobu 2-3 minut. Bez zastavení se míchat, vylijte půllitru horké vody nebo vývaru, který vařil srdce, přivede k varu, přidejte rajčatovou pastu, sůl, černý pepř a voňavé na pár hrách. Koření by nemělo být dáno moc, protože srdce samo o sobě dá příjemnou a bohatou chuť.

Připravit připravenost připravit připravenýsrdce a duste, dokud je maso jemné. 10-15 minut před koncem vaření v kotlíku přidejte švestky omyté teplou vodou. Podáváme na stole, hustě posypeme petrželkou, jemně nakrájenými bylinkami.

Produkt s nízkým obsahem tuku je široce používánobčerstvení. V mnoha salátech místo masa můžete dát vařené hovězí srdce. Recept na obvyklý salát Olivier naznačuje použití kuřecího masa, ale v nové verzi získává méně příjemnou originální chuť.

Několik dalších jednoduchých salátových receptů:

1/4 části vařeného srdce nakrájeného na šalotkusláma, přidejte 100-150 g korejské mrkve, 2-3 rajčata, nakrájíme na střední kostky. Salat salát není nutné, dostatek pepře a sezóny s majonézou.

1/4 části vařeného srdce na malé kouskypřidejte 2 červené salátové papriky, nasekané nudle, 100 g feta nebo brynzu, 2 cibule, jemně nakrájené a nakládané v teplé sladké vodě octem. Naplňte směs smetany nebo přírodního jogurtu s majonézou.

1/4 části vařeného srdce jemně nakrájené, 2žárovky marinovat se solí a octem, řezání čtvrtinu kroužků, 4 vajíčka vařte, také řez, 100 gramů sýra rošt na středním strniště. Tento salát je rozložen na rovnou misku ve vrstvách v tomto pořadí: cibule, srdce, vejce, sýr. Každá vrstva kromě posledního je lehce přitisknutá rukou a rozmrštěna s majonézou. V tomto množství šalátu bude třeba 250-300 g majonézy, stojan na namáčení salátu by nemělo kratší než 2 hodiny.

V dětské stravě, hovězí srdce, většinou,použitý ve formě mletého masa. Vařené a zbité maso se přidává do zeleninové dušenky, pečené bramborovou kaší, je vyrobeno z lahodného plnění v palačinkách a vareniki.