Vaříme husté kondenzované mléko doma.

Slastenas, prostě si zbožňuje nějaký výrobek, jako jekondenzované mléko, je nepravděpodobné, že by věděli, že je požadován cukrář z Paříže Nicolas Appper. Od té doby, co objevil myšlenku na výrobu konzervovaných jídel, seděl v cukrárně. Jeho gastronomická práce, která v té době spočívala pouze v cukru a plnotučném mléce, získala po celém světě celosvětové uznání a širokou distribuci. První kondenzované mléko bylo vytvořeno doma tímto podnikavým cukrářem od roku 1804. Teprve v roce 1849. v americkém průmyslu byl vytvořen první přístroj schopný poskytovat hromadnou výrobu těchto výrobků. V roce 1881, tam byla malá továrna vyrábějící tyto výrobky, a v Rusku. Rychle zjistila, že její zákazníci a podobné továrny se po dešti začaly objevovat jako houby. Ovšem stát GOST pro tento produkt byl vyvinut o století později.

Jak se vůbec poprvé zhroutímléko doma? Vše jednoduše: smíšené celé kravské mléko s cukrem a část vlhkosti byla ze směsi odpařena. Je třeba poznamenat, že zkondenzované mléko v souladu se Státní normou sestávalo z celého kravského mléka a cukru. Neobsahovala žádné rostlinné tuky ani příchutě. To vše je ve skutečnosti nadbytečné, protože výrazně mění chuť získaného produktu.

V současné době se vyzkoušeli domácí řemeslnícirůzné možnosti, jak vařit kondenzované mléko doma. Vezměme si některé z nich, že osobně jsem našel velmi zajímavý, protože náklady takového výrobku v obchodě je poměrně vysoká, je to mnohem účelnější, s přihlédnutím k tomu, že mám tři děti rostou, vařit kondenzované mléko doma. To je nejen levnější, ale také mnohem užitečnější, jak kondenzované mléko vařené doma obsahuje jen to, co jsem dal do toho, a vzhledem k obrovské množství výrobců a velmi vysokou kvalitu potravin na našich regálech, domácí verzi Byl jsem docela spokojený.

Zpočátku moji pozornost přitahovala toto kondenzované mléko doma:

Smíchejte jeden litr kravy, nutně čerstvé,Mléko s ½ kg granulovaného cukru. Výsledná směs byla dána na malém ohni a vaří do zhoustnutí. Nezapomeňte ji míchat občas, aby se zabránilo spálení. Je také důležité nespěchat přirozený průběh událostí, protože jinak zvyšuje oheň, neposkytujeme zhoustnutí, ale zvyšuje riziko vzniku „výrobek s ohněm.“ Pro rychlejší zahuštění může zvýšit dávku cukru. Nebojte se, pokud výsledný mléko nebude bílé a béžové nebo žluté odstíny. To neovlivňuje jeho kvalitu.

Poté, co jsem několikrát zkomponovala takové mléko,že zmizí z mého chladničky mnohem rychleji než já. To mě vedlo k novému vyhledávání. Úkolem bylo zkrátit dobu vaření, protože výše uvedená metoda je velmi namáhavá.

V důsledku toho jsem našel domaRychle připravte kondenzované mléko. Připravte kondenzované mléko doma rychle, ukáže to můžete dvěma způsoby. To znamená, že metoda je prakticky jedna, ale existují malé rozdíly v technologii. Popíšu oba ty a vybereš ten, který se ti bude líbit.

- Sklenici vroucí vodynaplnit dříve připravenou směs o 50 g. máslo samozřejmě smetanou a 2 šálky granulovaného cukru (tuk máma v mikrovlnné troubě v šálku pod mixérem spolu s pískem). To vše musí být otřeseno av procesu mísení se postupně zavádí do směsi suchého mléka - 4 šálky. Pokračujte v porážce, dokud nezlomíme všechny hrudky a směs začne zhrubnout. Překvapivě probíhá proces zhušťování velmi rychle. Vložte mléko do chladničky během procesu ochlazování.

V mixéru je nutné porazit sušené mléko (400 g.) s teplou vodou (2,5 položek). Výsledná směs se nalije do hrnce, přidá se kilo cukru a nasadí se malé světlo. Při míchání počkáme na první bubliny. V žádném případě nedovolte vaření. Vzhledem k tomu, že bubliny vypadají, proces vaření skončí, nádobu vyjměte z ohně a výslednou směs míchat několik minut. Přípravu dokončujeme chlazením a vychutnáme si výsledek.