Jak vyrobit mletou šťuku: krok-za-krokem recept, funkce a doporučení

Druhy ryb, jejichž filety jsou velmi užitečnénenasycené mastné kyseliny jsou velmi mnoho. Ale obzvláště hodně z těchto nenahraditelných látek pro lidské zdraví jsou v štiky. Vařená jídla Pike vždy vyvolat hrdost hospodyně a schvalovacích hostům. Opravdoví virtuosové jsou ti, kteří vědí, jak vydělat šťuku z štiky. Je z mleté ​​ryby umí vařit skutečné kulinářské speciality, z nichž slavnostní stůl nebude dávat žádný jednoho hosta.

Hovězí maso je jemná věc

Dnes vám sdělíme několik tajemství apodrobně vyprávět, jak vyrobit mleté ​​ryby ze štiky. Najednou si všimneme, že na takovém kulinárním výkonu se řeší jen velmi trpěliví milenci. Řezání šťávy, stejně jako následná příprava mletého masa je obtížné podnikání a časově náročné.

Před popisem procesu, jak z štikyk výrobě mletého masa, podívejme se blíže na problém vykuchání této ryby. Existuje několik důležitých rysů, bez kterých je řezání ztrátou času, peněz a energie. Takže pokračujeme.

Vroucí voda a citrón pomáhá ženám v domácnosti

Zkušení rybáři vědí, co snížitživé, nezmrazené ryby. Ale pokud nemáte příležitost koupit živou šťuku, pak jsme spokojeni, jak se říká, s tím, co je. Chcete-li lovit ryby, je vhodnější vykolejit, mělo by se rozmrazit v přírodních podmínkách, a nikoli pomocí mikrovlnné trouby.

Jak si vyrobit pečené mleté ​​maso (filé) a ne zranitSoučasně? Otázka, která se stará o mnoho žen v domácnosti. Zkušení kuchaři doporučují použít gumové rukavice pro řezání šťuky. Kromě toho je doporučeno nanášet bavlnu. Pokud rukavice zasahují do práce, zkuste se nedotýkat zubů a ostrých ploutví. Čím je klidnější, tíživější a pomalejší proces vyklízení, tím bezpečnější bude.

Vroucí voda velmi dobře napomáhá při řezání. Před zahájením procedury jednoduše nalijte rybu vroucí vodou a trochu ji osušte ručníkem. Ale citronová šťáva pomáhá bojovat proti zápachu řeky, který je často sledován jatečně upravenými těly zakoupenými od místních rybářů.

Sůl bude držet ocas

Pokud aspoň jednou řezáš šťuku, to víšna povrchu těla tato ryba má velmi velké množství hlenu. Je to ona, a ne ostré zuby, to dělá to obtížné vyčistit a střeva ryby. Zkušené ženy v domácnosti doporučují používat sůl. Může pokropit nejen ocas, ale celou kostru. Kryt na sůl zabraňuje vyklouznutí prstů a řezací nůž.

Solený rybí ocas by měl být zachován,kdy vyčistíte kostru. Výtok z váhy probíhá ve směru od ocasu. Ploutve jsou odstraněny, břicho je vystřihováno přesně uprostřed. Vnitřní prvky odstraníme.

Jak si vyrobit mleté ​​maso z štiky na kotlety

Poté, co byla ryba vypitvaná a umyta,je nutné začít vyjímat filé. Z tohoto důvodu bude připraveno lahodné rybí maso. Na hřbetu je proveden řez tak, aby se nůž dotýkal žeber. Filet je nakrájen s velmi ostrým nožem tak, aby nedocházelo k přetížení. Kosti z filé jsou odstraněny pomocí pinzety nebo vlastních prstů. Kůže je čistá naposledy.

Práce nyní zahrnuje mlýnek na maso. S jeho pomocí nakrájejte kusy rybího filé. Zkušené ženy v domácnosti doporučují to dvakrát. Za prvé, malé kosti, které byste mohly chybět, s dvojitým zpracováním budou rozdrceny. Za druhé, síla maso bude šťavnatější a jemnější.

Pokud hodláte okamžitě začít vařitkotlety, pak už potřetí můžete zkroucené mleté ​​maso spolu s cibulí. Obecně platí, že princip je jasný - více „pracovat“ chopper je chutnější, křehčí, šťavnatější a bezpečnější pro ryby mince.

Balení z masa masa

Nejoblíbenějším místem je samozřejmě kotlety. Jak vyrobit chutné maso z štiky na kotlety tak, aby nebyly suché a čerstvé? Budou požadovány následující produkty:

• Cibule - 150 g.
• Mleté maso ze šťávy - 250-300 g.
• 150 ml jogurtu.
• Dvě vejce.
• Sůl (podle chuti).
• Mleté pepř.
• Bochník nebo bílý chléb.
• Rostlinný olej (pro smažení), krémový (pro kotlety).

Příprava

Obecně platí, že proces vaření rybích kotletků z štikyprakticky se neliší od variantu maso. Všechny složky uvedené výše jsou smíchány dohromady. Ale žraloky mají jeden problém - často vypadají mírně suché. Mnoho hospodyňek si o tom stěžuje, kdo se odvážil uvařit nádobí z takových nádivků. Jak opravit tento okamžik? Aby pomohl přijít kus másla, který musí být během jeho formování umístěn do středu kotletků.

Můžete si havarovat rybí kotlety jako vchlebové drobky a mouky. Fry by měl být na středním ohni, na každé straně po dobu pěti minut. Ryby se vaří rychleji než maso, takže, aby nedošlo k přetížení kotlety, není moc času, aby se udržely v pánvi.

Co lze provést z mleté ​​šťávy (kromě kotletků)

Zdá se, že mnoho lidí,dělením mletého masa ze šťuky, můžete z něj vařit pouze kotlety. Úplně špatně! Varianty pokrmů, ve kterých je hlavní složkou rybí mlynář, jsou velmi. Ukažme některé příklady.

Kneli

Z nádivky tvoříme malé masové kuličky - uklidíme a vaříme je v mírně slané vodě asi pět minut. Podáváme na stůl se sýrovou omáčkou a špenátem.

Rolls

Věděli, jak si z šťávy vyrobit šťuku, můžete vařitlahodné rolky. V zelí listy opařené vroucí vodou by měla zabalit ryby mleté, smíchané s žloutkem a smetanou. Přidejte sezamové semínko, jemně nasekaný kopr a koření. Rolky jsou zabaleny do fólie a položeny na plech. Vaříme v troubě při teplotě 190 stupňů a 25 minut.

Hamburgers

Na speciálních chléb jsme položili smaženézlaté krustové ryby. Vložíme tam listový salát, kroužky červené cibule (sladké), kysané smetanové omáčky s česnekem a pár čerstvých rajčat.

Rybí chléb

Obyčejný bílý chléb nalijte mléko a odjedetepo dobu 30 minut. Pak squeeze, přidejte máslo a mleté ​​ryby ze štiky. Solim, vložte žloutek a pepř. Výsledná hmota může být přidána do speciálních chlebových forem a jednoduše vložena do hluboké nádoby na pečení. Vložili jsme do trouby 150-160 stupňů a pečeme 50-60 minut.

Balení s pohankou

Závěrem budeme sdílet ještě jeden populárnírecept a řekněte, jak vyrobit mletou šťávu s pohankou. Takové kotlety budou nejen užitečné, ale i překvapivě chutné, vydatné a voňavé. Použití společně s mletými krůty pohanky získáte plnou misku, která ani nevyžaduje přídavnou přílohu.

Vezměte 600 gramů rybmoučená šťuka, pár vajec, malý plátek sýra (100 g), sůl, paprika, mletý pepř, kaštanová kaše (již vařená, ale ne slaná) - 5 polévkových lžic.

Smíchejte uvedené složky, formulářKletky a smažte je v rostlinném oleji. Servírujte tento pokrm doporučujeme s voňavou česnekovou omáčkou. Můžete to udělat z pár česneku česneku, kapky olivového oleje a husté kysané smetany.