Výživová hodnota tvarohu. Kalorický obsah sýru 5%

Chuť a výživná hodnota tvarohu do značné míry závisí na obsahu tuku. Již od dětství poznáme mléko, které se dnes vyrábí v obrovském rozsahu. V mnoha případech odborníci na výživu a lékaři doporučují používat tvaroh, který má 5% obsah tuku. Jaká je zvláštnost tohoto typu produktu, stejně jako tvarovka obecně? Jaký je obsah kalorií tvarovky (5 procento obsahu tuku a další)? Jak je to užitečné při výživové stravě?

Typy tvarohů v závislosti na obsahu tuku

Dokonce znát hodnotu tohoto produktu pronaše zdraví, můžete zmást v jménech nabízených supermarkety. Dnes pouze gradingem obsahu tuku je několik typů užitečných fermentovaných mléčných výrobků.

Je granulovaný (farmář), je připraven z plnotučného mléka (obsah tuku v tvarohu 15 nebo 18% - bude záviset na surovině, jeho hustotě).

Tvarohový sýr z odděleného mléka (zde je nejdříve oddělena smetana a nakonec konečný výrobek) může mít odlišný obsah tuku:

• hmotnost odstředěného tvarohu má 0%;
• 5% sýřeniny má 5 gramů tuku na 100 gramů produktu;
• 9%;
• 18%;
• tvaroh s 22% (nejtužší).

Jaká je nutriční hodnota tvarohu? Jaké je procento tuku? Komu a proč je užitečné koupit produkt s nízkým obsahem?

Složení produktu

Chcete-li to pochopit, měli byste zjistit, proč může mít výrobek jiné procento tuku a na čem to závisí.

Složení tvarohu obsahuje hodně užitečných. Jedná se o velké množství bílkovin (asi 16%), které jsou pro naše tělo nezbytné pro tvorbu svalové hmoty. Existuje zanedbatelné množství uhlohydrátů (asi 3%).

Existují také tuky, jejichž procentní podíl závisí na metoděvýroba výrobků. Jsou snadno stravitelné. Pokud tvaroh bude mít pouze 5% tuku, pak bude vhodný pro stravovací stůl. Jedná se o obsah kalorií 5% tvarohu, který umožňuje jeho použití u pacientů s pankreatitidou, staršími lidmi a dětmi od 8 měsíců.

Výrobek je bohatý na mikro- a makroprvky (fluor,železo, sodík, hořčík, kyselina listová). Také tam je velmi užitečné pro naše kosti a zuby, fosfor, vápník, draslík. Má vitamíny (skupina B, A, K), jejich význam pro náš organismus obtížně přeceňovat, které jsou zapojeny do metabolických procesů, jsou potřebné pro prevenci mnohých chorob.

Aminokyseliny tryptofan a methionin jsou užitečné pro hematopoézu, velmi důležité pro stabilizaci našeho nervového systému.

Existují další přísady. Dnes vyrábí průmysl tvarohové maso s množstvím výplní: vanilky, rozinky, sušených meruněk, bobulí a ovoce. Nejen, že dodávají produktu jedinečnou příchuť, ale také zvyšují množství živin v něm. Často se k těmto druhům tvarohu přidává cukr, což výrazně zvyšuje jeho kalorickou hodnotu.

Nutriční fakta

Kyselost tvarové hmoty je neutrálníumožňuje jeho použití pro pacienty s většinou onemocnění trávicího traktu. Absence konzervantů a dostupnost širokou škálu vitamínů a stopových prvků, aby sýr nezbytný pro dětskou výživu a nízkokalorická poskytuje nástroj v potravě krmné dávky.

Výživová hodnota tvarové hmoty s různým obsahem tuku lze posoudit z tabulky.

Je třeba poznamenat, že kalorie a jídlohodnota tvarohu bude záviset nejen na podílu tuku v produktu, ale také na množství sacharidů a bílkovin. A může se lišit, protože závisí na obsahu tuku a hustotě mléka.

Obsahuje 5% produkt

Velmi užitečné 5 procent syroviny, chemické složení a nutriční hodnoty které jsou harmonicky kombinovány.

Nízkokalorické a tradiční zdravéDíky tomu je tento výrobek nezbytný pro stravu. Doporučuje se pro děti od šesti měsíců. S ohledem na skutečnost, že obsah tuku v tvarohu je pouze 5%, je dobře absorbován dětským organismem, zatímco má zásobu vápníku, fosforu, vitamínů a dalších látek užitečných pro kojence.

Dobré pro starší lidi, jak to má ve svémsložení malého množství nasyceného tuku, stejně jako pro ty, kteří trpí chronickými gastrointestinálními chorobami. Několik faktorů je důležité zde: neutrální kyselost a přítomnost pepsinů, stejně jako šetrná kompozice pro žaludek.

Tento produkt je používán v mnoha dietách pro hubnutí, nutriční hodnota tohoto typu tvarohu je pouze 121 kcal na 100 gramů. Takže slavná "kremlská strava" doporučuje používat.

Když je lepší jíst více kalorického tvarohu

V mnoha případech je tvaroh 9%, kaloriíkterá je poněkud vyšší (159 kcal), lze střídat s 5%, protože snížení obsahu tuku v produktu vede ke snížení množství živin v něm. Nicméně, jestliže dietární výživa pro takové střídání je povinná lékařská konzultace.

Ale pro ty, kteří chtějí získat svalovou hmotu, je lepší použít 9% tvarohu, protože zde bude nutná nejen bílkovina, která je ve výrobku ve velkém množství, ale i její kalorická hodnota.

Pro tyto účely je výrobek o obsahu 15% tuku vhodný. Tvarohový sýr 9%, jehož obsah kalorií je vyšší než 5%, bude užitečný při vysokém fyzickém zatížení (včetně sportu).

Jak připravit masovou sýr

Nízkotučné odrůdy tohoto užitečného produktupřipravené z mléka, které předtím prošlo separátorem. Zde je mastná smetana oddělena od celkové hmotnosti. Tradiční fermentace (s přidáním enzymu pepsinu) pak z něj vyrobí finální produkt a syrovátka se odfiltruje z tvarohové hmoty. Takový výrobek bude mít nulový procentní obsah tuku. Poté, aby se získal 5% obsah tuku, přidá se ke konečnému tvarohu hmotu krém. Tato technologie je používána moderním průmyslem prakticky bez použití konzervačních látek a chemikálií.

Jak znát kvalitu tvarohu a jeho nutriční hodnotu

Při nákupu tvarohové hmoty průmyslové výroby je možné všechny tyto údaje přečíst na obalu. Ujistěte se, že vidíte datum výroby, protože tvaroh rychle se zhorší.

Výrobci svědomitosti vyrábějí obalytransparentní nebo nechte v něm okno. To vám umožní vidět konzistenci a barvu produktu. Normálně je hmota ideálně bílá zrnitá, lehce olejovitá konzistence.

O kvalitě zemědělského produktu

Tvarohový sýr stojí za to vyzkoušet: chuť by měla být neutrální, měkká. Horká chuť naznačuje špatnou kvalitu mléka a kyselou chuť - o stálém produktu. Pokud je tvaroh těžký, byl ohněm přehazen, tento produkt už nemá užitečné vitamíny a většinu stopových prvků. Roztřepejte sýr mezi prsty, měli byste dostat mastnou hmotu, která se vloží do hrudky. Produkt špatné kvality bude lepkavý.