Příprava těstovin

Po mnoho let zůstává italská kuchyně jedinouz nejkrásnějších a nejkrásnějších. Těstoviny jsou nedílnou kuchyní této kuchyně a mají mnoho způsobů vaření. Ale stále existují určité pokyny a pravidla.

Vyberte správnou pastu

Aby se pasta ukázala jako skutečnáchutná, musíte nejprve vybrat správnou těstovinu. Konkrétně je nutné před nákupu dávat pozor na barvu, pokud je to možné - vůni a strukturu, stejně jako pečlivě přečíst, co je napsáno na obalu. Pasta by měla mít hladkou nažloutlou, krémovou nebo zlatou barvu. Jedinou výjimkou jsou speciální druhy těstovin s přísadami, například s bylinkami, pepřem, špenátem a jinými. Koneckonců správná příprava pasty závisí na volbě.

Jak vařit?

Nejčastěji používají Italové trochumáčené těstoviny, která má název "al dente". Chutná je dostatečně měkká, ale přesto si zachovává svěží konzistenci. Recept na vaření těstovin jakéhokoli druhu má jedno důležité pravidlo - to je správný poměr vody, soli a samotné pasty. Takže 100 g těstovin je odňata nejvýše 10 gramů soli, stejně jako 1 litr vody. V tomto případě se sůl přidává do pasty. Kromě toho je třeba, aby se těstoviny spalily pouze ve vroucí vodě ve středu nádoby, protože zde voda intenzivněji varí. Během vaření se těstoviny téměř zdvojnásobily. Také je třeba poznamenat, že není nutné zakrývat pánvi s víkem během vaření. V tomto případě musíte pravidelně míchat pastu.

Čas, který je zapotřebívařená těstovina, je třeba zkontrolovat s uvedeným na obalu. Pak by měly být vyzkoušeny dvě minuty před připraveností, nejsou připraveni. Pastu nepoužívejte v tekoucí studené vodě, protože pokles teploty poškozuje chuť. Aby se těstoviny udržely samy o sobě všemi užitečnými vitamíny a látkami, nedoporučuje se je umyt.

Omáčky na těstoviny

Je třeba připravit různé náplně a omáčkyv předstihu, že těstoviny mohou být znovu naplněny ihned po vaření. Můžete si vybrat omáčku v závislosti na vašem individuálním vkusu. Může to být smetanová omáčka, rajčata, kusy masa, mořské plody, zeleninová omáčka, stejně jako víno a tak dále. Každý z nich dává pastu neuvěřitelnou chuť a chuť.

Nejoblíbenější omáčky pro těstoviny jsou Carbonara, Alfredo a Bolognese. Dále vám řekneme, jak připravit pastu Carbonara. Ukázalo se, že je neuvěřitelně chutné a uspokojující.

Pasta Carbonara

Produkty pro vaření:

Olivový olej - 1 polévková lžíce;

Česnek - 2 plátky;

Slanina - 400 g;

Krém 230 ml;

Žloutky - 4 kusy;

Špagety - 1 balení;

Pepř;

Sýr parmazánu - 240 g;

Sůl, zelená

Připravuje se prostě jednoduše. Nejprve musíte zahřát olivový olej v hrnci. Pak přidejte jemně nasekaný česnek a smažte trochu. Pak přidejte slaninu, nakrájené na kostičky a smažte asi 4 minuty. Nyní v samostatné misce smíchat smetanou se žloutek a bičovat je. Pak přidejte na slaninu s česnekem. Pak vařte těstoviny a posypeme pepřem, parmazánem nastrouhaným a nalijte slanovou omáčkou. Jak vidíte, vaření těstovin doma je velmi jednoduchý a snadný proces. Podávejte je v horké podobě, zdobí zelené.

Těstoviny s česnekem a zeleninou

Recept je také velmi jednoduchý. Kromě toho vaření těstovin netrvá dlouho. Produkty:

Špagety - 1 balení;

Olivový olej - 2 lžíce;

Zelenina bazalky a petrželky - 2 lžíce Art. jemně nakrájené;

Česnek nakrájený - 1 polévková lžíce;

Citrónová šťáva - 2 lžíce;

Pepř, sůl

Nejprve musíte vařit a vyhazovattěstoviny. Poté zahřejte olej v hrnci a přidávejte bazalku a petrželovou zeleninu, nakrájený česnek, citrónovou šťávu, pepř, sůl. Vše dobře promíchejte a odstraňte z tepla. pak smíchejte těstoviny a omáčku v hluboké misce a roztáhněte na desky. Každá porce může být posypána strouhaným parmezánem. Jak můžete vidět, příprava pasty bude trvat trochu času a vy skončíte s chutnou a uspokojivou miskou.